人民网-日本频道 原创稿
赴日旅游近年不竭升温，精致而安康的日本饮食也吸引了许多中国门客。在那些美食文化的背后，其实隐躲着许多“冷常识”，你都领会吗？
夕张蜜瓜是若何出名的？
夕张蜜瓜(图片来源：朝日新闻网站)
北海道夕张市的“夕张蜜瓜”是日本出名的高级生果，也是捐赠佳品。夕张蜜瓜降生于1961年，品种名原为“夕张国王蜜瓜”，“夕张蜜瓜”是它的商标名。其时，市道上销售的蜜瓜大多为绿色果肉，橙色果肉的夕张蜜瓜十分稀有，也并没有被群众所承受。
为了妥帖夕张蜜瓜，消费者们供给了大量蜜瓜，在札幌举行的专业棒球角逐中做为本垒打奖品。此中，读卖巨人队的棒球运发动王贞治获奖后对蜜瓜赞扬有加：“夕张蜜瓜太好食了，我十分喜好。”经媒体报导后，夕张蜜瓜的出名度得到了极大提拔。
此外，夕张本地还与航空公司协做，推出了向北海道以外埠区的产地曲送办事。颠末消费者们多年的不懈勤奋，夕张蜜瓜在日本生果界才有了今天的地位。
日本的咖喱事实发源于哪里？
日本连锁咖喱品牌“CURRY HOUSE CoCo壹番屋”(图片来源：朝日新闻网站)
咖喱饭可谓是日本的国民美食。印度咖喱在英国得到改进，之后传进日本，日本人又对其停止了进一步加工。
咖喱的食法有良多种，在印度，人们一般习惯于将咖喱熬成汤状，与米饭或馕一路食用。而英国本来以面包为主食，但因对印度实行持久殖民统治，英国人渐渐也承受了印度的米饭文化和咖喱文化。在英国，咖喱被改进得更为稀薄。那是因为，咖喱是英国海军的日常菜肴之一，汤状的咖喱不合适在船上食用，于是英国人在此中掺进面粉，使咖喱变得稀薄。那种稀薄的咖喱浇在米饭上，即是咖喱饭。江户时代末期，咖喱饭传进了日本。咖喱饭合适一次性大量造造，因而也被当做日本兵士的日常配餐。如今，咖喱饭已经成为了日本家庭餐桌上最为常见的美食了。
有意思的是，近年，日本本土的咖喱店也起头进军印度市场了。日本连锁咖喱品牌“CURRY HOUSE CoCo壹番屋”近日公布方案登岸印度市场，将于2020年炎天在印度德里首都圈开设第一家门店。而因为宗教原因，许多印度人不食猪肉和牛肉，因而新开设的门店将次要以蔬菜咖喱和鸡肉咖喱为主。“CURRY HOUSE CoCo壹番屋”的印度1号店将开在德里首都圈的购物中心，差别于日本国内的猪肉咖喱、牛肉咖喱等菜品，1号店的菜单将次要为蔬菜、鸡肉、羊肉咖喱。此外，该店还将引进自在抉择芝士、玉米等辅料的日本特色体例，人均价格估量为1000日元摆布，次要目标消费者为本地丰裕阶层。
「フライ」与「カツ」都是油炸食物，有什么区别？
炸猪排(图片来源：朝日新闻网站)
日语中，「フライ」与「カツ」都有油炸的意思，好比炸竹荚鱼(アジフライ)、炸猪排(トンカツ)。那么它们事实有什么区别呢？
「フライ」由来自英文单词deep-fry，是指利用大量油对食材停止油炸。通过油炸，食材外表水分霎时蒸发，同时受热后外表变硬，呈现脆壳，食起来外酥里嫩。「フライ」多用于油炸鱼类或是蔬菜等，一般是在食材外表裹上鸡蛋和面包糠后放进油锅中油炸。除了炸竹荚鱼外，还有炸虾(エビフライ)、炸乌贼(イカフライ)、炸牡蛎(カキフライ)、炸土豆(ポテトフライ)、炸洋葱圈(オニオンリングフライ)等。
「カツ」是「カツレツ」的简称，来自于料理名「コートレット(cotelette)」，那本来是一道用少量油烤造牛肉的法国菜。「コートレット」于明治时代传进日本，其英文为「カットレット(cutlet)」。但因为日本人发音的问题，其日语音译名变成了「カツレツ」。东京银座一家老字号西洋餐馆“炼瓦亭”将「カツレツ」里的牛肉换成猪肉过油炸，推出了一道名为「ポークカツレツ」的新菜，广受好评。其他店展见状纷繁效仿，而那道菜的名字也逐步变成了「豚カツ」。
因而，从词源来看，「フライ」原义为“炸”， 「カツ」原义为“烤”，不外如今均有油炸的意思。从食材来看，「フライ」的食材多为鱼类和蔬菜，「カツ」的食材则多为肉类。
为什么日本超市很少卖生章鱼？
(材料图)
在日本的超市里，乌贼、虾、竹荚鱼等生鲜海产到处可见，但所出卖的章鱼却大多为煮熟的。
那是因为，日本超市里出卖的章鱼大多为マダコ(实蛸)，那种章鱼生食十分硬，但煮熟后却很软，因而大多煮熟后切片出卖。
在居酒屋里固然也有章鱼刺身，但利用的并不是マダコ，而是产自北海道的ミズダコ(水蛸)。ミズダコ中水分含量高，十分柔嫩，皮薄，便于间接食用。
日本的米店曾经卖狗粮
如今，人们一般会在超市、生活用品店展、宠物店购置狗粮。但狗粮刚起头在日本出售时，却是在米店停止销售的。
1860年，一位美国实业家第一次在英国销售狗粮。之后，美国也起头出卖专门狗粮。100年后的1960年，日本协同饲料株式会社(现改名为日本宠物食物株式会社)初次在日本销售狗粮，第一款狗粮名为“爱犬的营养食物VITA-ONE”，是一种粉状食物。
出售之初，那种狗粮是在日本各大米店停止销售的。那是因为，其时米店工做人员会挨家挨户地送大米，因而他们最领会谁家养了宠物，也最合适上门时趁便推销狗粮。别的，其时1kg狗粮售价100日元，而那时一碗乌冬面也要30日元，因而狗粮算得上是高价商品了。