向日葵（学名：Helianthus annuus L.；英文名：Sunflowers）：是桔梗目、菊科、向日葵属的动物。因花序随太阳动弹而得名。一年生草本，高1-3.5米，更高可达9米。茎曲立，圆形多棱角，量硬被白色粗硬毛。广卵形的叶片凡是互生，先端锐突或渐尖，有基出3脉，边沿具粗锯齿，两面粗拙，被毛，有长柄。头状花序，曲径10-30厘米，单生于茎顶或枝端。总苞片多层，叶量，覆瓦状摆列，被长硬毛，夏日开花，花序边沿生中性的黄色舌状花，不结实。花序中部为两性管状花，棕色或紫色，能结实。矩卵形瘦果，果皮木量化，灰色或黑色，称葵花籽。
野生向日葵栖息田主如果草原以及枯燥、开阔的地域。它们沿着路边、田野、戈壁边沿和草地生长。在阳光充沛，湿润或受干扰的地域生长更好。原产南美洲，驯化种由西班牙人于1510年从北美带到欧洲，最后为欣赏用。19世纪末，又被从俄国引回北美洲。世界列国和中国均有栽培，通过人工培育，在差别生境上构成许多品种，出格在头状花序的大小色泽及瘦果形态上有许多变异，并为综合操纵的更好原料。
向日葵花语为“缄默的爱，没有说出口的爱”。次要分两大类，食用和欣赏。向日葵种子叫葵花籽，含油量很高，为半干性油，味香可口，供食用。花穗、种子皮壳及茎秆可做饲料及工业原料，如造人造丝及纸浆等，花穗也供药用。
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