山梨酸钾是一种什么样的食物添加剂？

食物消费企业常用的防腐剂

山梨酸钾化学名称为2，4-己二烯酸钾，在酸性前提下防腐效果更好，中性（pH＞7）防腐效果较差。次要通过毁坏微生物酶系统，按捺霉菌、好氧性细菌以及酵母菌活性。还能够避免葡萄球菌、肉毒杆菌以及沙门氏菌等微生物的繁衍，不外对厌氧性芽孢菌还有嗜酸乳杆菌等微生物是无效的。

山梨酸钾是公认的低毒、平安以及高效的食物防腐剂。我国1982年批准利用，在肉成品、酱腌菜、调味品、蜜饯、糕点、饮料等普遍利用，尺度GB 2760-2014中规定各类产物中山梨酸钾（以山梨酸计）的更大利用量。