根据《神农本草》记载，茶能解毒，那 个说法已经被历代医学家证明，如今茶也被 用做解毒剂。茶能够解毒，一定被视为珍品。 到了周代，人们十分重视岁时祭奠，就将茶 做为祭品。《礼记•地官》记载“掌荼”和 “聚荼”以供凶事之用。由此可知，3000年前 茶叶的用处就被扩展了，成了祭品。
到了春秋时代（前770〜前476)，茶的用 途有所开展，除了被视为祭奠珍品外，还被 做为食物。晏婴《晏子春秋》说：“晏相 (公元前514年摆布）齐景公（前547~前489) 时，食脱粟之食。炙三弋五卵茗菜耳。”那段 记事可阐明在公元前6世纪，茶叶已经从祭 品开展到菜食了。
《魏王花木志》中记载： “嫩叶谓之茗。”茗即茶。到了西汉宣帝神爵 三年（前59),王褒所著〈僮约》前段说“脍 鱼热鳖，烹茶尽具”，后段说“武阳买茶”， 可知西汉时茶叶消费已遍及多处，并且产量 也很高，所以才气投进市场。到王褒的时候， 茶叶已经成为士医生们的生活必须品，所以 王褒在〈僮约》中写家僮天天都要在家烹茶，还要外出到武阳买茶。
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