杭州西湖光景名胜区管委会表达，胡雪岩故宅开放后，许多旅客都期看能体验昔时胡府家宴的特色与气氛，故宅治理部分特意对国内一些同样被列为文物庇护单元的文物建筑的庇护操纵情状停止了调研，认为在确保平安、有效庇护的前提下，恰当恢复发掘文物建筑原有的室第生活功用，是对文物的合理操纵，也契合我国文物庇护的根本方针，关键是要掌握好一个“度”的问题。因而有关部分对胡宅原有功用停止了发掘和操纵，测验考试在故宅少数几个厅堂内推出“胡府家宴”，但在数量和规模上严厉掌握，不合错误外促销和鼓吹，时间也安放在晚上闭园以后。
在晚上少量的餐饮招待中，治理部分也对陈列用品摘取了需要的庇护办法：一是将白日陈列的红木圆凳转移到专门的库房内妥帖保管，换上专为餐饮办事定造的通俗椅子；二是对红木圆桌在利用前笼盖上钢化玻璃，四面围上台布加以庇护；三是安放专门人员在现场监管室内的其他陈列品。
胡雪岩故宅边上的白鹿餐厅不错
四周有 故宅里没有的
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