冬吃蘑菇比肉强!分享6种蘑菇的家常做法,鲜嫩味香超好吃~

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zaibaike
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生活中我们经常会吃到蘑菇。最常见的有香菇,平菇、红菇,金针菇,杏鲍菇等。每一种蘑菇都有着其它食材所无法替代的鲜美滋味。

并且,蘑菇富含高卵白、低脂肪,吃起来鲜美多汁、口味丰硕,兼容性强,煎炒炖炸都能够胜任...今天,小喜就给各人分享下6道差别蘑菇的甘旨做法,快来看下吧~

一、香菇炒肉

质料:瘦猪肉200克,鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法:

1、肉和香菇别离切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉。

2、用料酒、味精、葱、姜、糖、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁。

3、炒锅烧热注油,油热后即下肉片,边下边用勺鞭策,待肉丝散开。

4、待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成。

二、椒盐平菇

质料:平菇300克、鸡蛋2个、面粉50克、生粉5克、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、椒盐1勺、五香粉1勺、盐1勺

做法:

1、平菇去掉根部拆入碗中,加适量清水、盐、面粉揉搓清洁,撕成小朵备用。

2、碗中打入鸡蛋搅拌平均,放适量盐、生粉、面粉、孜然、五香粉调成糊状,倒入平菇搅拌平均。

3、倒入平菇搅拌平均,锅里放适量油,油6成热放入平菇,炸至金黄捞出。

4、待油温升高,再次将平菇下锅炸1分钟,捞出拆盘,撒上椒盐、辣椒面即可。

三、胡萝卜金针奶酪卷

质料:胡萝卜、金针菇、韭菜、香葱、鸡蛋、奶酪片、培根。

做法:

1、将胡萝卜切丝,韭菜切段,金针菇切段,鸡蛋打撒,在锅上摊成薄蛋饼。

2、蛋饼上铺上奶酪片,培根片、胡萝卜丝、韭菜、金针菇卷成卷。

3、用香葱或烫过的整根韭菜将蛋皮卷困扎好,放入微波炉顶用光波烤2分钟,待奶酪糊化即可取出拆盘。

四、干煸杏鲍菇

质料:杏鲍菇300g,芝麻10g,花生10g,姜适量,花椒10g,干辣椒10g,酱油一勺,香油一小勺,盐、松茸调味粉适量

做法:

1、花生切碎和芝麻在锅中干炒熟,杏鲍菇用手撕成细丝,干辣椒切碎,生姜切片。

2、热锅冷油,倒入杏鲍菇大火煸炒,炒到外表焦黄即可倒出来备用。

3、锅中再次倒少许油,小火炒香花椒,花椒出香味后倒入干辣椒和姜,倒入炒好的杏鲍菇,快速烹入酱油一大勺翻炒平均。

4、那时候火关小,参加盐和松仁调味粉少许翻炒平均,淋上香油一小勺.

5、最初,出锅前撒上干炒过的芝麻花生碎炒匀即可出锅。

五、口蘑豆腐汤

质料:豆腐半块 , 口蘑10个 , 白菜心一小根, 葱一根 ,小虾米

做法:

1、筹办质料,口蘑洗净切片,白菜洗净切片,豆腐切块,葱切末。

2、锅里放少许油,葱花爆锅,添汤,然后下豆腐和白菜煮。

3、汤烧开后下口蘑,煮一小会后加盐和少许小虾米就能够出锅了。

六、茶树菇炒兰豆

质料:荷兰豆150克、茶树菇200克、香芹20克、小红椒3根、姜、动物油、盐、生抽、生粉各适量

做法:

1、茶树菇与荷兰豆洗净,姜切片,小红椒,香芹切段,茶树菇切段,荷兰豆对半切开,入开水锅中焯烫至断生。

2、筹办一个碗,将盐、生抽、生粉、油,倒入适量清水拌匀备用。

3、起锅,放油,煸香姜,接着下香芹与小红椒翻炒,茶树菇与荷兰豆入锅炒匀,倒碗汁快速翻炒平均即可出锅。

蘑菇自带美味,是比力百搭的食材,今天给各人分享6种蘑菇的服法,道道甘旨,做法出格简单,快尝尝做起来吧~

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