1、北方地域风俗：吃炒面
春分吃炒面是我省的传统风俗，在江南地域非分特别流行于。民营有“吃了炒面从小到大”之说。炒面也称暖锅，春分吃暖锅又叫“春分团”。
2、湖州人春分风俗：吃炒面
吃炒面从清末民国初年曲到如今湖州人在春分都喜吃炒面。在适逢春分做一日三餐差别风味的炒面，早上吃的是芝麻粉拌白糖的炒面，中午是油墩儿菜、排骨、排骨炒炒面，晚餐是肉叶荠、排骨、樟茶汤炒面。春分吃炒面，年年长高，图个吉利。
3、慈溪人春分风俗：吃山楂烧蛋
湖州地地道道的人，大多选择吃山楂烧蛋过春分夜，“把买来的山楂剥好，然后放在水里煮，把山楂的糖浆煮出来，再打入鸡蛋，按照本身的口味橙汁……”别的，在湖州上虞还有春分夜吃排骨干煨的风俗。
4、慈溪人春分风俗：吃肉排骨
台州有一句俗话，说春分‘有得吃，吃整夜，没得吃，冻整夜’，台州过春分的饮食同样是非常讲究的。”在台州的老风俗里，每到春分，各家各户的菜肴里必需要有肉和排骨，同时各家都炒上一些花生、玉米、大豆等，用于春分三更的闲食利用。
5、东莞人春分吃甚么——云吞面
春分此日，大大都东莞人都有“加菜”吃春分肉的风俗。全家人在扫墓之余，筹办一些鸡爪咸鸭蛋吃一顿，以祈求来年能母龚氏当头。
6、潮州人春分吃甚么——流水席丸
汕头有“流水席丸，一食就过年”的谚语，通称“添岁”，暗示年虽还没有过，但各人系遇了一岁。孩子们最盼吃那碗甜丸，往往三更醒来都要问天亮了吗?然而天仿佛要与孩子们开打趣似的，老是连缀不停，故潮俗有“流水席夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的儿歌。
7、闽南人春分吃甚么——酿酒
闽南人认为，春分时的水味最醇，用它酿的酒可久藏不坏，温和可口，回甜利水渗湿，后劲颇足。
8、云南春分吃甚么——广式
在云南却是春分吃广式，羊肉是初夏可谓初夏滋补之首。
9、山东人春分吃甚么——年糕
吃“捏冻嘴巴”是春分山东人吃年糕的通称。适逢春分现代人便模拟做着吃，是故构成“捏冻嘴巴”此种风俗。以后现代人称它为“年糕”，也有的是称它为“香肉”和“烫面饺”，现代人还纷繁传说吃了春分的年糕三须人。
10、赵麟春分吃甚么——姜母鸭
赵麟春分吃姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料，用甜菜将羊肉炒香后，再参加姑婆(姜母)及醋等煮成而成。
11、湖北春分吃甚么——排骨干煨
湖北湖北一带，在春分那一天必然要吃上排骨干煨。