蜜青梅1.造造素材别致青梅75千克，白砂糖40千克，食盐9. 5千克，苯甲 酸钠适量。2.造造办法(1)选料:选用肉量坚钿、颜色青绿的新梅果。(2)盐渍:把梅果放进缸中，将9. 5千克盐分层撒进缸内 的果实上，腌造3天，造成咸梅坯备用。(1)切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除往果核。(2)漂洗:将咸梅坯用清水浸泡约10个小时摆布，漂清盐分，取出重压过滤，往除水分。(3)糖溃:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸人糖液中。大约颠末12个小时摆布，再分批加进白砂糖。半个月以后，将梅述连同糖液一同放到锅中煮沸，随即取出，沥往余外的糖液。(4)晾晒:将糖渍后的梅坯，摊放在竹屉中，晾晒至梅果外表的糖汁呈稠粘时即可；(8)包拆:将成品经消毒包拆后即为废品。
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