起首更正一下，是舒芙蕾。 舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹调办法。那种特殊的厨艺办法，次要素材包罗蛋黄及差别配料拌进经打匀后的卵白，经烘焙量轻而蓬松。Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过往分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”，据说，那种烹调办法在中世纪便呈现了，厨师们特意运用了卵白改变出那种虚无的美食，并用尽心思让它送到客人面前。舒芙蕾不只能够做甜食，还能够做成前菜或主菜，如奶酪舒芙蕾、鹅肝酱舒芙蕾等。烤好的舒芙蕾要分秒必争地品尝，不然会很快“漏气”，一般在20到30分钟之后会完全塌陷。
舒芙蕾，也有译为梳乎厘、蛋奶酥。是一种源自法国的烹调办法
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