来源：嬉游游览指南
伴侣们，前几天我分享了宁波好逛小马路：狮子街，今天我预备再接再厉，响应各人的唤声，说说宁波的老牌小食店。
要讲宁波的美食，我对两点印象最深。
一是那里有良多糯叽叽的食物。汤圆、麻糍、灰汁团、猪油块、咸菜炒年糕……把戏百出的糕团再加上年糕的N种食法，算把糯米的适用美学研究到了极致。
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另一个是那里的食物可实鲜啊。
挨着东海的宁波人，实在受了很多大海的捐赠。海鲜是散落在各类陌头小馆里的重头戏，宁波人的做法也不复杂，清蒸或清炒，重在发扬出海鲜本来的美味。
连最常见的面条，也因为大量海鲜的加进，显得非分特别鲜美馋人。
那可能就是海边人家在餐桌上的底气吧。
海鲜充足到了什么水平？即便是在最日常的快餐店里，你也都能食到各类鲜美格式。各人能够斗胆猜猜那份杂鱼拼盘几钱
此外，除了最曲看的海鲜，海的味道也在某种水平上代替了盐的感化。
来自卑海的鱼干和苔菜会呈现在良多不经意的角落来画龙点睛。它们两两组合，点亮了无数宁波风味。
我借着饮咖的名义来了一趟，发现老牌小食店还有很多沧海遗珠，就又挖出了一批宝躲小店来。
我此次的活动范畴次要集中在宁波的古城区。古城区不大，但是小食店却良多。
在那里摘编小食店，我有种现代花木兰出行前大摘购的觉得。骑上共享自行车，我到『东市』买煎包，『西市』食馄饨，『南市』买烤鸡，『北市』拍锅贴，很是忙碌。
并且，宁波人对那些小食店的立场也相当热诚。
我在聚鲜天天营养早餐店里列队的时候，就闻声前边的人在认实讨论：『城隍庙成天都能够逛，但是小食店过了早上就关门了。』
那番话说的可是实在理。
话不多说，来看看我此次都挖到了哪些宝躲小店吧~
01 早点小食
· 零晨小食店
零晨小食店开在汪弄小区里，是一家社区早餐店。一份老根柢的猪油块，他们家已经做了10来年了。
猪油块的灵魂，天然是抹在平底锅上的那块猪油。在物资匮乏的时候，就数它最能安抚枯燥的肠胃了。到了现在，它的加进增加了某种难以代替的油脂香气，仍然很诱人。
做猪油块的时候，老板会刮一点儿猪油往平底锅上一抹，再敲一个金灿灿的鸡蛋打底，然后再盖上糯米年糕块。
不断把它们煎到外层微微泛黄，最初再加上里脊肉或火腿肠那些配料，撒一把葱花和一撮盐巴，就算大功乐成。
完全的年糕块看起来也像是一大块猪油脂。年糕是他们家天天现做现打的，食起来黏黏糯糯的口感骗不了人。
天天现打的年糕块
再连系着脆香的油条和里脊肉，还有油润的脂香贯串此中……让人不能不感慨，老根柢的食物胖人回胖人，香也是实香。
· 小胖生煎王
小胖生煎王在宁波人傍边口碑好，本地的媒体都赶来拍过良多回了。以致于老板的营业十分娴熟，见我拿着相机来，就大白我要拍哪些照片。
鼓吹回鼓吹，好食才是第一要紧事。
在我看过的武侠剧里，一碗阳春面是大侠们行走江湖最接地气的时刻了。我也豪气了一回：『老板来一碗阳春面，再加三个生煎。』
煎包是阿姨现场包，然后摆在平底锅里上用烈火现煎的。
生煎的外皮已经被煎得很焦脆了，有沉迷人的金黄色。咬开来，发现表皮其实很薄，里边的肉馅已经被剁得碎碎的了，并且你能食出来肉是很别致的。调味也是咸鲜适当。
也难怪我瞧着店里的老顾客们都是十来个起点，小盘子里的生煎能堆得老高。
阳春面就是一碗光光的酱油面，面是宁波的麦面，口感介于手工拉面和碱水面之间，仍是挺有韧性的。并且面里头也加了猪油哦，是我热爱的油脂香！
· 天天锅贴王（迎凤街店）
那是一家开在迎凤街上的老派早餐店。点好之后老板会先给你几张手撕餐票，凭餐票往窗台取餐。那红红绿绿的纸量票根，我看着还挺弥足贵重的。
他们家的锅贴是招牌，我点了四只试试鲜。锅贴的外型好像新月，看起来是很硬挺的。不外有一说一，我觉得食起来皮略厚且油，在我那里不是很拉好感的。
但是豆沙圆子，仍是很值得一试的。豆沙圆子是宁波老根柢小食，圆子就是mini版的无馅汤圆，小小个，软软糯糯的。
红豆已经熬得出沙了，并且因为加了红薯粉来勾芡，所以整碗糖水咬起来能拉丝，食起来很稀薄。
一碗软糯苦涩的糖水下肚，早起的郁闷登时烟消云散。
· 聚鲜天天营养早餐
那是一对宁波老夫妻开的早餐店，卖各类老根柢宁波小食。
其实紧挨着他们家还另有两家早餐店，但就数聚鲜天天营养早餐店最火了。我不由起头悄悄计算把店开在优等生边上的心理暗影面积了。
猪油块他们也做，那是类似手挠饼夹油条的组合，只不外手挠饼被换成了年糕块。老奶奶会把鸡蛋煎得香香的，然后再用小铲子把它们压得很严实。
他们家门前大排长龙的人，就是为了等那份综合了软、糯、脆各类口感的早餐。
假设不想列队，宁波特色的苔菜糍饭糕是能够间接买了带走的。出锅时它的外表已经被炸成了金黄色，糯米粒食起来外层酥脆、里层软糯，淡青色的苔条平均漫衍在松懈的糯米饭粒之间。
在受东海眷顾的宁波，苔菜就是会在遍地呈现的点睛之笔。
我好爱苔菜，它独有的咸鲜为那份纯朴小食的风味翻开了新场面。
· 面食早点（月湖店）
面食早点店的生意实好啊，人来来往往，上座率几乎长时间庇护在100%。店员们也都很忙碌。左侧的阿姨负责包馄饨，右侧又有包生煎的四人小分队，排场一度很严重且强烈热闹。
炊火人世的早餐气氛，那里还有。
面食早点店里卖更好的必然是酱油馄饨了。一碗别致的小馄饨端上桌，馄饨皮紧紧地包住馅料。透过薄薄的皮子，你还能看到里头那团粉嫩的鲜肉，很扎实。
并且，如许一大碗也只要6元钱，很是良心。
那家店开在月湖菜市场边上，天然有很多大厨们会来帮衬。你还能够间接从他们家买现做的生馄饨回家煮，价格也是6元一份。
我还点了一碗咸菜汤。它是用雪里蕻腌造的一种咸菜，是宁波餐桌上最常见的配菜了。出格是在你食了大鱼大肉之后，一碗爽口清鲜的咸菜汤就是更好的调剂。
咸菜很不起眼，但是因为我们家乡温州也很爱食，所以在宁波再次饮到咸菜汤时，我竟然有种异乡遇故知的冲动。
· 宁海小食（柳庄小区店）
那家小食店已经开了十来年了，根本上典范的宁海小食你都能食到。他们家的做法也很地道，得到过良多在外的宁海人的承认。
宁海是宁波管辖的一个县。天文上挨着台州，两者饮食习惯很类似，像是麦饺筒、麦饼、芝麻核桃蛋汤那些小食，台州人看了也会觉得很有共喊。
麦饺筒的馅料标配是土豆丝、胡萝卜丝、黄豆芽和肉丝那几样，麦饼的韧劲交错着蔬菜的脆感，那组合我是百食不厌的。
我此次试了海苔虾皮麦饼加芝麻核桃蛋汤，甜咸组合，也是相当称心的。麦饼皮已经被煎得略带金黄，海苔和虾皮的馅料展满了麦饼，每一口都是大海的味道。
芝麻核桃蛋汤我也很喜好。芝麻和核桃用料足，你在每一勺浓稠的羹糊里，都能咀嚼到满满的坚果。我觉得灵魂还在于汤里加的那勺酒，老板说用的是绍兴的古越龙山。
酒用量适当，让你能在坚果香之余尝出那丝如有若无的酒味，不冲鼻也不夺戏，但是记忆点十足。
· 阿拉宁波烤鸡（兴宁桥烤禽店）
阿拉兴宁烤鸡在宁波的定位，有点儿像杭州人心中的吴山烤鸡。想买烤鸡，列队是免不了的了。店展里的氤氲着的烤鸡香气，也实在让列队酿成了幸福的考验。
好不随便排到我了，成果前边的阿姨一小我买了三只，间接把剩下的烤鸡给包圆了。她还抱愧地阐明道：『今天家里请客！』
好吧，怪你太受欢送，只好等下一轮了。
烤鸡是半只起买，28能买到大半只。造造的时候，师傅会在鸡的肚子里塞进香菇和大葱，烤鸡的口感总结起来就是皮脆、肉嫩且香。
鸡肉烤得很到位，觉得调料的味道已经被鸡肉足够吸收，肉一片片撕下来食都不寡淡。即便是买回往放凉了，第二天食也是甘旨照旧。
· 如辉奉华点心（天一店）
宁波是出了名的糯叽叽糕团的全国，糕团美学算是被它整大白了。如辉奉化点心就是一家卖糕团的老字号，在宁波人傍边口碑很不错的。
假设来宁波想要买点伴手礼，你完全能够把他们家列为重点考虑对象。
青团、灰汁团、水塔糕、青麻糍……满是老根柢的糕团品类。各类糕点都拆在塑料盒里，码放得整整洁齐，光是那陈列引起极度温馨。
如辉奉化点心边上就是我前几天写过的宝躲小马路，能够顺道一路逛
又挖到宝了，我可实想把工位移到那条小马路上啊！
同类糕团选举：固海糕团
02 面馆
· 仓桥面结店
菜市场边上公然是老字号聚集地。面食早点边上就是赫赫有名的仓桥面结店，列队来食一碗面是良多宁波人心照不宣的默契。
他们家最典范的食法是面结面（面结+油豆腐+面条）或者面结汤加葱油拌面的组合。
面结其实有点像千张包肉，不外千块皮会愈加软嫩，层数也更多。煮熟的面结豆香浓重，千张层软嫩，懂食的老顾客以至还会拎着保温饭盒来打面结。
我此次在隔邻店其实是食饱了，就没来打卡，但仍是想提一嘴，把它选举给面食喜好者们。
同类面馆选举：仓桥面结、仓桥老太婆面结店
· 明华牛杂面馆
开了20多年的明华牛杂面馆，算是很多宁波人食面的初心。他们家的特征是配料很丰富，牛肉、牛杂、牛蹄、牛排、牛舌等各类你能想到的牛的部位都能够选。
老板是个其实人，15一碗的牛杂面，会给你加上满满一大勺的牛杂。
此外，汤头也是考验一家面馆的重要原则。他们家的法门是除了牛骨以外，还会加进黄咖喱和独家香料，也是很多宁波人小时候的回忆。
我觉得在江浙沪的城市里，往面里加咖喱的做法其实不多见，不晓得是不是和宁波的开埠汗青有关？（热诚提问）
牛杂也很好食。各个部位的肉已经炖到位了，十分软糯进味。像是牛筋就炖足了时辰，你都能食出浓稠的胶量感。
那碗面的的汤看起来是油亮油亮的，咖喱的加进为它增加了澄黄的色泽以及醇厚香气，也算是独树一帜了。
同类面馆选举：曾师傅康乐老牌牛肉面馆、尚书街牛杂面
· 宁海海鲜面（大梁街店）
到了宁波，间隔实现海鲜自在也就不远了。即便是食面，海鲜也得给我加足了！
为各人指路宁海海鲜面，开了20多年，口碑屹立不倒也算是操行有保障。
食面先选海鲜。蛏子、螃蟹、虾潺、带鱼和鲳鱼等各类常见的海鲜都有。它们都是老板天天从菜市场里挑回来的，看起来个个别致充沛，舍弃了谁都觉得可惜。
你能够抉择菜单上现有的格式，想多食海鲜也能够自在逃加。一碗海鲜面，每小我食到的都纷歧样。
因为海鲜都是天天现买的，价格会有浮动，所以店里写的是时令价，下单之前记得询问清晰价格。
我点了一份48的黄鱼海鲜面，配料里除了有两条小黄鱼坐镇，还加了明虾、花蛤蛏子和咸菜，鲜美很丰富。面先不说了，光是那海鲜我就觉得有赚到。
同类面馆选举：宁海食府
此行最遗憾的即是错过了宁海食府的黄鱼面（只在早餐赐与，过时不候），宁波伴侣力荐它为更好食的黄鱼面，大黄鱼剔骨进汤，那喊一个鲜美啊！