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饺子是冬至不克不及少的食物之一，但你晓得为什么冬至吃饺子吗？冬至吃饺子的由来是为了纪念“医圣”张仲景，详细为什么冬至吃饺子呢？下面小编为您介绍。
俗话说“冬至饺子夏至面”，到冬至此日，各人可别忘了吃饺子。 冬至此日吃饺子，还说：“冬至饺子夏至面，谁要不吃亏半年。”那么为什么冬至吃饺子呢？有什么由来呢？
为什么冬至吃饺子？
每年夏历冬至此日，不管贫富，饺子是必不成少的节日饭。谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”那种风俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他着《伤寒杂病论》，集医家之大成，被历代医者奉为典范。张仲景有名言：“进则救世，退则救民；不克不及为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后决然去官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，恰是冬季。
他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，丰衣足食，很多人的耳朵都冻烂了。便让其门生在南阳东关搭起医棚，收起大锅，在冬至那天舍“祛寒娇耳汤”医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。
人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，满身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着“娇耳”的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景“祛寒娇耳汤”之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
冬至吃饺子，益处多多
1、从烹调科学的角度看，蒸煮饺子以水（汽）为介量的烹调体例，温度只在100摆布，即可致熟食物又可消毒杀菌，制止了烧烤炸前提下生成苯并芘等强致癌物，包管了食物平安。并且，食物的营养成分在蒸煮过程中也不至于因过氧化或水解而丧失。
2、从炊事构造角度看，饺子的馅料都包在面皮中，能够做到谷类与菜果、肉类的适宜组合，使主副食搭共同理，营养丰硕并酸碱平衡，炊事浮图形构造。
3、从营养角度看，饺子以水（汽）为传热介量经蒸煮而熟，能够使食物中淀粉类多糖充实裂解，利于人体吸收。
4、合于中国人的肠胃于饮食习惯。契合“食饮有节”、“谨和五味”、“和于术数”的摄生之道。
冬至吃什么饺子？
饺子馅多种多样，每小我也都有本身的爱好。不外在冬至此日吃的饺子，大大都人会选择羊肉馅的。理由是羊肉性温热，冬至吃可起到温阳感化，帮忙机体驱寒，还有温养脏腑的感化。确实，在大冬天应恰当多吃些温热性的食物，如韭菜、大葱、牛羊肉等动物类食物，有助于温阳保暖，利于摄生。不外，若自己就有“上火”的情况，则不宜过度食用温热食物。
要判断“上火”与否，一些小症状有提醒感化，如舌红、舌苔黄或黄厚、黄腻、口唇枯燥、咽干咽痛、口渴、口疮、鼻流黄涕、便秘、焦躁易怒等，有那些情况时更好少吃或不吃羊肉馅饺子，以免推波助澜。当然，是不是上火仍是医生的诊断最可靠。
冬至吃饺子的小贴士
吃完水饺，喝点什么呢？若是您仍是仅仅晓得“原汤化原食”，只是喝上一碗飘着油花花的饺子汤，那您就OUT了。在那里，我为各人保举一道油腻爽口的化食汤——绿玉紫晶汤，其做法：清水烧开后，参加菠菜和紫菜，略煮起锅，不需要参加盐、醋、味精等调料，只需稍加几滴小磨香油提味。在包管菠菜、紫菜新颖本味的同时，还能够消食化腻。
那些就是冬至吃饺子的由来及留意事项，希望各人可以喜好。