争“香”斗“艳”、唇齿留香，湖北崇阳端出十道好菜

“小冷”事后，年味渐浓。家乡是心的回宿，家乡的味道最悬念。

颠末精心组织和收集投票，近日，湖北省崇阳市从近百种处所特色菜中评选出十大“重阳味”菜。

皇井排骨汤、玉山黄牛肉、青山湖鱼三鲜、苏糖炸豆腐……舌尖上的“重阳味”让人垂涎欲滴。据领会，重阳菜谱（百道重阳特色菜）评选活动旨在为广阔员工搭建一个美食交换、立异和展现的平台，同时鼎力弘扬重阳优良的处所特色美食和饮食文化。

投票超越20000次，投“家乡的味道”表达乡愁

参赛菜品要求：参赛菜品的原辅素材以重阳地区食材为主，来源于重阳本地村子的传统加工体例。他们具有浓重的处所特色，勇于立异，兢兢业业。独具处所传统风味特色。此外，农家菜要连结原汁原味，营养丰富。

“其时讨论十分猛烈！

”丁雪莉介绍，除了收集投票，本地还特意邀请了崇阳县烹调协会、崇阳县做协的专家和指导，构成20余人的评委会，对每一道菜品停止认实评判。

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最末，“重阳味”的十大名菜出炉了。

“重阳菜谱”出新，特色美食来自多方

苏东坡曾感慨：无竹则人俗，无肉则人瘦。不俗也不瘦，有竹笋和水煮肉。

咸宁市崇阳县地处北纬30度线。素有南竹之乡之称，盛产竹笋。出格是幕府山区的崇阳县，四处种植着早竹，一年四时都有鲜笋。在本次评选的“重阳味道”十佳菜中，有一道与笋有关的处所特色菜——雷笋烧肉。

“那道雷霆笋烧肉，来头可很多！2019年，重阳雷霆笋被湖北省商务厅评为湖北楚菜名菜之一。”丁雪莉介绍，雷霆笋富含粗卵白和氨基酸，味道鲜美。又甜又脆。可烤、佐汤、炒食。一种成分能够用多种体例烹饪。

据领会，崇阳县于1998年起头引种雷竹，现已开展成为“中国雷竹之乡”。全县雷竹种植面积超越4万亩。消费合成。

专家点评：安身本土特色，打造典范爆款

“用白水煮五层五花肉和额瘦肉，然后用斜刀将五花肉切成荸荠块，瘦肉切成厚片，切后用糖（或老抽）上色、胡椒粉、味精、姜末拌匀，最初上蒸锅蒸1.5小时。

崇阳县烹调协会会长庞建新介绍十大名菜之一的“崇阳荸荠肉”，他说，那道菜在崇阳很有名，根本都是婚丧嫁娶。黄精是重阳道地药材，十大名菜中的“黄精排骨汤”取自于它。近年来，围绕黄静“野转家”，县里大动做频频。

在政策鼓舞下，全县中药材种植面积已达14万亩。九造黄精片、黄精条，以黄精为次要成分造成的药材食物袋、花茶袋、美肤霜，以黄精、白芨为次要成分的美容护肤品次要原料畅销全国。

崇阳县文化和旅游局相关负责人表达：评选“重阳味道”十大名菜，旨在让农户深度融进财产链、价值链，构成农旅、商贸连系旅游、文化旅游，以农促旅，以农促旅。绿兴农村落财产开展格局.