土豆是全球第四大重要的粮食做物，与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五高文物。
土豆又称马铃薯，块茎可食用，含有大量淀粉，可为人体供给丰硕的热量，且富含卵白量、氨基酸及多种维生素、矿物量，尤其是其维生素含量是所有粮食做物中最全的，营养十分丰硕，可做为主食食用。
但吃土豆时有一些禁忌要留意：
1、土豆动物的茎和叶是有毒的，不要食用。
2、土豆贮存时若是表露在光线下，会变绿，有毒物量会增加，那种土豆是不克不及吃的。
3、抽芽的土豆芽眼部门变紫也会使有毒物量积累，容易发作中毒事务，食用时要出格留意。
4、妊妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能招致胎儿畸形，所以妊妇少吃土豆等薯类食物。
5、不吃未成熟的青皮土豆。
6、去皮后的土豆切块、切片或切丝后，要及时放在冷水中浸泡，更好泡半小时以上，如许能够使残存的茄碱充实消融在水中，削减毒素的残留。
7、吃土豆时若感应舌头有点发麻，要立即停行食用，以防中毒。
8、土豆要烧熟烧透，因为长时间的高温能够合成茄碱，以防中毒。
0