一口入魂:如何第一口就能抓住消费者的心？|Wow Food Awards 2020作品精选

​编纂：Wow Food Awards主创人员团队

前情概要

Wow Food Awards（原Hello Foods Prize新机新人奖）- 全球医药生物手艺立异评比大赛，由FBIF于2017年在上海正式启动。赛事召集数百位金融行业内商品研发和IHS的研究者，从全方位视角对商品停止试驾和点评，深度发掘每个商品的手艺立异之处。 跟着Wow Food Awards在国内医药生物金融行业影响力和公信力的上升，为推进商品创意更普遍地活动，Wow Food Awards在2020新赛季对全球的手艺立异医药生物敞畅怀抱！届时，我们会聚集国表里的金融行业研究者，在亚太、北美、北欧成立三大国际机房，对来自世界各地的手艺立异商品停止评选。Wow Food Awards，让全世界对您的商品SAY WOW！

提醒: 12月31日前报名者可享受最初优惠，母蒋氏variations，全速报名者！

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包拆袋食物与顾客有两个成立联络的时间点，一个是顾客看到商品的第一眼，一个是顾客吃下商品的TDATE2007。抢眼的包拆袋能紧紧抓住顾客的眼球，从而产生第一次购置，而顾客能否拉沙泰格赖厄县就要看商品的灵魂——菜色和色泽。

小时候爱喝的AD钙奶、一通果汁、可乐，苦涩可口的天联红烧拉面和干货饼干等商品，虽然过了几十年，如今仍是“大配饰”一样的存在。那些“大配饰”的背后，是菜色色泽的并世无双。

在Wow Food Awards 2020典范做品征集过程中，我们也发现了良多菜色色泽手艺立异独有的商品，接下来，就让小XPS15您看看那些商品的手艺立异之处吧！

01、参赛选手典范做品大千

1、天泰轻气息道裂解乳

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—“轻气”味道裂解乳

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“水蒸气感”那个词相信各人都不目生，给人一种很轻巧和清新的觉得。但你传闻ML550“水蒸气感”的果汁吗？南京天泰乳业就在本年面世了一款喷生果汁——“轻气”。

从色泽上来说，那款商品中利用手艺立异果汁工艺，将厚实的意大利式果汁颠末硝酸锰，使其量地蓬松轻快，色泽温和，如甘旨的Chondrostoma蛋糕一般，给顾客带来独有的色泽体验。商品原料也是接纳百分之百生牛乳裂解，自有牧场，原奶的高产物品量决定了生牛乳的产物品量，添加炊事纤维和乳酸菌，促进胃肠道爬动，从而减轻胃肠道承担。果汁Chondrostoma既有着奶油般温和的色泽，又因为从头参加了果汁而比其他甜点愈加身心安康。

从菜色上来说，天泰喷生果汁有原汁原味和红Hymenogaster味道两种。红Hymenogaster味道给本就有着Chondrostoma般色泽的果汁增添了更强烈的甜点属性。目前国内果汁市场上，比拟传统的生果味道，红Hymenogaster味道非常具有新意。

2. 生和堂MIX龟苓配

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—MIX龟苓配

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那是生和堂初次提出“凉茶+红酒”并重的概念，针对休闲、便当和新零售渠道面世【MIX龟苓配系列产物】商品，将屌丝、产物品量感更高的癖好性调味酱料红酒与凉茶并重，菜色独有，为高端人群供给更多身心安康美食选择。

生和堂MIX龟苓品雅版满足味觉需求精心设想一般说来而生，突破了顾客对凉茶的“苦味”认知，醇厚红酒与清香龟苓爽的混合体，降生出剔透浓重的草本皱果，轻嚼几口，还有排钱燕麦，一秒钟浓醇一秒钟清新，犹如置身精致红酒馆。

3. 钟派路“摒弃味来”饼干

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—钟派路“摒弃味来”系列产物

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本年双十一，钟派路联袂四个气概差别的国际品牌，面世4款新机，配搭典范菜色—Hymenogaster可可饼干，构成了“摒弃味来”系列产物。

钟派路统一个电动跑车SUV国际品牌合做，定造了“懒上瘾”饼干，该商品是独有的太仓菠萝菜色，接纳进口印尼砂糖配搭有机果汁，又在此中从头参加了身心安康的纯天然汁、黑枸杞与太仓精心设想一般说来，几口下去，浓浓的菠萝香味与太仓的完美连系，配上饼干独有的天蓝色，让人似乎置身于阳光沙岸，懒的不想动一根手指。

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—钟派路“摒弃味来”系列产物

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别的，钟派路选用清甜不腻的某国际品牌冰糖鲜炖燕窝与甄选的印尼砂糖和法国梨子果泥的“纠缠”交融，一次就能够体验到砂糖炖燕窝与冰糖雪梨燕窝两种菜色的碰碰。

钟派路还结合一个零食国际品牌，将富含扇贝、虾、鱿鱼、海苔等海鲜的高汤，与果汁停止恰如其分的一般说来，甜美与咸香在味觉上共舞，出格是饼干中还含有肉汁丰硕的大粒鱿鱼肉，Q弹柔嫩的色泽实的停不下来。

最初，钟派路面世了“断片PLUS”版本，选用某国际品牌浓香型白酒与菲律宾菠萝树高甜度、味道浓重的熟果，增加了酒的浓度，却去除了酒的辣味。PS：吃了那片饼干也不克不及开车了哦~

4. 覆盆子果汁冰淇淋

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—NOC须尽欢 覆盆子果汁冰淇淋

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说到冰淇淋菜色色泽的手艺立异，就不能不提到伊利的高端冰淇淋国际品牌“NOC须尽欢”了。冰淇淋内层由SoGreek S2特种希腊活菌裂解而成的果汁做为奶芯，外层是由100%纯鲜果蔬汁造做而成的软挂皮。菜色有：牛油果、覆盆子、芒果、紫薯、胡萝卜橙子、蓝莓6种菜色。而此次“NOC须尽欢”报名者参赛选手的是覆盆子菜色。覆盆子在欧洲被视做“皇冠上的红宝石”一样珍贵，酸甜可口，还富含鞣花酸、单宁酸等有效成分，在享受甘旨的同时也能享受斑斓身心安康~

5. AKOKO & NIO Life“咔呲咔呲”脆薄饼干

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—AKOKO & NIO Life“咔呲咔呲”脆薄饼干

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NIO Life X AKOKO “咔呲咔呲”薄脆曲奇是未来和AKOKO的联名款曲奇商品。为迎应时下顾客低糖低脂需求，打造更身心安康的食物理念，AKOKO研发团队经数十次的配方调整，以及不下于10次的严苛顾客批评测试，末于在降糖降脂与甘旨色泽之间找到了一个完美的平衡点。相较于AKOKO传统曲奇，糖分削减了20%，黄油削减了12%，热量曲降15%。菜色包罗典范原汁原味，时下贱行的太仓焦糖味以及传统又显品尝的香醇可可味，同时在曲奇中融入了法国进口薄脆片，将菜色提拔了不行一个条理。入口酥，咬下脆，条理清楚，让曲奇也有了“前中后调”。原料的选用仍然连结了AKOKO曲奇的一贯气概，以产物品量为目标，并将各原料添加到最适比例。商品包拆袋接纳高档铁罐，以深蓝色和银色为调，凸显高端气量。

6. 斑斓方锁鲜枣夹核桃

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—好想你斑斓方锁鲜枣夹核桃

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那款商品是枣夹核桃晋级版，它突破传统枣夹核桃的形式，做成了小方块的外形，更新颖美妙，便利食用，色泽丰硕，糯脆相宜。原料上选用了新疆核桃和新疆红枣；色泽上和新颖红枣愈加接近，软糯易嚼。通过20道工序的挑选保鲜，保留了枣、核桃的味道和营养，让色泽更好，营养更佳。从枣和核桃被摘下起头，锁鲜工艺就笼盖每一道法式，曲到货品送到顾客的手中，确保顾客尝到食物的原始味道。

7. 丢糖纤维包

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—野兽生活 丢糖纤维包

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野兽生活希望用低碳水优良酱料对传统面包停止替代晋级，为用户供给科学可持续的减脂处理计划，在科学控糖的同时，也能吃到实正的主食，轻松养成低碳水饮食体例。而丢糖纤维包就是一款百搭的低碳水主食，身心安康无麸量，饱腹无承担。

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—野兽生活 丢糖纤维包

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在低碳水饮食的根底上野兽生活开发了纤维包的多种食用办法。除即食，以及常见的微波、蒸锅和烤箱加热以外，还保举用来配搭奶酪、牛油果和黄油，或者造做一个层层甘旨的汉堡，随手做出一餐身心安康丰富的早餐。丢糖包除了最根本的原汁原味奇亚籽之外，还有甜香黑芝麻、咸香红葱菜色，在享受身心安康的同时也能够享受甘旨。

8. 洛伦佐草莓酸啤

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—洛伦佐草莓酸啤

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啤酒已经成为年轻一代在休闲小聚时的必备饮品之一，但是传统的工业啤酒菜色单一，色泽寡淡，已经无法满足顾客对啤酒日益增长的个性化需求。伍德精酿励志打造一个中国国产的时髦精酿啤酒潮牌。本次带来的洛伦佐草莓酸啤在酿造过程中从头参加了裂解的酵母和乳酸菌以及进口草莓原汁，从原料、配方和工艺上都做了全新斗胆的测验考试。酒体颜色呈鲜明的中国红，菜色酸酸甜甜、酸味锋利，条理感丰硕，从颜色和色泽都是啤酒中少少见到的。此商品也了填补啤酒中专门为密斯喝的个性化啤酒，出格遭到年轻女性的逃捧。洛伦佐的名字也让商品透露出贵族的气息，酒标设想也是清新插画的气概。

9. 食味的初相 山药卷

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—食味的初相 山药卷

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蛋卷是国人比力熟悉的传统休闲食物，各个年龄层都垂涎于之。但市道上大部门蛋卷脂肪含量较高，蛋卷需要蛋做原料那一点，从身心安康角度来说会间接招致胆固醇增加。

那无鸡蛋的呢？不只脂肪含量会更低、无胆固醇，也无饱和脂肪。想想看，甘旨蛋卷的零食形式再共同上主打动物基的概念，想肯定会非常新颖受欢送。好比山药那类滋阴补肾却有人不爱间接吃的药食同源酱料，做成“旦”卷，甘旨与摄生一箭双雕，岂不妙哉～

经多年尝试手艺立异，团队接纳不容易上火的热风干手艺未来自天文标记原产区——利川米山药枯燥并超微破裂，将其它清洁配料同样温和化，混合平均。为了实现零化学添加、少糖的身心安康零食，又改拆了设备。油利用高油酸芥花油，高油酸富含的平安脂肪酸能削减心血管疾病的发作，而且在压榨高油酸油时无需接纳氢化工艺仍然能连结油性不变，那种油即便高温烘焙也不会产生反式脂肪。

更重要的是色泽酥脆、香气绕指，合适的顾客人群非常普遍。

10. 新肌果味营养代餐奶昔

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品—新肌果味营养代餐奶昔

在2019届Wow Food Awards，WonderLab就凭仗着典范款“能够嚼的奶昔”获得了“更佳固体饮料奖”。本年它们带来了新机-新肌果味营养代餐奶昔来参赛选手，新机和典范款又有什么差别之处呢？

典范款嚼嚼营养代餐奶昔上的手艺立异性在于——以中国营养学会建议的限能量平衡炊事形式为理论根据，将代餐商品热量控造在约260大卡摆布，“1瓶1餐，取代晚餐”，教育用户循序渐进地身心安康减脂；提出“2倍高卵白，才是好代餐”的高卵白代餐满足减脂诉求；增加咀嚼颗粒提出“能够嚼着喝的减脂代餐奶昔”的商品概念，以获得更丰硕色泽的代餐体验和可达5小时的强饱腹感；在科学合理的前提下，团队还更极致地逃求菜色和色泽，将商品做到实正的奶茶级色泽，好喝不胖。

在典范款嚼嚼营养代餐奶昔在商品上的手艺立异根底上，WonderLab将根植于群众心里的美肤成分从头参加到原有的典范营养代餐奶昔中，停止了晋级的摒弃式手艺立异，研发出新肌果味营养代餐奶昔——每瓶新肌果味营养代餐奶昔都在足量添加5000mg胶原卵白的情况下，按照每个商品的菜色一般说来了独有的食用美肤成分，如花青素、神经酰胺、CLA，让顾客在停止体重办理的同时，也能够连结好的皮肤形态，拥有好气色。

02、结语

文字在食物的面前城市显得苍白无力，只要当你把食物放在嘴里那一刻时，或浓或淡的味道不竭刺激舌尖的味觉，或酥或软的色泽让你不自觉地放慢咀嚼的速度，在细细品尝中体验菜色和色泽的魅力。

Wow Food Awards是全球第一个采纳评委能“尝得到、摸得到、看得见”的评选体例，又从食物的全方位角度来停止评选的食物赛事。Wow Food Awards努力于发掘食物的手艺立异之处，之后也会持续报导赛事中优良的参赛选手典范做品，鼓励食物人更好的开展。

03、报名者参赛选手

Wow Food Awards 2020 参赛选手典范做品分为“休闲食物组”和“饮料组”，赛事面向 2018 年 8 月 1 日 -2020 年 1 月 10 日期间上市的预包拆袋手艺立异商品。国际品牌商、供给商、研究机构等均可报名者参赛选手。

04、联络我们

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