造造办法(1)选料：选用肉量坚韧、颜色青绿的新梅果。(2)盐渍：把梅果人缸，加盐9. 5千克，分层将盐撒人缸内 的果实上，腌造3天以后即为咸梅坯。(3)切半：把梅果用刀沿缝合线对剖成两半，除往果核。(4)漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取 出压滤，往除水分。(5)糖溃：配成浓度为30:%的糖液，将梅坯浸人蜜渍，经 12小时摆布，分批加人白砂糖。15天以后，连同糖液置于锅中 煮沸，随即取出沥往余外糖液。(6)晾晒：将糖渍后的梅坯摊放在竹屉中，晾晒至梅果外表 的糖汁呈黏稠时即可。(7)包拆：将成品包拆后即为废品。
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