1山东：面塑王国
山东是个食面食的大省，虽然沿海一带越来越富裕，但是过年蒸面食、食面食的习惯，一直没改变。山东面食是以糯米面为主料，加小麦粉、水，着色，调成不同色彩，用手和刀、剪、簪、花纹模等简单工具，塑造各种栩栩如生的形象。山东面塑起源于菏泽，至今已有三百多年的历史。
旧社会的面塑艺人
只为谋生故，含泪走四方，挑担提盒，走乡串镇，做于街头，成于瞬间，深受群众喜爱，但他们的作品却被视为一种小玩意儿，是不能登上大雅之堂的。如今，面塑艺术作为宝贵的非物质文化遗产受到重视，小玩意儿也走进了艺术殿堂
2浙江：年糕
年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是农历年的应时食品。
春节，我国很多地区都有讲究食年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称
年年糕，年年高谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。
3河南：饺子煮面
河南部分地区，大年初一家家食饺子煮面，名金丝穿元宝，也喊银钱吊金龟，盖因饺子太像元宝了，子夜时饺子煮熟了捞食，谓之捞元宝，而且是今年捞到明年，还不发大财？
4广西：粽子
广西人过年家家户户要包粽子，那可是件大事。
提前两三个星期就要预备了，要备好料，年货市场那是要往跑好几次呢！绿豆要往壳，五花肉呢，要用生抽、盐、酒、葱姜腌上一整天，糯米和干果有板栗、莲心等等也要提前泡好。包粽子既是个技术活，还是个力气活，要用上一整天的时间。那天，最好是找一个特大的锅子，包好的大粽粑放在锅子里，要好好地煮上十来个小时，这样粽粑里面的东西才能如发生了化学反应般，各种香味儿融合在一起。
煮好的粽子，可以用钩子一个个勾起来，挂在屋檐下或阳台上不能太阳晒，隔三差五地还要用水煮煮透，这样啊，整个正月里都不会坏。在广西，粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原，粽子也不仅是逢年过节的送礼佳品，广西人赋予了粽子新的意义，广西人更把粽子当作是一种吉祥物，年年粽年年中，广西人包粽子食粽子图的是一种吉利了。
5湖北：
三全三糕三丸湖北人食年夜饭讲究三全三糕三丸三全就是全鸡、全鸭、全鱼，三糕就是鱼糕、肉糕、羊糕，三丸就是鱼丸、肉丸、藕丸，有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。
6重庆：梅菜扣肉
重庆：扣肉”“灌海椒不可少，为了预备好这顿年夜饭，一些必不可少的传统主菜不提前十天半月预备是不行最主要的当数扣肉灌海椒扣肉看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；
灌海椒则是把糯米面拌上佐料后填进一个个掏空的海椒中，然后放进咸菜罐子里封存半个月。
到了除夕，拿来用油一炸就可以上桌了。
7北京：蜜供、沙琪玛
老北京的零食除了年夜饭菜肴外，像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨琪玛等，也是北京人家中必备的食物。在饺子、年糕这些众所周知的美食之外，老北京人家还要打豆儿酱，一种由肉皮、豆腐干、黄豆、青豆、水芥等做成的凉菜，色如琥珀，类似于肉冻儿。
此外还有芥末墩儿，这是用来佐酒和开胃的凉菜。节日中人们食用油腻食品多，这些凉菜可以弥补这一缺陷。
8东北：饺子
舒适不过躺着，好食不过饺子。
北方人过年，最不能缺少的就是饺子。东北人也不例外。东北人性格豪爽，年夜饭也来得大气，通常必须包括所谓的四大件儿，即鸡、鱼、排骨和肘子，似乎只要缺了其中一样，就显得不地道、不东北。
小鸡炖蘑菇、大烩菜、红烧鲤鱼、猪肉炖粉条、酱骨头等等都是过年时的必食菜。
9上海：豆芽
上海年夜饭不饮汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。至于上海旧俗说是除夕食饭时不宜淘汤，传为淘了汤食饭的话，第二年外出办事或旅行，会要遭到雨淋的。
这当然是无稽之谈了。
10江西：饺子鱼
江西鄱阳地区第一餐要食饺子和鱼，意为饺子年年有余，有的在饺子中放糖块、花和银币，意味着生活甜蜜长生不老新年发财。