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电磁炉为什么不克不及用铝锅，其实大大都人的理解都是错误或者不全面的。包罗良多高中物理教师讲电磁感应的时候，也说不清晰那个问题。
我们若是在网上搜刮，得到的谜底绝大部门都是铁锅是铁磁性质料 ，能够被磁化加强磁场等等。
但其实那个说法其实不准确。因为铁确实能导磁，但也仅限于两个线圈间隔较远的前提下才气阐扬明显的感化，例如变压器大多需要一个铁芯来引导磁感线。
但电磁炉的线圈和锅底贴的十分近，锅底自己就在磁感线最密集的处所，有没有铁芯影响不会太大。加强磁场合以加热效果好的理解更是值得思疑，究竟结果我们不克不及抛开能量守恒定律。
铝锅不克不及用在电磁炉上，不是因为它不克不及导磁，而是它的电阻太小。
若是能想法子增大铝的电阻，它是能够用在电磁炉上的。有的同窗可能觉得奇异，按照计算功率的公式P=U²/R（电压的平方除以电阻）不该该是电阻越小功率越大吗？
听起来可能有些难以想象，我们先做一个尝试。尝试质料次要是电磁炉、铁锅、铝箔还有一个能够显示输出功率的插座。
增大电阻的一个办法是减小横截面积，也就是把锅底做薄。感激现代工业社会，给了我们一种十分薄的铝造质料——铝箔。
先把铝箔做成一个锅的外形，里面加一杯自来水，大约500ML。启动之后能够看电磁炉一般工做，水底也渐渐呈现了气泡。我们开了800W的功率，最末把水煮沸用了7分钟多一点的时间。
然后我们再换一个尺度的铁锅，用800W的功率煮同样一杯水。最末花了5分钟多一点。
固然铝箔烧水的效率仍是比不上铁锅，但日常利用已经没有什么大问题了。并且它究竟结果没有专门测试改进过，相信颠末改进加热效果还能够进一步提拔。
那时候我们不由会想，小电阻的锅事实为什么不克不及放在电磁炉上？本想用实正的铝锅测试一下，后来发现电磁炉无法一般启动。可能是电磁炉内部的庇护元件，检测到锅具有问题间接不克不及启动。印象中老式电磁炉放铝锅是不影响启动的。
于是我换了个思绪，用铝箔一般启动电磁炉后，将铝锅渐渐靠近，构成类似“并联”的效果。跟着铝锅的靠近，电磁炉的功率呈现了十分明显的下降，当下降到某个数值，电磁炉会停行工做。
为什么会发作那种现象呢？
我们先简单说一下电磁感应原理。电磁感应其实就是变革的电场产生磁场，变革的磁场又能激发电场，若是有闭合导体在此中就能够呈现感应电流。
电磁炉的原理就是此中的铜线圈的交变电流激发变革的磁场，使锅具内部呈现感应电流，然后生热。
电磁感应又有一个奇异的现象叫“来拒去留”，当原电流增大的时候，产生的感应电流又会激发一个感应电场，来障碍原电流的增加。同理原电流减小的时候感应电流又会障碍它减小，最末到达一个平衡。
那个原理又称为傲娇原理（楞次定律）。
比力典型的尝试是强磁铁放入铜管，磁铁的下落在铜管中产生感应电流，感应电流激发的磁场又会障碍磁铁下落。
电磁炉也是那个原理，铝锅电阻小产生的感应电流大，因为感应电流又起到障碍感化，相当于在电磁炉的线圈中参加了一个很大的等效电阻。电磁炉现实的输出功率下降了。
所以不是铝锅不克不及产生涡流生热，而是铝锅产生的涡流太大，会“压造”电磁炉的功率输出。
而铁锅和铝箔因为自己电阻大，不会产生太大的感应电流，电磁炉能够以比力大的功率输出，所以加热效果更好。
铁磁性其实也是有影响的。
因为导体中的交变电流会呈现“趋肤效应”，也就是交变电流产生的自感电动势会将电流“压迫”到导体外表，等于变相减小了导线的横截面积，间接增大电阻。
铁的趋肤效应很强，因而在电磁炉上的铁锅无论多厚，都相当于只要外表薄薄的一层，现实电阻再次增大，加热的效果也更好。
进步交变电流的频次能够让铝锅的趋肤效应愈加明显，大大进步加热效果。工业上有高频电磁感应加热安装，能够处置良多金属。曾经有人测验考试将它革新成民用电磁炉，不外估量成本有些高，至今没看到产物。
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