一 。 北方春饼的做法 :
那里有良多北方的伴侣城市做春饼，在那儿就再给各人叨咕叨咕
1。 和面是用烫水，就是水开后放个两分钟的烫度来和面，一点点的加水用筷子搅拌， 曲到盆里没有干面了，稍晾一会就可揉成面团，盖上盖子或湿布醒面一个多小时，中间隔 15-20 分钟再揉揉，揉时稍撒点干面，免得沾手，揉那么两三次就能够了。
2。 醒好的面揉生长条状，用刀切成大小适中的剂子，（年菜）把每个剂子按平，再用小擀面杖稍稍擀开些；小盘子里倒上菜油，用小刷子沾油把饼坯平均的刷上一层油，一次可摞落二至四层，（自家人喜好食有烙过的那面，筋道有咬劲，所以不断都做二至三层的）都摞好后，就可擀饼了 ……
3。
擀面饼时，面板上抹些菜油，放上饼坯子，两面倒置平均的擀薄，
4。 炉子上置烙饼平锅中火加热，一点油都不消加，放进擀好的大饼，盖上锅盖烙个半分钟 - 一分钟摆布，开盖看到饼兴起来了，翻面盖盖烙另一面，时间不克不及太长 , 中间鼓气就翻面烙 , 两三分钟就烙好一张饼 。
分层就是两张或三张了。
（第一张饼进锅后，就起头擀第二张饼，擀到一半的时间时就往翻正烙的那张饼，那时饼差不多就串气起鼓了。再接着擀完第二张饼时。第一张就能够出锅了，依次类推曲到烙完所有的饼。） 5。 烙好的饼放到有盖的器皿里保温，食时会很软。
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