/宋代酒事/
宋代是我国古代酒文化开展的一个顶峰。一场完全的宋宴，不只要有珍馐好菜，浓醇琼浆也必不成少，宴会上的餐具、酒器也都外型素雅，与文人内涵相一致。那么宋代的“酒”事，事实是多么情状呢？
馆长请答复！
徐馆长：唐宋期间，饮酒之风流行，文人饮酒是那一期间的重要特征。宋代的“酒”生活富贵，酒楼、酒店多量涌现的同时，酒令、酒文学也很是流行，与酒相关的社会生活在宋代闪现出了“井喷式”开展。
东东坡：请问馆长，宋代的酒有哪些品种呢？
徐馆长：宋代饮用的酒品次要可分为黄酒、果酒以及配造酒三类。黄酒是宋代次要的消费酒品，以谷物为原料酿造。在其时那些酒根据消费的季节和工艺称做“大酒”和“小酒”。小酒是春天酿造，秋天出卖，且未经蒸煮就间接拆瓶的酒，又被称为“清酒”或“生酒”。大酒是指冬天酿造，炎天出卖，颠末蒸煮工序的酒，也称为“煮酒”。
宋代的果酒品种非常多，此中葡萄酒已经成为苍生的日常饮品之一。此外还呈现了黄柑酒、梨酒、荔枝酒、桔酒、石榴酒、椰子酒以及蜜酒等新型的果酒，但那些品种的果酒消费规模很小。
宋代的配造酒，品种较前代有了明显的增加，根据一些学者的统计，以至达80多种，此中屠苏酒、艾酒、菖蒲酒、茱萸酒以及菊花酒等动物配造酒是宋人节日不成或缺的饮品，羊酒、猪膏酒、猪苦胆酒、虎骨酒、乌蛇酒等动物配造酒，在宋人生活中也是较为常见的。
东东坡： 那宋代的酒令是什么样子的？
徐馆长：宋代酒令是一种饮酒时衍生的游戏，时髦于社会各阶层。此中在文人之间时髦的行酒令，是一种交杂了“斗酒”、“斗才”的双重弄法。在上层酒宴中比力时髦的是投壶，投壶要求投者站在必然的间隔外，将矢投进特造的箭壶中，以投中数量的多寡决分高下，输了的人就会赏罚饮酒。此外还有九射格，那是宋代欧阳修创造的一种新式酒令。是指一种以九射格为箭靶、与酒令彼此连系的群体性娱乐活动。凡是情状下, 射靶上面画有九种动物图案, 动物图案中又刻写有差别的筹数, 参与游戏的人凡射箭者均视所射中动物的筹数而甜愿受罚, 自愿饮酒。
而在民间酒令中，较为时髦的是流觞传花和划拳，宋时有曲水流觞与击鼓传花，曲水流觞就是在水的上游放置一只酒杯，当酒杯漂流至此中一位面前之时，他就要取杯饮酒而赋诗。而流觞传花，即以花取代酒杯停止传递，以鼓击点，鼓声行，传花亦行。花在谁手，谁就要饮酒做赋。划拳是一种手势酒令，划拳时两人相对同时出手，各猜所伸出手指之合计数，猜对者为胜，又称豁拳。划拳那种酒令体例，不受时间和空间的限造，只要有酒，就能够停止。
此外还有摇骰子、猜枚、酒筹、骨牌、游艺等把戏多种的酒令，能够说是包罗万象， 数不堪数。
常识延伸：馆长还有话说！
唐宋以来，金华酒逐步以出塞的操行名闻各地，起头跻身全国名酒行列。金华地域历来的名酒次要有寿生酒、错认水、瀔溪春、东阳酒、白字酒等。宋元期间是金华酒的开展期,宋人《北山酒经》说金华酒要颠末泼清、中和、过滤、蒸煮、封坛等特有的工艺。宋人《事林广记》中，对东阳产的酒有“清香达远，进门就闻，虽邻邑所造，俱否则也”的评判。南宋大诗人陆游与东阳酒结下不解之缘，留下了《饮石洞酒戏做》《石洞饷酒》《谢郭希吕送石洞酒》《东阳郭希吕、吕子孟送酒》等诗。
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展品链接
宋 “官”磁州窑四系瓶
那只瓷瓶上写着一个“官”字，意味着其时里面贮存的是官方答应售卖的官酒。
宋 龙泉窑青釉弦纹带盖梅瓶
梅瓶一般指小口、短颈、丰肩、瘦底、圈足的瓶式，因口小如梅枝骨得名，宋朝时称“经瓶”“酒经”，用做盛酒器。梅瓶之称自清末民初鼓起，沿用至今，次要功用也由原先的酒器改变为插花器、赏识器。
宋 六棱盘龙三管铜投壶
投壶是先秦延续至清末的中国传统礼节和宴饮游戏。投壶礼来源于射礼，因为场地、人数以及射箭身手的限造，为了称心来宾娱乐的需求，以投壶替代弯弓，并继续了射礼正己修身的礼义。
宋 陶酒骰
那是其时饮酒游乐所用的一枚骰子，骰子上写着“友缘”、“同饮”、“沽酒”、“侍酒”、“相逢”、“陪饮”等字样，投中哪面就需要按上方文字行事。
（以上展档次于诗书传家展厅第三单位“贤聚夜宴”，看寡伴侣们能够前去展厅赏识实物）
