一般来说，市道上销售的食用油在没有开封之前的保量期是比力长的，凡是是18个月，买回家里的食用油只要没开封，放在枯燥阴凉的处所保留，没有超越18个月的保量期就是能够开盖利用的。但是若是开封后的食用油，就纷歧样了，一般来说，食用油开封后3个月，就是平安用油的一个临界点，开封后的食用油，建议各人更好在3个月之内用完，超越3月，宁可扔掉也别再继续吃了.
因为，开封后的食用油，会容易遭到情况、温度等多方面的影响，尤其是良多人间接用大桶油炒菜的，你每做一次菜，大桶油一次一次的被翻开又合上，看似再一般不外的做法，但那却会让油的性量发作变革、潜伏隐患。桶内的食用油接触到更多的氧气，就很容易发作氧化反响，营养大大降低了不说，如许的油的氧化水平、酸败水平相当于抽油烟机盒里的油，对人体安康还有害；并且经常间接用大桶油，还容易倒多了，吃油太多了也容易引起瘦削。
建议各人日常平凡吃油能够购置小桶拆的食用油，既不消担忧氧化问题，也能够差不多包管在3个月之内将其吃完，参加家里成员较多的话，买大桶油回来，无妨将其分拆到一个一个的小瓶中利用。
食用的存放位置应该远离灶台。相信良多人家里的食用油都是间接放在灶台处的，便利利用，但是你晓得吗？灶台上的温度因为烹调的缘故，会比力高，而温度升高的话，就容易加速油脂的氧化，温度每升高10度，氧化的水平就会增加1倍，食用油也就更容易变性了，经常食用，倒霉于身体安康.
拆食用油不要用塑料瓶、更好用玻璃瓶。一般来说，市道上售卖的没有开封的大桶的食用油大多都是塑料瓶拆的，建议各人买回家利用一小瓶的玻璃瓶拆，因为玻璃材量的瓶子的隔氧效果优于塑料瓶，如许就能够很大水平的减慢油脂的氧化速度了。但要留意贮存食用的玻璃瓶必需要清洁和枯燥，更好要密封，每次开盖后也别忘记盖上，要及时的盖上瓶盖。
新油与旧油不要混起来。可能一瓶油吃完了，但还剩一点点，良多人就会将新油再倒入瓶中继续利用了，那是不合错误的。新油与旧油更好不要混着放，不然旧油中的氧化的中间产品就会加速你添进去的新油的氧化，更好将旧油吃清洁了并清洗事后，在拆入新油。
综上所述，开封后的食用油超越3个月，就不建议各人在继续吃了，宁可扔掉吧，那时候的油的氧化水平和酸败水平都比力高了，吃了可能容易引起不适，倒霉于身体安康。别的，各人在保留食用油的时候，以上三点也需要清晰，吃得安康了、身体天然也会更安康了。