家里老保母，教我炒豆芽的3个窍门，豆芽脆嫩不出水，你不学吗？

家里老保母，教我炒豆芽的3个窍门，豆芽脆嫩不出水，你不学吗？亲爱的好伴侣们，各人好，我是大厨江一舟，今天又到了，给各人分享美食的时刻了，你们筹办好了吗？

爷爷奶奶的年岁已高，比来给他们请了一个很有经历的老保母。因为我是厨师，保母经常和我交换厨艺，今天呢，他就交给我炒豆芽的三个窍门，根据她的办法做了以后，绿豆芽公然脆嫩不出水，好了废话不多说，接下来就把那三个窍门，以及酸辣豆芽的准确做法，分享给各人。

窍门1、必需利用当天绿豆芽

要想让绿豆芽炒出来不出水，老保母说必需要利用当天的绿豆芽。因为隔天的绿豆芽，自己就发黄，而且往外渗出水分了，若是再炒，那味道必定欠好吃啦，那如何判断是当天的绿豆芽呢，咱们买的时候，能够看豆芽的两头的豆帽，绿色的豆帽就是当天的绿豆芽，而黄色的豆帽就是隔天的绿豆芽了，那一点，各人必然要分清晰。

窍门2、火候和调味很重要。

各人都晓得，绿豆芽也是一道青菜，所以咱们炒绿豆芽时，必然要开大火急炒，适才能包管绿豆芽足够脆嫩，切忌不要开小火，不然绿豆芽炒完之后，就成了煮绿豆芽了。而且调味也十分重要，咱们必然要临出锅时再放精盐，因为精盐有让食物渗出水分的特征，那一点咱们各人也要记好。

窍门3、出锅时要封香油。

最初一个窍门，也是让绿豆芽不出水的关键，就是临出锅时，必然要放上少许的香油，放香油有两个目标，一是给绿豆芽增加香味，二是让香油笼盖在绿豆芽的外表，使其炒好之后，也会不断不出水，那一点各人也要记好，接下来就把炒绿豆芽的准确步调，分享给各人。

炒豆芽的准确步调。

1、买来的新颖，绿豆芽清洗清洁，放在筐子里面控干水分，操纵那个时间，咱们切上点葱姜蒜片，筹办点干辣椒段，再筹办点陈醋，精盐，鸡精，味精接下来咱们起头上火造做。

2、起首锅烧热油，先将葱姜蒜炒香，那一步必然要把蒜片炒成金黄色，如许料头的香味才足够浓重，然后将控干水分的绿豆芽，下入锅内开大火，翻炒一分钟，一分钟后，趁锅内高温，烹入陈醋小半勺，然后继续翻炒15秒，临出锅时，参加精盐，香油翻炒平均调味，即可出锅拆盘成菜。

好了，感激伴侣们的耐心阅读，若是你喜好那篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享进来，让更多的伴侣看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见