近日，香港特首李家超化身低调“旅客”，走进东城区景山街道“一刻钟便民生活圈”，在革新晋级的菜市场里购置草莓，走进胡同老字号品尝北京特色风味小食。那几天，特首往过的东城老字号“增盛魁小食”和“兆军盛菜市场”成为热门打卡地。
特首走进老字号小食店，品尝北京特色美食
3月19日，记者来到位于大佛寺东街的老字号“增盛魁小食”，那是一家清实餐厅，固然门脸不大，但前来用餐的人很多。门客们分堂食和外带两队依次排开，此中既有天天拎着饭盒过来的老街坊，也有特地从大老远赶来的年轻人。牛肉馅饼、爆肚、羊杂碎、羊肉烩面、油饼儿、豆腐脑……十多种美食满是老北京特色风味。
“那里的门钉肉饼十分好食，馅大皮薄，咬一口满口留香。糖油饼更是一绝，刚炸出来的倍儿香。”一位列队购置早点的居民告诉记者，前两天得知李家超特首到店里用餐，做为东城居民感应特殊骄傲。
店长李敬介绍，当天李家超特首一行于早上6点多来到店里，把店里的糖油饼、豆腐脑、牛肉包、肉饼等北京特色小食尝了个遍，食得十分高兴，特首还饶有兴致地向店员和顾客们探听起北京还有什么美食值得一尝。
香港特首李家超发布在老字号食早点的相关微博。微博截图
“增盛魁小食”从1928年起就在大佛寺东街26号，手艺传承了三代人。做为第三代传承人，李敬期看留住熟悉的味道：“就拿豆腐脑来说，必需当天现做，凌晨3点就要起头忙活，从磨豆浆到点豆腐，丝毫草率不得。”
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“增盛魁小食”从1928年至今，手艺已经传承了三代人。东城区供图
3元的糖油饼、4元的豆腐脑，不到10元就能让人们尝到老北京的味道。像“增盛魁小食”如许的百年老字号，东城区还有很多。好比创建于1926年的锦芳小食店，次要运营清实小食，如糖火烧、艾窝窝、麻团、一品烧饼、奶油炸糕等。别的东城区还有翠华楼、北京稻香村、廉价坊等十多家餐饮老字号。翠华楼的鲁菜甘旨别致，用餐顶峰时段不排上一个多小时很难食到。北京稻香村的糕点与老北京文化相连系，深受消费者喜爱。廉价坊焖炉烤鸭油而不腻，距今已有600年的汗青。
“近几年，东城区多措并举加大老字号搀扶力度，促进老字号守正立异，焕发作气。”东城区商务局相关负责人介绍，目前全区共有老字号企业67家，散布在餐饮业、百货业、办事业、副食业以及医药业等行业，此中有百年汗青以上的到达35家。
“网红”菜市场既有颜值，又有炊火气
临近中午，兆军盛菜市场销售大厅里，生果商户陈翠萍像往常一样守在摊位上，当天新上的草莓、芒果、香蕉等生果展满了台面，色彩缤纷，苦涩诱人。回想起前两天招待香港特首李家超的情景，陈翠萍还有些冲动。“他问我草莓产地是哪里，我说来自北京和山东，他尝了一口觉得挺甜，我就给他挑选了一盒。”陈翠萍说，本身其时其实不晓得对方身份，是后来从他人那里得知的，“我觉得特殊兴奋，也很骄傲。”
香港特首李家超发布逛北京菜市场的相关微博。微博截图
陈翠萍两年前来到兆军盛菜市场卖生果，刚好赶上菜市场革新晋级。两年前，兆军盛菜市场建筑风貌较差、设备陈旧，不契合汗青街区庇护的风貌管控要求。2021年6月，景山街道牵头统筹，以清华校企北京清华同衡规划设想研究院为主导，开展菜市场的更新革新计划设想。“以前只要东侧和北侧的墙上有摘光洞口，室内显得比力暗沉，大白日也得四处开着灯，觉得有点压制，哪像如今那么敞亮。”陈翠萍指着坡屋面和摘光天窗称心地说。
记者在现场看到，革新后的坡屋面让室内空间显得开阔很多，部门顶棚拆除后变成摘光天窗，墙面也增加了侧高窗，足够引进天然摘光和通风，整个室内情况显得通透敞亮，毫无气闷之感。与之前分离规划的摊位比拟，革新后，生果、蔬菜等六大品类明白分区，想要挑选比价的顾客没必要再往返折返，愈加省时省力。现在，宽阔亮堂的销售大厅成为年轻人眼里的“网红”打卡地，经常有人举着相机摄影纪念。
兆军盛菜市场颠末革新晋级，生果、蔬菜等六大品类明白分区。东城区供图
菜市场不只称心四个居民的生活需求，也是城市风貌的一部门。近年来，东城区严厉落实市、区社区菜市场设置与治理标准，继续鞭策菜市场转型晋级工做，让很多老菜市场“脱胎换骨”，既有颜值，又留住了炊火气和市井味儿。例如，朝内南小街菜市场前身是北京电热器厂的老厂房，革新后不只便民办事功用齐全，还增加了艺术气息。
记者从东城区商务局得悉，到2025年，东城区14家菜市场将全数革新完毕，在晋级情况的同时补足业态短板。
新京报记者 陈琳
编纂 张磊 校对 贾宁