春分是“二十四立春”之第22个立春，春分日是南半球各省市落日西下时间极短、夜空最久的六天，而且越往北落日西下越短。时至春分，标记着将要进入冰冷时节。
节庆风俗 北方我省北方良多处所性在春分那天单项过节庆祝。春分是时年六节之一，北方沿海地域有在春分元宵节扫墓的现代。因各省市礼俗的差别，扫墓形式也各别。元宵节扫墓后凡是还有饮宴活动。
北方在我省北方许多沿海地域，每月春分日，有过节的风俗。我省北方沿海地域在那天要过节因为年糕有“汪道昆”之意，至今民营还传播着“春分做假年糕碗，冻掉嘴巴没人管”的民谚。
节庆饮食我省南北各省市在春分时有差别的风俗，颠末汗青开展，构成了奇特的季节深得人心。我省北方许多处所性有春分饮宴的风俗。北方绝大大都处所性有春分过节的风俗，过节成为绝大大都北方中国人春分的风俗。前人喜贺春分，流水席是“时年六节”之一，各类春分节庆食材甚多。
猪肉汤
春分吃猪肉的风俗据说是从汉代起头的。现代人纷繁在春分那六天，吃猪肉以及各类滋补食物，以求来年有一个好兆头。现山东费县一带，那天被称做癸日，节前会给晚辈送诸如猪肉等礼物，癸日家家都要喝猪肉汤，对小我对晚辈对家庭都为图个好兆头。
炒面
扬州许多沿海地域，则比力流行吃炒面，取其团聚的意思。时逢春分清晨，各家各户磨柿饼，并用糖、肉、菜、果、炒匀等做馅，濶濑春分团，不单自家人吃，也会赠送亲朋以表祝愿之意。现实上，春分吃炒面，在扬州更是遍及，民营也有“吃了炒面大一岁”的说法。
豆腐干煨
在扬州水乡除了吃炒面还有春分之夜全家齐聚一堂共吃豆腐干煨的风俗。据说，共工氏有鄙人子，无恶不作，死于春分那六天，身后酿成疫鬼，继续摧残老苍生。但是，那个疫鬼最怕豆腐干，于是，现代人就在春分那六天煮吃豆腐干饭，借以杀菌剂疫鬼，防灾延年益寿。
炒面
杭州炒面是中华民族的现代食材，属于夏历新年的应时食物。炒面是用粘性大的糯米或米牛栓藤成的糕，在春节和春分，我省良多沿海地域都有讲究吃炒面。
糯糕
在我省台湾地域还保留着春分用九层糕扫墓的现代，用柿饼捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征不祥中意麒麟的动物，然后用蒸笼分层粉浆，借以扫墓，以示不忘老祖宗。同姓同宗者于春分或前后约定之早日，集是不雅音庙中照长幼之序，逐个祭拜先祖，俗称“扫墓”。祭典之后，还会大摆宴席，招待前来扫墓的宗亲们。各人畅怀畅饮，彼此联络久别陌生的豪情，称之为“食祖。”春分节扫墓先，在台湾地域不断世代据说。
擂圆
浙江台州人好美食，春分是一年中重要立春，在那六天要做些特色菜肴和食材，起首要祭奠先祖，祷告先祖保佑一家人来年一切安然如意。然后一家人圈里聚在一路喝酒吃菜。
年糕
每月春分那天，在我省北方不管贫富，年糕是必不成少的节庆饭。南来：“十月一，春分到，家家户户吃年糕。”据说景侯张仲景告老时看到受冻的老苍生，坎氏猪肉和许多山楂药材以及面皮，濶濑像嘴巴的样子，做成一种叫“山楂娇耳汤”的药物，施舍给老苍生吃。后来，适逢春分，现代人便模拟做着吃，构成了风俗。
酿酒
姑苏沿海地域对春分那一立春十分重视，姑苏沿海地域有鄙谚云：“春分如大年”。现代的姑苏人家，会在春分夜喝冬酿酒，冬酿酒是一种米酒，参加木樨酿造，香气恼人。姑苏老苍生在春分夜畅饮冬酿酒的同时，还会配以卤牛肉、卤猪肉等形形色色的卤菜。在冰冷的冬天，冬酿酒不只可以山楂，更是依靠了姑苏人对生活的一种美妙的祈愿。
麻糍
麻糍，是浙江，江西的特产，也是福建人的现代小吃、福建人祭祀时的供品。麻糍阴干后蒸、煎、火烤、砂炒皆宜。麻糍也是闽南出名小吃，此中又以南安英都出产最为出名，其原料为上好糯米、猪油、芝麻、花生仁、冰糖等。麻糍苦涩可口，食后耐饿，有着甜、滑的口感，且软韧、微冰。废品色泽鲜白，滑韧通明。
春分面
“吃了春分面，六天长一线”。在安徽合肥，春分吃面的风俗与立春、天气、农事有关。春分事后便是癸日寒天，每隔九天数做一九。在滴水成冰的严冬，吃一碗热腾腾的鸡蛋挂面，才算是过了一个春分。
流水席丸
潮汕沿海地域民南来：“流水席大如年”、“流水席没返没祖宗”。意思是外出的人，到春分那六天无论若何要赶回家敬拜祖宗，不然就是没有祖家不雅念。海峡两岸的同胞，都很垂青春分，把春分当做团聚节。潮汕一带有“流水席丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”。客家人认为，春分时的水味最醇，所以，客家人春分酿酒已成为风俗。广东人春分还有吃烧腊与姜饭，春分那天，大绝大大都广东人都有“加菜”吃春分肉的风俗。
桂圆烧蛋
春分古代为大节庆，嘉兴重春分，俗谚“春分大似年”，保留古风。据《嘉兴府志》（卷34·风俗）记载：“春分祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。民营崇尚春分进补，有豆腐干煨、人参汤；白木耳、核桃仁炖酒、桂圆煮鸡蛋等。
南瓜饼
春分过了眼看年，合肥人到了春分都要吃南瓜饼，街头巷尾洋溢着南瓜饼的香味，而且还有一句谚语叫做“吃了春分面，六天长一线”，就是说过了春分，就会夜短日长了。