传播100年的传统早点小食，一搅一蒸就搞定，简单解馋天天食不敷

各人好，那里是小雄美食，今天要来分享的是一道十分传统的早点小食，做法简单，手不消粘面，只需一搅一蒸就能够轻松地搞定。

早餐是一日三餐中的第一餐，同时它也代表着一天的起头，因而我们不管多忙，必然要食早餐。许多因为上班忙碌的伴侣们，经常会不食早餐，就起头工做了，然后到中午的时候才食上第一顿饭，持久以往下往的话，对我们的身体是有很大影响的，随便引起胃痛、胃病等等。看到那里，你还敢不食早餐吗？

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如今跟着食物手艺越来越兴旺，早餐的品种也越来越多，比力常见的就是，包子、馒头、油条、馄饨、豆浆、面条、烧卖、米粉米线、肉饼等等，不晓得列位伴侣，在早上的时候，更喜好食哪些食物呢？下面我就给各人分享上一道传统的早点小食，相信良多人都没有见过，更不消说食过了，出锅解馋又好食，一路来进修一下吧！

【米糕】

原料：粘米粉、白砂糖、清水、酵母粉

造造：

1、起首在大碗里面加进180克的粘米粉，也就是通俗大米打成的粉，再往里加进60克的白砂糖。

2、然后倒进320毫升的清水，用筷子给它多搅拌一会，加成没有干粉、比力细腻顺滑的面糊时即可。

3、下面间接把面糊倒进铁锅里面，开启小火，用铲子对其不断地停止搅拌，那一步必然不要偷懒，否则面糊长短常随便粘在锅底的。

4、煮上两三分钟摆布，可以觉得到米糊已经有点结晶的形态时，就能够关火出锅，倒在漏筛里面过滤一边。

5、待米糊的温度降到不烫手，可能三四十度的时候，往里加进3克的酵母粉，并用勺子足够的搅拌化解。

6、足够的搅拌以后，再盖上一层保鲜膜，给它发酵2个小时，时间到，用筷子给它搅拌搅拌排气。

7、接着预备上一个圆形的平底盘，往其底部和四面刷上一层食用油避免粘连，再把米糊倒进平底盘中，下手略微震动震动一下，震出里边的气泡。

8、假设一次做得比力多，能够分两三盘停止蒸造，如许米糊的厚度薄，熟得也更快一些，米糊倒好，再盖上保鲜膜发酵20分钟。

9、接着冷水上锅，把面糊放进蒸锅里面，开启大火，水开以后蒸造20分钟，蒸好后陆续焖5分钟，即可取出让其略微放凉一下。

10、放凉后，用铲子刮一刮四面，再倒扣过来，就能够脱模，把米糕切分红小块，就能够停止食用了，食起来口感q弹软糯。

小贴士：

1、放进锅中搅拌，次要是为了让面糊有一个糊化的过程，能够很好地避免米水别离。

2、将米糊停止过滤，如许蒸出来的米糕口感会愈加的细腻好食。

3、全程连结大火来蒸造，米糕蒸出来愈加软糯进味。