发问者是因为缺乏领会和经历，才会有那个疑问，要答复那个问题，我们能够把本身的食谱和《水浒》里的停止比力。
起首，不像如今的我们，《水浒》里的豪杰很少吃主食，次要吃的是肉食，其构成以卵白量为主，我们晓得肌肉需要卵白量，像豪杰们那样动唤，天然需要增肌，那么肉多吃就不奇异了。肉自己热量其实不高，靠吃肉减肥如今良多人都晓得。
同时，水浒中常呈现的牛肉，造做时会流失良多水分，所以我们看到的二斤切牛肉，在烹调前份量远远不行那个，体积也大良多，如许在吃的时候熟肉的饱腹感其实不强烈，要吃饱后过一会儿才会觉得明显饱腹。所以可能有人会觉得二斤牛肉份量很大，其实并不是如斯，就拿我本身来说，空腹时单吃牛肉的话二斤绝对没问题，只不外吃的速度没有豪杰们快。
其次，我们如今的食物固然强调要多蔬菜，但几乎所有菜里城市放大量的油，热量反而比肉类要高。反不雅水浒豪杰，但凡描写他们食量惊人的片段，吃的都是没有什么油水的肉类。宋江浔阳楼和戴宗吃饭，点了鱼汤一定是放油的，但李逵却说吃鱼比不得吃肉，一口气吃了二斤切羊肉。豪杰们提到上梁山的益处，最重要的一点就是“大块吃肉”，古代没有冰箱，那种肉都是新颖的而非腌造的，最多是风干，大块申明肉里不成能有外界油渗入。可见豪杰们的食谱其实比我们的油水还少很多。
那为什么不多吃主食？因为主食除了口感不如肉类以外，它的热量密集度不如油、糖，单吃主食的话量绝对不会比吃肉少以至更多。还有一个要考虑的因素是其时的主粮精度不如如今，我们晓得主食越粗热量越少，前人在主食上获得能量少就不奇异了。呼延灼那样一败涂地、身体消耗大、长时间不吃饭，然后一顿吃了三斤面打的饼外加一只羊腿，明显主食量多。并且那种运动量下，一般强健男性吃得都不会比他少太多。
若是有了油水豪杰们会若何吃？武松在孟州被施恩伺候的时候就是一个好例子。
看看天色晚来，只见头先阿谁人，又顶一个盒子入来，武松问道：“你又来怎地？” 那人道：“叫送晚饭在那里。”摆下几盘菜蔬，又是一大旋酒，一大盘煎肉，一碗鱼羹， 一大碗饭。武松见了，悄悄自忖道：“吃了那顿饭食，一定来成果我。且由他， 便死也做个饱鬼。落得吃了，却再计较。”那人等武松吃了，拾掇碗碟归去了。 ⋯⋯ 又是一小我，将个盒子入来，取出菜蔬下饭，一大碗肉汤，一大碗饭。武松想道： “由你走道儿，我且落得吃了。”武松吃罢饭，即是一盏茶。 ⋯⋯ 武松坐到日中，阿谁人又将一个提盒子入来，手里提着一注子酒。将到房中，翻开看时， 摆下四般果子，一只熟鸡，又有许多蒸卷儿。那人便把熟鸡来撕了，将注子里好酒筛下， 请都头吃。武松心里忖道：“究竟结果是何如？”到晚又是许多下饭，又请武松洗浴了，纳凉 安息。武松自思道：“寡囚徒也是那般说，我也那般想，却是怎地那般请我？”在那段里，固然也用了“大”，但你不会觉得武松的食量惊人，因为按日常经历那些菜原来一个食量较大的通俗人也能吃得下，并且也没说武松都吃完了，有可能剩下很多素菜。
第三，所以我们能够看到豪杰们吃饭决少不了酒，以至有时酒比肉重要，就是因为拿酒来补热量带体力，酒的益处是营养价值高，能量相对密集，尤其是弥补体力收效快，还能开放毛孔，让热量浮于皮肤外表，产生取暖的效果。林冲雪夜去酒店，固然又吃又带牛肉，但老军和他说的核心词却都是“沽点酒来”，而且用酒来御寒。然而豪杰们阿谁年代没有蒸馏手艺，酒的度数很低，所以固然看起来喝了一大葫芦，现实上热量有限，林冲杀完人逃到柴进别庄，没多久就又想喝酒了，并且想喝到和人打架掠取。即使景阳冈三碗不外冈度数较高，但根据宋代三碗的量，一斤是有的。
第四，我们看其时的有钱人怎么服法，西门庆在狮子楼吃席，就比力像我们，炒菜较多。去王婆那里筹议也少不了喝碗甜度很高的凉茶。像他如许的人，天然不成能有大食量。
在古代，富人占有了绝大大都的糖、油消费，而豪杰们是不太容易消费到那种手艺要乞降原料成本比力高的食料的，只好拿酒肉补，当然量就很大了。
所以我们看招安胜利后梁山泊招待宿太尉最拿得出手的是什么：
当请宿太尉居中上坐，闻顾问对席相陪。堂上堂下，皆列位次，大设筵宴，轮流把盏。 厅前自吹自擂。虽无炮龙烹凤，端的是肉山酒海。然后进京见驾皇帝赐宴吃的又是什么：
赤瑛盘内，高堆麟脯鸾肝；紫玉碟中，满饤驼蹄熊掌。桃花汤洁，缕塞北之黄羊；银丝脍 鲜，剖江南之赤鲤。黄金盏满泛香醪，紫霞杯滟浮琼液。五俎八簋，百味庶羞。糖浇就 甜美狮仙，面造成香酥定胜。方当酒进五巡，恰是汤陈三献。皇帝赐宴的内容必定不契合现实，属于曲艺小说的套话，但驼蹄确实是元代宫廷“八珍”之一；熊掌是汗青悠久的美食，也是清代宫廷“八珍”之一，脂肪含量占近一半；银丝脍即赤鲤生鱼片；最初两个条理就很水了，但高油高碳水：狮仙是一种赏食兼备的玩具，元明期间比力常见，它是用白糖和白芝麻相和，用火煎熬，倾倒进木模印内，用糖印做骑狮子的仙人形象，也有用糖印做楼不雅、僧佛形象的；定胜应该就是如今的“定胜糕”。（那两种点心应该上不了皇家宴席。）
如许一比照，富人吃什么、贫民或者草寇吃什么差别，哪个糖油多就十分明显了。
别的我对有些答复其实不克不及苟同，好比说是为了夸大让人印象深入，既然如斯，为什么不写一条豪杰一顿吃了二十斤、三十斤、五十斤呢？施耐庵的手法很细腻写实，石碣村吴用说三阮，吴用吃的牛肉就很少，而三阮多得多，完全契合常理。所以《水浒》的食量是在常人现实范畴以内的，不要忘了廉颇一顿斗米十肉，战国时一斤约合如今250克，十斤肉就是如今五斤，一斗米约合如今6.25公斤，莫非也是夸大吗？
不要低估了名著的程度，认为是玄幻小说啊。