家常菜做法大全绿豆芽怎么炒好吃？

一、火腿炒豆芽

食材

绿豆芽300克、荷兰豆一把、火腿肠2片、山茶油30克、花椒数粒、盐适量。

做法

1、绿豆芽择去欠好的部位，洗净，沥干水，火腿肠切片，去筋荷兰豆筹办好。

2、火腿肠切成与绿豆芽差不多粗细，荷兰豆切细丝。

3、热锅凉油，倒入适量山茶油。

4、投入几粒花椒，小火煸炒酿成深褐色。

5、将豆芽倒入锅中，翻炒半晌。

6、待豆芽有些软，将荷兰豆丝倒入，配合翻炒几下。

7、倒入适量盐，继续翻炒。

8、将火腿丝倒入锅中，翻拌平均，出锅。

二、绿豆芽炒鸡丝

食材

鸡胸肉一块、绿豆芽一包、料酒适量、白酒少许、胡椒粉适量、盐少许、酱油少许、鲜香菇少许、胡萝卜少许、葱段少许、水淀粉适量。

做法

1、鸡胸肉洗净切丝，放入碗中，参加料酒，白酒，盐，胡椒粉和水淀粉抓匀，腌造10分钟。

2、绿豆芽洗净，沥干水分。

3、将香菇，胡萝卜和葱切丝。

4、不粘锅中倒入少许油，放入鸡丝炒熟，盛出备用。

5、锅洗净倒入少许油，放入葱丝，香菇丝和胡萝卜丝炒出香味。

6、放入绿豆芽翻炒。

7、豆芽炒软后，参加少许酱油炒匀。

8、倒入鸡丝，翻炒平均即可出锅。