在长假事后的的早晨，老是上演着与“被窝九层塔”藕断丝连的场景。不是不想起，都怪被窝有封印……
关于起床困难户，还有什么比一顿诱人早点
更能吸引赖床的你呢？
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说起上海最传统的早点，那就是“四大金刚”—大饼、油条、粢饭、豆浆。
图片来源于收集
此中最“粘人”的非粢饭糕莫属了，金黄坚硬的外表下有一颗雪白绵软的心里。每次当它旷达地跳进油锅，裹上一层亮闪闪的外套后，那画面就让人强忍口水。一口咬开更是外脆里糯，上嘴完全停不下来……
小辰光和姆妈一路往食早餐，姆妈总习惯和老板说“要现炸一块、炸得透一点、外边焦一点的”。
而我就喜好偷食姆妈粢饭糕的边边角角，那可是最香最脆最更好食的处所！焦香酥脆再混合一点点软糯绵密的米香，别提有多称心了。
不外如今接地气的现炸粢饭糕摊位，越来越不多见了。要想食到那口烫嘴喷香的甘旨，实属不容易。
今天我们就来到了擅长本帮和创意菜的魏浩康大厨的家里，让魏大厨教我们在家造造那道海苔肉松粢饭条。
用一碗剩饭就能搞定一份温热牌爱心夺手早餐，赶紧点开视频看窍门吧……
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食材预备
/ 食材 / : 500g 剩饭、海苔、肉松
/ 调料 / :盐
计量单元
1 茶匙= 6 ml
造造过程
01
第一步：调味
先把剩饭加热，再倒进100g肉松和海苔碎搅拌混合。
加热过的米饭，粘性较足更随便和馅料合成
混合到一半的时候，加进0.5茶匙（3g）盐调味。
无需添加鸡精、味精，高温油炸后不太安康
拌馅 准确示范如下▼
搅拌平均后放进模具中，用手不竭压紧后，放进冰箱里冷躲6小时定型。
放模具里必然要压紧实，
避免米粒散开、影响口感
02
第二步：改刀烹调
粢饭糕取出后，改刀切成条状。
锅内倒油，油温至8成后，放进粢饭条。
Tips：
▶8成油温：冒出大量青烟；将筷子放进油锅，四周立即起大量的油泡。
放进粢饭条时，必然要重视间距，制止有所粘连。
炸至金黄，即可捞出。
在家就能做出金黄诱人的粢饭糕，保留米饭的原滋原味的同时，肉松海苔更添香气。简单快手全家享福，赶紧为你的家人预备起来吧。
上海小食界的四大名汤排名大公开，点开视频，揭开它们的神异面纱！看看和你心里排名能否一致……
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