见手青有毒为什么还要吃？

那就是所谓的“明知山有虎，偏向虎山行”

见手青确实是一种有剧毒的蘑菇，但是若是你炒菜加热熟透了食用的话是没问题的，但是只要有一小块没有熟，就有可能招致中毒以至灭亡。

见手青食用时应用水冲刷，切得时候要薄厚平均，否则薄的熟了厚的还没熟，就很容易食物中毒。有虫眼的处所还有根部要削掉，烂菌先烂根。烹调时应利用大量油，以确保高温烹调，不然容易中毒。也能够炒的时候放大蒜切片，大蒜变黑申明带毒。

见手青是能够吃的，但是有毒也是实的，它的毒素是一种致幻物量，想吃的话必然要做熟。

见手青不只味道鲜美，口感嫩滑，还有超高的营养价值，除了含有较高的卵白量、氨基酸、矿物量，多糖类外，还含有较高比例的谷氨酸，那也是其食味鲜美的重要原因。