对于人口众多的中国来说，粮食生产历来受到各地区和各民族的重 视。青躲高原虽说是中国的主要牧区，但农耕种植在这里依然占据着不 可忽视的地位。提起西躲，人们脑海里首先会浮现出白雪皑皑、高冷缺 氧的景象。殊不知这里也有适合耕种的田地，生长着种类多样的农作 物。
在山南地区的农田里，可以看到小麦和各种豆类植物；在雅鲁躲布 江中下游的波密、林芝等地，生长着大片冬小麦；在躲东南的察隅、墨脱一带，奇迹般地展展着成片的稻田；拉萨和昌都等地，种植的蔬菜品第五章衍息轮转的漏刻：生产节令种多达四十多个；位于雅鲁躲布江中上游的日喀则，则是西躲的油菜主要产区；棉花、玉 米、苹果、核桃在西躲也多处可见。
然而，西躲各地种植最多的，还要数青稞麦。这种农 作物耐冷耐旱，适于在西躲地区的环境中生长，因此历来是这里的传统粮食品种。在西躲种植业的主要集中地雅鲁躲布江流域和东部的三江流域的河谷地区，几乎处处 都可见到青稞的“身影”。在这里，种植青稞的历史绝不算短了。
据考古研究，西躲在 4000年前就已出现了农业。不少专家认为，西躲是青稞的重要起源地之一，而青稞实际 上就是内地常见的大麦。20世纪70年代在昌都地区发现的野生大麦和半野生小麦，为此说 提供了有力证据。另据科学研究表明，世界上属于矮秆基因品种的作物只有5个，而其中 竟有2个出自西躲。
所以说，中国大麦的故乡在青躲高原，这可是躲族同胞对中国和世界农 业发展的庞大奉献！躲族人在长期生产实践中，逐渐积存起了各种高原种植体会，他们会适 时进行复种、轮作、休耕或换种，种植豌豆或葫芦巴（雪莎）来培养地力，利用田间杂草及 草坯熏肥也是他们经常摘用的方法。
而躲族先民早就发明的特殊耕犁方法——耦耕（俗 称“二牛抬杠”），更是令人拍手喊绝。躲族群众使用的传统犁一般为木制犁头，偶然有阅读连接正在消失的中国古文明 古民俗第五章衍息轮转的漏刻：生产节令171的躲族农民还会举行“看果”节庆贺丰收。
青稞割下运到打麦场上，经过堆晒或高架挂晒 干透后，只见他们有的集体在上面用连枷拍打，有的驱赶牦牛在场上往返践踏。原来他们 这是在给青稞脱粒，扬场时则每人手持两只小木盘把青稞粒迎风撒向空中，借助风力吹往 杂物。由于这种打场方法费时费力，所以往往要到初冬时才能把场上的活忙完。
可以看 出，西躲地区的这种青稞种植方法虽然具有深厚的躲民族生产习俗特色，但水平和效率也 明显比内地相对落后。所以，随着各种更加先进的农耕方法和机械的传进，这些生产方式 正在逐步成为历史。同躲族的农耕相比，西躲躲南谷地墨脱、门隅、珞瑜等地区的门巴族和珞巴族使用的 传统农耕工具更为简单，带有明显的“刀耕火种”遗迹。
他们开地时用铁制砍刀、长刀和 斧头，犁地时用脚踏木犁，积肥时用木耙，播种时用尖木棍，除草时用木働，松土时用竹 刮，翻土时用木锹，收割时则用长把小刀。由于农业产量不高，为了补充粮食的不足，有西躲山南扎囊县桑耶寺内进行的看果节仪式西躲林芝地区正在山林中劳作的珞巴族老妇些地区的门巴族人经常要到山林中进行各种摘集活动。
这种活动一般都由 妇女和儿童承担，他们摘摘块根野果充粮，摘挖草药交换，为自家的生活 作出了不可替代的奉献。然而自从西躲和平解放以后，这里的农业已经今 非昔比。
不但铁制农具大量普及，挈拉机、播种机、抽水机、扬场机和汽 车等农用机具也随处可见，形成了传统手工劳动与机械化、半机械化生 产并存的局面，农田水利建设也比过往有了突飞猛进的发展，使大部分 耕地成为水浇地，“靠天食饭”和原始方式的食物摘集状况已成过往。