那两天各人都已经陆续回到了工做岗位，开启了兢（bu）兢(xiang)业(shang)业(ban)的节拍，各人有没有发现，公司楼下或者家楼下良多早点摊并没有开门，不外还好，有良多羊汤馆却是已经开门了，今天再给各人了一了济宁的羊汤馆！
济宁的当地羊汤最早大部门都是回民开的，并且大部门聚集于越河街四周，特色是：差别于有名的“单县羊汤”的白汤，也差别于滕州、枣庄的那些羊汤。济宁那边的羊汤做法大致是：要把买来的羊棒骨，腿子骨放到冷水里面泡一天一夜，把血水泡出来，然后大骨熬汤。熬出来的汤讲究的是不膻，不混浊，并且是清汤，配以用羊油熬出来的辣椒油，撒上蒜苗与芫荽，再来点油饼，整个汤的颜色就成了“一清二白三红四绿”，有点兰州牛肉面的阿谁意思。
今天说几家小我认为几家不错的店，那几个店有几个特征，第一，时间开的都挺长，第二，价格实惠，第三各有各的特色。
第一家，马家老店羊汤馆，位于阳光城市花园对面鲁南（全聚德向西200米），那家店开了大约至少20年了，不论是早晨仍是中午，生意都特殊好，小门脸不大，男的盛汤，女的结账，中午往晚了就没有了，他家整体口味不错，肉给的也很多，要说缺点那就是炎天2个月不营业！
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第二家，英华路（本来的陵寝路）上有一家米家羊汤，他家的羊汤特色是红汤的，如许的在济宁还实不多见，还有一个特色就是他家卖的是软壮馍，那个是良多店没有的，中午也是特殊火爆，往晚了没处所！
第三家，电视台东边的巷子上（扈家糁汤向北100米），他家的羊汤特色是辣椒油，我们不管在哪里饮羊汤根本上每个桌上都有辣椒油、醋、盐，他家差别，桌上从不放辣椒油，要想多加的话，需要拿个勺往盛汤的那里要，在济宁估量也就那一家如许（估量他家的辣椒油应该是秘方）
第四家，小南门杨家羊汤，那个店可是正儿八经的老店了，我晓得的是开了差不多3、40年了，他家的饼差别于此外店的黄油饼，他家的饼是油少的那种白饼，并且他盛汤的东西类似于竹筐的漏勺，并且你还能够在四周买到壮馍。
最初总结一下，济宁的羊糁讲究的是“鲜”，而羊汤讲究的是“香”，肥而不腻，不膻。羊汤那种市井小食，其实最早的呈现就是早点，中午没有营业的，在我小的时候几乎没见过中午营业的羊汤馆，一般到了上午9点到10点就关门了，如今生活节拍的改变，羊汤也成为了良多上班族的午餐！记得小时候饮羊汤也没有汤里面冲鸡蛋的，放鸡蛋的只要羊糁，鸡糁。小时候上学一般是带着鸡蛋，拿着个干吧馒头往家楼下的羊糁馆里面，给人家鸡蛋，本身花个几毛钱要个空汤，颇有点天津人自带鸡蛋往煎饼果子摊那种觉得！
篇幅有限，今天就先讲到那里