良多人喜好柠檬泡水填补VC，也有人喜好熬骨头汤补钙，那么那些食物实的有用吗？
有时候，食物的营养跟你想得纷歧样
▐ 越酸的生果糖分就越少？
良多人担忧生果中含糖量高，就靠尝味道来揣度生果中的糖量，好比食一块菠萝和食一颗草莓，觉得菠萝酸而草莓甜，就认为草莓的含糖量更高。一般来说，关于绝大大都生果而言，出格是统一种生果，越甜的含糖量就越高，不甜的含糖量就越少。但那个也不是绝对的，出格是在差别品种生果的比照中。现实上，生果越甜，其实不必然含糖量越高，菠萝的含糖量就差不多是草莓的两倍。因为，生果甜度不单与含糖量凹凸有关，还与酸味、苦涩味和糖的品种有关。菠萝之所以觉得没有草莓甜，很大一个原因是因为菠萝太酸。
菠萝食着比草莓酸，糖分却很多 图：123rf.com.cn正邦畿片库
▐ 香菜好欠好食先不谈，但维生素C可很多
说到芫荽（香菜），各人对它的豪情必定是纷歧样的。它有一种特殊的气息，有人喜好，有人厌恶，在网上也自觉分红了两派，反香菜人士和爱香菜人士互相无法“息争”，当然，很大一部门原因是由基因决定的，我们就不做太多强求了。
有人喜好有人恨的香菜 图：en.wikipedia.org 做者：Thamizhpparithi Maari
不外，做为一种蔬菜，香菜算是一种营养价值很好的蔬菜。起首，香菜中的维生素C含量十分高，大约是61mg/100g，那在蔬菜中算是比力高的，比我们日常平凡常食的芥菜、雪里红、菠菜都要高。此外，香菜中的炊事纤维、胡萝卜素和钾等微量元素含量也不低，从获得营养的角度来说，恰当食香菜仍是值得一试的。
营养价值很高 图：thespicemarket.in
▐ 都说柠檬富含VC，其实VC含量很一般
柠檬是深受人们喜欢的生果，良多人喜好用它泡水饮，认为它能美白抗癌；良多人也喜好用它当调料，食三文鱼时挤一点柠檬汁，甭提多甘旨了。
图：123rf.com.cn正邦畿片库
说柠檬能美白抗癌的一个重要原因是人们认为柠檬的维生素C（VC）丰富，有很好的抗氧化感化，可以淡化皮肤中的黑色素，美白肌肤。但本相恐怕只会让爱漂亮人士们失看了。柠檬中的VC含量其实其实不算很高，只要 22mg/100g。即便天天用一个超大个的柠檬（约100g）泡水，可以获得的VC还不如食100g的大白菜来得靠谱（大白菜VC含量为 31mg/100g），况且柠檬泡水后可以化解出的维生素C其实不多，良多人仍是用热水泡的，维生素C就缺失更多。至于市场上卖的那些干造的柠檬片，那就几乎没剩什么维生素C了。
用柠檬片泡水也不会填补几VC 图：123rf.com.cn正邦畿片库
▐ 总被说忌辛辣，但辣椒的营养其实不错
不知你发现没有，在针对几乎所有疾病的饮食调整中，都可能提及到“忌辛辣刺激饮食”那一条。它闪如今各类各样的摄生册本里，像一条清规戒律一般，那让良多人对辣椒优柔寡断。但现实上，别致辣椒是一种营养价值很高的蔬菜，它的维生素C含量十分高。每百克别致辣椒中的维生素C含量能够高达70mg以上，好比甜椒中维生素C是72mg/100g，那种小的红的尖辣椒维生素C则高达144mg/100g，在果蔬界也是很高的，恰当食辣椒是获得VC的很好来源。所以，那条广为传播的禁忌其实是很全面的。
别致辣椒营养很好 图：en.wikipedia.org 做者：Eric Hunt
不外，需要提醒各人的是，只要别致的辣椒中VC多，良多重口味的菜用的都是干辣椒，几乎不含VC了，面临那种辣椒各人就要量入为出，不克不及食太辣就不要强求了。
干辣椒就没什么营养了 图：123rf.com.cn正邦畿片库
▐ 骨头汤补钙？还不如多食点蔬菜
说到补钙，良多人起首想到的是饮骨头汤，几乎不会说要食蔬菜，但现实上骨头汤的钙含量十分少，良多蔬菜里的钙含量要比骨头汤多得多。曾有研究测定发现，用蒸馏水熬造的骨头汤，每100ml骨汤中的钙往往只要2-4mg，与肉汤没什么区别，以至都不比自来水多。所以，爱饮汤就饮好了，不要再拿补钙做幌子哦。
骨头汤其实不能供给大量钙 图：123rf.com.cn正邦畿片库
而被我们漠视的蔬菜呢，它在补钙的效果上其实不逊色，出格是良多绿叶蔬菜，好比苋菜、小油菜的钙含量均超越同样重量的牛奶。并且，蔬菜中往往还有良多有助钙吸收的矿物量元素，好比小油菜中的钾含量是153mg/100g，镁含量约27mg/100g，镁自己就是骨骼的成分之一，而充沛的钾和镁又有利于削减尿钙的流失，对骨骼安康十分有益。
蔬菜中钙含量很可看 图：123rf.com.cn正邦畿片库
人们担忧动物来源的钙吸收率低，次要是因为蔬菜中含有草酸。不外，并非所有蔬菜的草酸含量都良多，并且蔬菜还能够用滚水淖一下，如许钙的吸收率会更好。大量人体研究发现，一些国人常食的绿叶蔬菜中，钙的吸收操纵率仍是相当高的，好比芥菜、油菜薹中钙的吸收率完全不逊色于牛奶。我国炊事指南定见，天天要食300g-400g的蔬菜，绿叶蔬菜更好能占一半以上，在某种水平上也是考虑了钙的需要。假设可以在摄进300g牛奶或酸奶之外，再食200g绿叶菜就根本能称心一天的钙需求了。所以，想要获得更多的钙，得多食蔬菜，至于骨头汤什么的就不要沉沦了。
多食蔬菜才是正经 图：123rf.com.cn正邦畿片库