山东有哪些特色美食？

山东风味由济南、胶东、孔府菜点三部分组成。济南菜取材广泛，刀工精细，尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严厉的规定，菜品以清鲜脆嫩著称。胶东菜以烹制海鲜见长，口味以鲜嫩为主，偏重清淡。孔府菜是食不厌精、脍不厌细的具体体现，其用料之精之广、筵席之丰盛堪与宫廷御膳相媲美。