冬至为何要吃饺子?良多人都不晓得

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zaibaike
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俗话说:“冬至到,家家户户吃水饺”。在中国北方,每逢冬至、过年都有吃饺子的风俗,俗称“安耳朵”。那么冬至为何吃饺子呢?据说那个风俗是“医圣”张仲景在河南施药济食而留下来

东汉大医学家张仲景(150年~219年),出生于南阳郡涅阳县(今河南邓州市和镇平县一带)。张仲景曾有名言:“进则救世,退则救民;不克不及为良相,亦当为良医。”他著有《伤寒杂病论》,集医家之大成,“祛寒娇耳汤”被历代医者奉为典范。

张仲景曾任长沙太守,因为东汉末年世局十分骚动,瘟疫流行,张仲景辞职归里回到河南,为乡邻治病。

张仲景返乡之时,恰是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦,丰衣足食,很多人的耳朵都冻烂了。便让他的门徒在南阳东关搭起医棚,收起大锅,在冬至那天舍“娇耳”医治冻疮,也就是“祛寒娇耳汤”。

张仲景把羊肉和一些驱寒药材放在锅里熬煮,然后将羊肉、药物捞出来切碎,用面包成耳朵样的“娇耳”,煮熟后,分给来求药的人每人两只“娇耳”,一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”,喝了“祛寒汤”,满身暖和,两耳发热,冻伤的耳朵都治好了。

张仲景舍药不断持续到大年三十。大年出一,人们庆贺新年,也庆贺烂耳康复,就仿娇耳的样子做过年的食物,并在初一早上吃。人们称那种食物为“饺耳”、“饺子”或偏食,在冬至和岁首年月一吃,以纪念张仲景开棚舍药和治愈病人的日子。

张仲景距今已近1800年,但他舍“祛寒娇耳汤”的故事不断在民间广为传播。每逢冬至和大岁首年月一,人们吃着饺子,心里仍记挂着张仲景的恩情。在一些处所至今还传播了冬至和冻耳朵相关的俗谚,好比:“冬至不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”、“冬至不吃饺,冻坏脚骨爪”、“吃饺子安耳朵”等等。今天,我们用不着用娇耳来治冻烂的耳朵了,但饺子却已成了人们最常见、更爱吃的食物。

医圣张仲景研造出的“祛寒娇耳汤”是含有袪寒药材的羊肉水饺,到了今天,饺子也呈现许许多多的馅料,也有了煎饺的做法。

饺子馅料的选择和寓意有着间接关系,最常见的韭菜馅预示着久财之意。最为常见的白菜肉馅即百财之意。

香菇最有摄生成效,将其包进饺子馅里寓意着鼓财之意,鼓即高起,凸出,香菇的外形好像向上的箭头,饱鼓之意,谓之鼓财。

还有比来鼓起的酸菜馅,据说有算财之意。

而芹菜馅则为勤财之意,勤即经常,频繁的源源不竭,谓之勤财。

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