1、无锡酱排骨
无锡酱排骨是江苏省无锡市的传统名菜，也是江苏十大名菜之一，那道菜是以精选的猪肋条排骨为次要食材，颠末奇特讲究的烧造办法造成，外不雅色泽红亮，骨酥肉烂，非常可口。
2、梁溪脆鳝
梁溪脆鳝也是江苏无锡十分有名的一道菜，开创于清朝同治年间，汗青十分悠久，那道菜的做法讲究，要将鳝鱼停止两次油炸后参加特造的卤汁烧造而成，味道非常奇特。
3、肉酿面筋
肉酿面筋是江苏无锡十分有名的一道传统菜肴，每到逢年过节时，家家户户都要做那道菜，那道菜的做法也很简单，只要将肉馅塞入无锡特产的清水油面筋中再放入冬笋、香菇等食材烧造即可。
4、镜箱豆腐
镜箱豆腐也是无锡的传统名菜之一，那道菜是选用无锡特产“小箱”豆腐和猪肉末、虾仁、鸡蛋等食材造做而成，不只外不雅美妙，并且吃起来非常鲜嫩细腻，老小皆宜。
5、腐乳汁肉
腐乳汁肉是开创于清朝光绪年间的一道无锡传统名菜，因肉块与红腐乳的大小和颜色非常类似，所以得名腐乳汁肉，吃起来肥而不腻，别有一番风味。
6、脆皮银鱼
脆皮银鱼是银鱼为次要食材造做的一道菜肴，银鱼是一种非常稀有宝贵的淡水鱼类，通体洁白如玉，肉量鲜嫩，营养丰硕，吃起来非常鲜香可口。
7、肉酿生麸
肉酿生麸是以猪腿肉和水面筋为次要食材造做的一道无锡处所名菜，因为无锡将水面筋称为生麸，所以那道菜名为肉酿生麸，吃起来咸鲜可口，还具有必然的食疗成效。
淮上豆腐的正宗做法？主料：豆腐500g，调料：猪肥瘦肉100g，木耳30g，冬笋50g，豆瓣酱20g，料酒20g，酱油15g，香油5g，白糖5g，精盐3g，味精2g，泡红椒10g，鲜汤200g，水淀粉15g，色拉油1000g(实耗50g)。蒜苗30g，姜5g，葱5g。
1：刀工成形将豆腐洗涤批成宽3cm、长5cm、厚0.5cm的长方片，猪肉切末，葱姜切末，蒜苗切段，冬笋切片，豆瓣酱斩细，泡红椒去籽切片。
2：走油烧造将豆腐片入180℃摆布的热油锅中炸至金黄色捞出沥油，锅中加少许油放入肉末略炒，豆瓣酱、泡红椒炒香至红色,放入葱姜末炒香，放入豆腐、木耳、冬笋略煸，参加料酒、酱油、白糖、精盐、鲜汤用旺火烧沸，转中、小火焖烧约10min，加味精，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
用料#食材： 金龙鱼谷维多稻米油 200ml（实耗20ml）老豆腐 1块猪肉馅 1小碗鲜虾 半斤葱姜 适量鸡蛋 1个淀粉 适量#肉馅调料： 料酒 1大勺盐 1小勺糖 1小勺胡椒粉 1/4小勺#烧汁调味料： 番茄酱 1-2大勺蚝油 1大勺老抽 1小勺白糖 1大勺盐 少许水淀粉 少许
镜箱豆腐的做法步调
步调 1
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筹办需要用到的食材：
步调 2
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葱、姜洗净切末
步调 3
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鸡蛋打散在碗中搅拌平均备用
步调 4
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鲜虾去头，去壳，挑去虾线，留出几只完好虾仁，余下剁成虾蓉
步调 5
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整虾仁用鸡蛋液，淀粉和盐上浆待用
步调 6
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碗中放入虾蓉，猪肉馅，加葱姜末，料酒，鸡蛋液，糖，盐，胡椒粉
步调 7
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搅拌上劲备用
步调 8
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老豆腐切成大小适宜的长方体（约长5厘米、宽3厘米、厚3厘米摆布）
步调 9
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锅中倒入金龙鱼谷维多稻米油（一亩稻田只出一瓶谷维多稻米油，营养天然保留，吃得更安康！）
步调 10
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金龙鱼谷维多稻米油烧热之后，放入豆腐块
步调 11
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煎炸到表皮金黄发脆，内中仍然嫩白，捞出控干油分。那就是“镜箱”的“箱体”了~
步调 12
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炸好的豆腐在宽面切“一”字口，用汤匙柄在每块豆腐中间挖去一部门豆腐内瓤（小心，底不克不及挖穿，四边不克不及破喔）
步调 13
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填入事先筹办好的鲜虾肉馅，必然要把空隙都填满，如许后面烧造的时候才不会瘪下去，外形比力标致~
步调 14
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然后把上好浆的整只虾仁塞进启齿中，虾背朝上压进肉馅中，那就是“镜箱”的“提手"啦^_^
步调 15
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把镜箱豆腐生坯放入蒸锅蒸3-5分钟至半熟待用
步调 16
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将煎炸豆腐的油倒出，留少许底油来爆香葱姜末
步调 17
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参加番茄酱快速翻炒
步调 18
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再倒入开水，老抽、蚝油、白糖和盐，大火烧开
步调 19
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把镜箱豆腐码入锅中焖煮约10分钟摆布，中间能够让豆腐翻面，便于烧透入味
步调 20
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最初淋入水淀粉收浓汤汁，即可出锅拆盘
步调 21
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那道外型精巧诱人，味道香滑鲜嫩的镜箱豆腐就完成啦~
步调 22
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来，尝一个^_^
石之魂
幻影
水之痕