关于那个问题也不断很困扰黑豆，乞助伴侣圈后，川内川外的人士对那个世界难题给出的回复实是八门五花，有说分隔付出的，有说便利占菜的，也有说便利打捞的。
做为一个吃货，天然不甘愿宁可行步于那种水平的常识，拆逼也要有内涵嘛。传闻百度会死人，怕死的黑豆用bing网罗了数个时间单位后，总结如下：
零、起源说
伴侣圈有说重庆最后的九宫格暖锅是便利拼桌：各人吃各人那格，各付各人那钱。公然劳动听民的聪慧是无限的。（本来认为是戏说，曲到评论中有网友@
哒哒哒大大也反应了那个信息，棒棒嗒）
一、温度说
九宫格把暖锅分为三个条理，差别的格子代表差别的温度和差别的牛油浓度。差别的食材切成差别的厚度、外形，或片、或块、或条，用差别的体例煮造，然后获得差别的口感，那就是重庆九宫格暖锅的奥妙，也是重庆暖锅奇特的烹调体例。
烫｜中心格上下翻腾合适烫
毛肚、鸭肠、腰片、牛肝、肥牛，8-15秒，鲜嫩爽口。
煮｜十字格中火慢开合适煮
麻辣牛肉、黄喉、郡花、香菜丸子、耗儿鱼，2-10分钟，锁住食材原香。
酣｜四角格文火细磨合适酣（焖）
脑花、鸭血、鳝鱼、鹌鹑蛋、肥肠，20分钟以上，软糯入味。
二、独占说
九宫格暖锅还能缓解一种为难，总有一些伴侣喜好煮熟一些菜，下完料还没来得及吃，它们就已经躺到他人的肚子里。就是网友@玉树挡风 说的“为了避免你的鸭肠跑到他人那去”
有了格子就纷歧样了，把本身要吃的放在本身面前，中心格共用，其他配套了4个的十字格和四角格隐藏了独占的文雅。
三、易捞说
不消问黑豆就晓得各人必定碰到过那种情况：明明放了料，在脸盆大小的锅里怎么也捞不到。免不了一桌子的人用摸索世界的科学精神在整个锅里翻汤倒菜帮你找。
有了九宫格，至少搜刮的面积小了8/9，难度天然也降低很多。
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吃了那么多年暖锅，末于大白了设想九宫格暖锅人的心思，不敢独享分享给勤学（chi）的同窗。回到问题自己，打通的底部当然是为了滚烫的水能互通有无，不呈现那个格的汤干了，另一个格汤料溢出的情况啦～