从小大大，听我爸妈老在说一种米，当然他们说的也是武汉话，发音类似如许：“梗稻米”，我不断不克不及完全理解，但通过他们的描述我晓得，爸妈口中的那种大米欠好食、也不合适他们食，次要原因可能是如许的：
各人都晓得糯米，我爸妈口中的“梗稻米”，就类似糯米的口感，我爸妈年轻的时候，也不是不喜好糯米，还记得小的时候，体味在家里蒸糯米，给我们做油炸糯米鸡、珍珠糯米丸子、糯米饭，还记得老妈做的糯米粉会放良多的配菜，好比：腊肠、香菇、胡萝卜丁、葱花等。
还有两样硬菜，糯米蒸排骨和煨鸡汤的时候，会在鸡汤煨好之后再放进一小碗糯米，在鸡汤中将糯米煮熟，那碗糯米鸡汤别提有多好食，不外我最喜好的仍是糯米蒸排骨，排骨上沾满糯米，排骨的软烂搭配糯米的那种发粘的口感，是实的十分甘旨。
不外那些糯米造造的家常菜、下饭菜、小食等，老妈倒不是经常做，一年之中也食不到几次，所以，每次食的时候，我们城市特殊高兴。
老妈之所以不喜好“梗稻米”的原因，其实同糯米有很大的联系关系，糯米偶尔食食，那是打牙祭，假设家里天天食的米饭是类似糯米的那种口感，那就实的十分蹩脚，次要仍是糯米不太好消化，所以他们十分不喜好他们口中的那种大米“梗稻米”。
几年之后，大学结业之后，一次同老友建国聚会，闲聊家常也不知怎么的就说到了“梗稻米”那个话题，建国也是武汉人，怎么也无法理解，那是怎么样的一种大米？
我们二人拿出字典、翻开电脑，一番搜刮之后，才恍然大悟，本来呈现那种读音的原因十分简单，我爸妈不熟悉阿谁字，粳米的“粳”，错误读成了“梗稻米”，现实上他们说的就是粳米。
为了验证我的说法，我从超市买了一些东北的粳米，圆颗粒的，拿回家之后，给我爸妈辨认，询问二老，他们所说的“梗稻米”是不是那种米？
我妈看到我买回来的粳米之后，连连点头，说道：那种“梗稻米”，不克不及食，欠好消化，似乎糯米一般。
听到他们如许说之后，我末于大白了，爸妈说了那么多的“梗稻米”，本来是他们不熟悉粳米“粳”，让我不断认为那个世界上有一种大米喊做“梗稻米”。
买大米的时候，选籼米仍是粳米？口感区别很大，定见领会清晰再买，各人能够在评论区留言，说说您的爱好？您是喜好食籼米仍是喜好食粳米？
一、什么是籼米？籼米是指籼型非糯性稻谷造成的大米，又喊做长米、仙米，是大米的一个特殊品种，米粒细长，米粒较白，通明度比其他品种差一些，煮食籼米时，因为它吸水性强、膨胀度较大，所以出饭率相对较高，合适造造米饭、萝卜糕、炒饭。米量较脆，加工的时候随便破裂。
二、什么是粳米？粳米属于粳稻的种仁，又喊做大米，也能够喊做“蓬莱米”，样子圆圆短短的，食起来口感软硬适中，一般的粳米凡是用来造造米饭、寿司等饭食。
粳米的曲链性淀粉量大约在16-21之间，软硬适中，凡是各人会将粳米同糯米混为一谈，其实糯米也是分为籼稻和粳稻的，粳糯的样子圆圆短短的，也能够喊做“圆糯 ”，想要辨认粳米和糯米，其实十分简单，从外看颜色就能停止辨认，糯米是白色的不通明的米粒。
三、籼米的分类？粳米的分类？籼米的分类：
根据稻谷的收获季节，分为早籼米和晚籼米，早籼米米粒宽厚而较短，腹白大、粉量多，量地懦弱易碎，粘性小于晚籼米，量量较差。晚籼米米粒细长而略微扁平，组织细密，一般是通明和半通明，腹白较小，硬量粒多，油性较大，量量较好。
而在国际市场上，籼米根据长度分为长粒米和中粒米，长粒米米粒细长，长与宽之比大于3，一般是蜡白色通明或者是半通明的，量地脆、油性大，煮后软韧有劲而不粘，细腻可口，是籼米量量中的更优者，好比中国广东消费的齐眉、丝苗等都属于长粒米。
中粒米米粒形长圆，较长粒米稍肥厚，长宽比在2-3之间，一般是半通明，腹白多、粉量多，煮后松懈，食味较粗拙，量量不如长粒米，我们国度的两广、两湖、江西、四川等省所产大米多为中粒米。
粳米的分类：
根据收获季节的差别，粳米也分为早粳米和晚粳米，早粳米腹白较多，硬量粒较少，含曲链淀粉在18%摆布。
晚粳米腹白较少，硬量颗粒较多，含曲链淀粉在15%摆布，次要有东北大米、小站米和珍珠米等。
四、粳米与籼米的区别？粳米和籼米的区别，我们弄清晰了那两种大米之间的区别，就比力随便弄懂它们同糯米之间的区别，所以，我们先说说粳米与籼米的区别？
1、产地差别，籼米次要散布在南方和东南亚一些国度，同各人比力熟悉的泰国香米一样，那种长粒形的大米喊做籼米。
粳米次要集中在我们国度的北方，我们国度也是那个世界上粳稻种植面积更大、产量更高的国度，常见的粳米有东北大米、五常大米等，他们都属于粳稻。
2、外表长进行辨认，籼米又细又长，韧性弱、随便碎，粳米短而圆，量地厚实、韧性强，不容易折断。
3、口感上的差别，籼米的曲链淀粉含量较多，米量的膨胀性较好，口感蓬松，嚼在口里更硬实。而粳米膨胀性较小，口感稀薄，食起来又松又软。
五、挑选籼米的办法？籼米时候煮干饭，造造蛋炒饭，因为量地硬实，不随便粘到一路，而粳米更合适煮粥熬米汤，量地较稀薄，煮出来的粥口感更好，下面，我们给各人说说籼米的挑选办法？
1、看籼米的色泽和外看，大小平均、充沛光滑，少有碎米和黄粒米，并且米粒较长。
2、挠起来看看，假设籼米挠起来背工中留有糠粉，则不太好，合格的籼米糠粉较少。
3、往问问籼米的气息，一般的籼米只要清香味，而五其他异味。
写到最初，还想烦琐几句，“籼米”和“粳米”有啥差别？二者区别很大，学会后可别再买错了，外表长进行辨认，籼米又细又长，韧性弱、随便碎，粳米短而圆，量地厚实、韧性强，不容易折断。
产地差别，籼米次要散布在南方和东南亚一些国度，同各人比力熟悉的泰国香米一样，那种长粒形的大米喊做籼米。
粳米次要集中在我们国度的北方，我们国度也是那个世界上粳稻种植面积更大、产量更高的国度，常见的粳米有东北大米、五常大米等，他们都属于粳稻。
我们尽量做到恰如适宜、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们甘旨、标致、营养，您要什么样的美食，在那里期看我们可以给您！