冬至
，是中国夏历中一个重要的节气 ，也是中华民族的一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。早在二千五百多年前的春秋时代，中国就已经用土圭不雅测太阳，测定出了冬至，它是二十四节气中最早制定出的一个，时间在每年的公历12月21日至23日之间。冬至事后，夜空星象完全换成冬季星空，并且从今天起头“进九”。
冬至日太阳高度更低，日照时间最短，空中吸收的热量比散失的热量多，冬至后便起头“数九”，每九天为一个“九”。到“三九”前后，空中积蓄的热量起码，气候也最冷，所以说“冷在三九”，而“九九”已在农历一月、二月，我国大部已入春，因而“九九艳阳天”。
天文学上把冬至做为冬季的起头，那关于我国大都地域来说，显然偏迟。冬至期间，西北高原均匀气温遍及在0℃以下，南方地域也只要6℃至8℃摆布。不外，西南低海拔河谷地域，即便在本地最冷的1月上旬，均匀气温仍然在10℃以上，实可谓秋去春平，全年无冬。
冬至节的由来与传说
冬至过节源于汉代，盛于唐 宋，沿袭至今。《清嘉录》以至有“冬至大如年”之说。那表白前人对冬至非常重视。人们认为冬至是阴阳二气的天然转化， 是上天赐赉的福分，。汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行恭喜仪式称为“贺冬”，例行放假。《后汉书》中有如许的记载：“冬至前后，君子安身静体，百官绝 事，不听政，择吉辰然后省事。”所以此日朝庭上下要放假歇息，戎行待命，边塞闭关，商旅破产，亲友各以美食相赠，彼此造访，欢乐地过一个“安身静体”的节 日。
唐、宋期间，冬至是祭天祭祀祖的日子，皇帝在此日要到郊外举行祭天大典，苍生在那一天要向父母长辈祭拜，如今仍有一些处所在冬至此日过节庆祝。
冬至的传说：
冬至传说之一
过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边陲，苍生不得平和平静。其时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个领袖，非常凶残。百 姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼做“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上承平日子。因最后造成馄饨是在冬至那一天，在 冬至此日家家户户吃馄饨。
吃“捏冻耳朵”是冬至河南人吃饺子的俗称。缘何有那种食 俗 呢？相传南阳医圣张仲景曾在长沙为官，他辞职归里那时适是大雪纷飞的冬天，北风刺骨。 他看见南阳白河两岸的乡亲衣不遮体，有很多人的耳朵被冻烂了，心里十分忧伤，就叫其门生在南阳关东搭起医棚，用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，捞 出来剁碎，用面皮包成像耳朵的样子，再放下锅里煮熟，做成一种叫“驱寒矫耳汤”的药物施舍给苍生吃。服食后，乡亲们的耳朵都治好了。后来，每逢冬至人们便 模拟做着吃，是故构成“捏冻耳朵”此种风俗。以后人们称它为“饺子，也有的称它为“扁食”和“烫面饺”，人们还纷繁传说吃了冬至的饺子不冻人。
冬至传说之二
冬至吃狗肉的风俗据说是从汉代起头的。相传，汉高祖刘邦在冬至那一天吃了樊哙煮的狗肉，觉得味道出格鲜美，赞不停口。从此在民间构成了冬至吃狗肉的风俗。如今的人们纷繁在冬至那一天，吃狗肉、羊肉以及各类滋补食物，以求来年有一个好兆头。
冬至传说之三
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。相传，有一位叫共工氏的人，他的儿子不长进，无恶不作，死于冬至那一天，身后酿成疫鬼，继续摧残苍生。但是，那个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至那一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
冬至的风俗
古代纪念
冬至节亦称冬节、交冬。它既是二十四节气之一，是中国的一个传统节日，曾有“冬至大如年”的说法，宫廷和民间历来非常重视，从周代起就有祭祀活动。
《周礼春官•神仕》：“以冬日至，致天神人鬼。”目标在于祈求与消弭国中的疫疾，削减歉岁与人民的饥饿与灭亡。
《后汉书礼节》：“冬至前后，君子安身静体，百官绝事。”还要挑选“能之士”，鼓瑟吹笙，奏“黄钟之律”，以示庆祝。
《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”
唐宋时，以冬至和岁首并重。南宋孟元老《东京梦华录》：“十一月冬至。京师最重此节，虽至贫者，一年之间，积累假借，至此日更易新衣，备办饮食，享祀先祖。官放关扑，庆贺往来，一如年节。”
明、清两代皇帝均有祭天大典，谓之“冬至郊天”。宫内有百官向皇帝呈递贺表的仪式，并且还要互相投刺恭喜，就像元旦一样。但民间其实不以冬至为节，不外有些应时应景的活动。
九九消寒
入九以后，有些文人、士医生者流，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。
九九消寒图凡是是一幅双钩描红书法，上有繁的“庭前垂柳保重待春风”九字，每字九划，共八十一划，从冬至起头每天根据笔画挨次填充一个笔画，每过一九填充好一个字，曲到九九之后春回大地，一幅九九消寒图才算大功乐成。填充每天的笔画所用颜色按照当天的气候决定，晴则为红；阴则为蓝；雨则为绿；风则为黄；落雪填白。
最高雅的九九消寒图是做九体对联。每联九字，每字九划，每天在上下联各填一笔，如上联写有“春泉垂春柳春染春美”；下联对以“秋院挂秋柿秋送秋香”，称为九九消寒迎对联。
此外，还有接纳丹青版的九九消寒图，又称做“雅图”，是在白纸上绘造九枝寒梅，每枝九朵，一枝对应一九，一朵对应一天，每天按照气候实况用特定的颜色填充一朵梅花。元朝杨允孚在《滦京杂咏》中记载：“试数窗间九九图，余寒消尽暖回初。梅花点徧无余白，看到今朝是杏株。”
然而，不管哪种九九消寒图，在消磨时日、娱乐身心的同时，也简单记录了气象变革。据说有经历的白叟，还能按照九九消寒图，揣测出那一年的雨水多寡和丰歉情况。
九九消寒歌：一九、二九不出手；三九、四九冰上走；五九、六九，沿河杨柳；七九河开，八九雁来；九九加一九，耕牛各处走。
那么各地风俗你晓得几呢，我们一块来清点一下。
1、吃饺子
每年夏历冬至此日，不管贫富，饺子是必不成少的节日饭，各大超市商场等饺子卖的都很“俏”。谚云：“冬至到，家家户户吃水饺。”。为什么冬至此日要吃饺子呢?据说那种风俗，是因纪念“医圣”张仲景冬至舍药留下的。
张仲景是南阳稂东人，他集医家之大成，著有《伤寒杂病论》，被历代医者奉为典范。张仲景有名言：“进则救世，退则救民;不克不及为良相，亦当为良医。”东汉时他曾任长沙太守，访病施药，大堂行医。后决然去官回乡，为乡邻治病。其返乡之时，恰是冬季。他看到白河两岸乡亲面黄肌瘦，丰衣足食，很多人的耳朵都冻烂了。便让其门生在南阳东关搭起医棚，收起大锅，在冬至那天舍"祛寒娇耳汤"医治冻疮。他把羊肉、辣椒和一些驱寒药材放在锅里熬煮，然后将羊肉、药物捞出来切碎，用面包成耳朵样的“娇耳”，煮熟后，分给来求药的人每人两只“娇耳”，一大碗肉汤。人们吃了“娇耳”，喝了“祛寒汤”，满身暖和，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。后人学着"娇耳"的样子，包成食物，也叫“饺子”或“扁食”。
冬至吃饺子，是不忘“医圣”张仲景"祛寒娇耳汤"之恩。至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
2、苏州酿酒
姑苏地域对冬至那一节气十分重视，姑苏地域有鄙谚云：“冬至如大年”。传统的姑苏人家，会在冬至夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，参加木樨酿造，香气恼人。姑苏苍生在冬至夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤羊肉等形形色色的卤菜。在冰冷的冬天，冬酿酒不只可以驱寒，更是依靠了姑苏人对生活的一种美妙的祈愿。
台湾糯糕
在我国台湾还保留着冬至用九层糕祭祖的传统。
用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征不祥中意福禄寿的动物，然后用蒸笼分层蒸成，用以祭祖，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于冬至或前后约定之早日，集到祖祠中照长幼之序，逐个祭拜祖先，俗称“祭祖”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来祭祖的宗亲们。各人畅怀畅饮，彼此联络久别陌生的豪情，称之为“食祖。”冬至节 祖先，在台湾不断世代相传，以示不忘本身的“根”。萝卜、青菜、豆腐、木耳等。
江南赤豆糯米饭
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的风俗。
相传，共工氏有鄙人子，无恶不作，死于冬至那一天，身后酿成疫鬼，继续摧残苍生。但是，那个疫鬼最怕赤豆，于是，人们就在冬至那一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。
山东滕州羊肉汤
相传，汉高祖刘邦在冬至那一天吃了樊哙煮的羊肉，觉得味道出格鲜美，赞不停口。从此在民间构成了冬至吃羊肉的风俗。人们纷繁在冬至那一天，吃羊肉以及各类滋补食物，以求来年有一个好兆头。现山东滕州一带冬至家家都要喝羊肉汤。
各地民谚
清新冬至肮脏年，肮脏冬至清新年。（赣）
冬至晴，正月雨；冬至雨，正月晴。(浙)
冬至晴，新年雨，中秋有雨冬至晴。(黑)
冬至晴，新年雨；冬至雨，新年晴。(鲁、湘)
冬至冷，春节暖；冬至暖，春节冷。(湘、粤)
冬至不冷，夏至不热。(湘)
冬至暖，冷到三月中；冬至冷，明春暖得早。(桂)
冬至暖，烤火到小满。(桂)
冬至西冬风，来年干一春。(晋)
关于冬至的诗词
天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六管动飞灰。
岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。云物不殊乡国异，教儿且覆掌中杯。—— 杜甫《小至》
年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人！江上描述吾独老，天边风俗自相亲。
杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。心服此时无一寸，路迷何处望三秦？ —— 杜甫《冬至》
邯郸驿里逢冬至，抱膝灯前影伴身。想得家中夜深坐，还应说着远行人。—— 白居易《邯郸冬至夜思家》
香烛鲜花纸钱银，八果八素并八珍。百口召开逃思会，缅怀英烈祭祖先。—— 张志实《冬至祭》