请问卷心菜就是洋白菜、大头菜吗？
卷心菜不喊 大头菜
卷心菜，别名球甜 蓝，别号圆白菜或洋白菜，还喊 莲斑白，属于甜 蓝的变种，我国各地都有培育提拔 。
卷心菜营养相当 丰富 ，含有大量的维生素C，纤维素以及碳水化合物及各类矿物量，除此以外卷心菜内还含有维生素u，维生素u是抗溃疡因子，并具有合成亚硝酸胺的感化，下面简单介绍一下卷心菜的药用成效。
1)中医认为经常食用卷心菜能性甜 平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热行痛等成效。
2)卷心菜别致 汁液能治疗胃和十二指溃疡，有行痛及促进愈协做 用。
3)经常食 卷心菜对皮肤美容也有必然的成效，能避免皮肤色素沉淀，削减青年人斑点，延缓老年斑的呈现。
4)世界卫生组织选举 的更佳食物中，蔬菜首推为红薯（山芋），山芋含丰富 维生素，又是抗癌妙手，其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、胡萝卜等，卷心菜排名第三
呵呵 是东北的说法
大头菜,甜 蓝,卷心菜之间是什么关系?
大头菜和卷心菜是统一种蔬菜，它是甜 蓝的一种，称为结球甜 蓝。
包菜，卷心菜，大头菜，甜 蓝是统一种菜吗？怎么区分？
包菜也喊 包心菜或卷心菜揣原名甜 蓝。根本都包裹成球形。大头菜即芜菁，根如圆萝卜。包菜，卷心菜，甜 蓝是统一种菜，大头菜属萝卜。
卷心菜是什么菜？是包菜吗？
你好！
来自国外的那种“白菜”有下列几种喊 法，都是完全一样的！
一、洋白菜
二、包菜
三、卷心菜
四、圆白菜
五、甜 蓝
好比那种紫色的，能够称之为“紫甜 蓝”、有些书上或地域则习惯称之为“紫包菜”等等！
谢谢！
圆白菜和大头菜是一个吗？
看在什么处所，东北或北方一些处所大头菜就是大白菜，圆白菜也就是甜 蓝菜。但在湖北一些处所大头菜是一种特产——孔明菜，和圆白菜是两个完全差别的蔬菜。
大头菜是不是青菜
大头菜菜：十字花科芸薹属 一年生或二年生草本，（学名：Brassica juncea）， 是中国闻名 的特产蔬菜。芥菜的主侧根散布在约30厘米的土层内，茎为短缩茎。叶片着生短缩茎上，有椭圆、卵圆、倒卵圆、披针等外形 。叶色绿、深绿、浅绿 、黄绿、绿色间紫色或紫红。叶面光滑或舒展。叶缘锯齿或波状，全缘或有深浅差别、大小不等的裂片。花冠十字形，黄色，四强雄蕊，异花传粉，但自交也能巩固 。种子圆形或卵形，色泽红褐或红色。中国有极其丰富 的子用、叶用、茎用、芽用和根用芥菜的变种和品种。
和青菜不是一种
大头菜长得是什么样的？
见过白菜吗？两者差不多
卷心菜与什么食物相克
别号：卷心菜、包心菜、洋白菜、包菜、莲斑白、疙瘩白、大头菜、高丽菜、结球甜 蓝、蓝菜、西土蓝、绿甜 蓝
利用提醒：每餐100～500克 圆白菜常识介绍：Cabbage;Wild cabbadge圆白菜来自欧洲地中海地域，学名是“结球甜 蓝”。它在西方是最为重要的蔬菜之一。圆白菜和大白菜一样产量高、耐储躲 ，是四时的佳蔬。德国人认为，圆白菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。如今市场上还有一种紫色的圆白菜喊 紫甜 蓝，营养功用根本上和圆白菜不异。 圆白菜营养阐发：1. 日本科学家认为，圆白菜的防衰朽 、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的程度。
2. 圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，此中维生素C的含量丰富 。
3. 此外，圆白菜富含叶酸，那是甜 蓝类蔬菜的一个长处。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多食 些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。
4. 它能进步人体免疫力，预防伤风，庇护癌症患者的生活目标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当 显要 。
5. 别致 的圆白菜中有杀菌消炎的感化，咽喉痛苦悲伤、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮手。
6. 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗感化，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食物；
7. 多食 圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和瘦削患者的抱负食物。 圆白菜合适人群：一般人群均可食用。
1. 特殊 合适动脉硬化、胆结石症患者、瘦削患者、妊妇及有消化道溃疡食用；
2. 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且量硬，故脾胃虚冷 、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；别的关于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特殊 严峻时，腹泻及肝病时不宜食 。 圆白菜食疗感化：圆白菜性平、味甜 ，回 脾、胃经；
可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热行痛；
主治睡眠欠安、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸倒霉、胃脘痛苦悲伤等病症。 圆白菜做法批示 ：1. 圆白菜适于炒、炝、拌、熘等，可与番茄一路做汤，也可做馅心。
2. 假设 想食 醋熘圆白菜，在出锅前用一点儿酱油、醋和水淀粉勾芡就行了。
3. 圆白菜能按捺癌细胞，凡是秋天种植的圆白菜按捺率较高，因而秋冬期间的圆白菜能够多食 。
4. 购置时不益多，以免搁放几天后，大量的维生素C被毁坏，削减菜品自己应具有的营养成分
卷心菜(大头菜)生食 好么?
生食 卷心菜更利于防病－－－凉拌卷心菜
卷心菜又喊 圆白菜、包心菜、大头菜、洋白菜等，学名是“结球甜 蓝”，来自欧洲地中海地域。德国人认为，卷心菜是菜中之王，能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方，就象中国人用萝卜治病一样常见。如今市场上还有一种紫色的卷心菜，喊 紫甜 蓝，营养成效根本上和通俗卷心菜不异。
卷心菜除了营养丰富 、味道鲜美外，还有很好的食疗保健感化。卷心菜的食疗保健感化次要包罗以下几个方面：
卷心菜中含有丰富 的维生素C 、维生素E、胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因而具有很强的抗氧化感化及抗衰朽 的成效。
卷心菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防感化，因而，怀妊妇女及生长发育期间的儿童、青少年应该多食 。
卷心菜有杀菌、消炎的感化，咽喉痛苦悲伤、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，能够将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。
卷心菜含有丰富 的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内招致白血病的反常 细胞。
卷心菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗感化，能加速溃疡的愈合，哗能预防胃溃疡恶变。
卷心菜中含有丰富 的“吲哚”类化合物。尝试证明 ，“吲哚”具有抗癌感化，能够制止人类罹患肠癌。
卷心菜中含有丰富 的萝卜硫素，那种物量能 *** 人体细胞产生对身体有益的酶，进而构成一层匹敌外来致癌物量侵蚀的庇护膜。萝卜硫素是迄今为行所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
由此可见，人们为了本身安康应该常食 卷心菜。营养学家指出，卷心菜生食 的食疗保健效果更好，我们能够将卷心菜凉拌、做沙拉或榨汁。
假设 熟食 ，也不宜加热过久，以制止此中的有效成分被毁坏。
卷心菜是什么菜？
卷心菜 （cabbage），学名结球甜 蓝，结球甜 蓝（Brassica oleracea L.var.capitata L.）是十字花科、芸薹属的动物，为甜 蓝（Brassica oleracea L.）的变种。别名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、包菜、圆白菜、包心菜、莲斑白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉量，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶大都，量厚，层层包裹成球状体，扁球形，曲径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪起头传进 中国。甜 蓝具的耐冷 、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、操行 好等特征 ，在中国各地普及 培育提拔 ，是中国东北、西北、华北等地域春、夏、秋季的次要蔬菜之一。
约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织选举 的更佳食物中排名第三。卷心菜 ，通称包菜，北京地域称疙瘩白。圆白菜和绿甜 蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白食 起来有一点辣，绿甜 蓝长得像疙瘩白，但是食 起来不辣，圆白菜从侧面看要比别的两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓 。
卷心菜因有许多药用成效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为全能药，卷心菜有绿色、白色、红色等差别颜色，卷心菜里面的叶子比外面的叶子略白些。卷心菜重量凡是从0.9～3千克不等，曲径在10~20厘米不等。
一般人群均可食用。
1． 特殊 合适动脉硬化、胆结石症患者、瘦削患者、妊妇及有消化道溃疡食用。
2． 但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且量硬，故脾胃虚冷 、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；别的关于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特殊 严峻时，腹泻及肝病时不宜食 。
卷心菜别名球甜 蓝，它有哪些安康成效和营养价值？
卷心菜，别名球甜 蓝、圆白菜、洋白菜、莲斑白，属于甜 蓝的变种，我国各地都有培育提拔 ，其实放眼世界，各地也有种植，据说它其实是一种十分古老的蔬菜，在四千多年前的古希腊罗马时代人们就起头把它们做成甘旨好菜了。现今的欧洲，在那些贫瘠冷 冷的白垩岩的荒草滩上仍然能看到野生的甜 蓝在生长。我国本土的卷心菜口味清香脆嫩，四时都能食 到，营养价值十分高，而价格低廉，因而遭到良多人的喜欢。
卷心菜的营养价值
卷心菜有很高的营养价值和药用价值。明代《本草纲目》认为卷心菜“久食益肝肾，填髓海，利五脏六腑，利关节，通经络中结气，明耳目，健人少睡，益心力，壮筋骨”。卷心菜含卵白量、脂肪、淀粉都很少，因而热卡值很低，属低热能食物。卷心菜含有丰富 的果胶和纤维素，那是人体不克不及消化吸收 的碳水化合物，故食后有饱腹感，减肥人士可用卷心菜减肥。
卷心菜富含维生素C，还含有较多的叶酸。而叶酸参与红血球的合成，是预防和治疗贫血的重要药物，并对胎儿神经管的发育极其重要，能有效避免重生儿神经管畸形。卷心菜含丰富 的维生素A、钙和磷，能促进骨量的发育，避免骨量松散，有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。
卷心菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有优良的辅助感化。卷心菜中含有大量的粗纤维，有优良的通便感化，还能辅助预防因脂肪过剩堆积在肝内而引起的脂肪肝。卷心菜还含有抗溃疡因子（维生素U样因子），能促进上皮黏膜组织的新陈代谢，加速创面愈合，对胃及十二指肠溃疡有较好的辅助治疗感化。
卷心菜含有来自一种喊 做异硫氰酸酯的含硫化合物，那种含硫的化合物对防治心脑血管疾病有必然的感化。卷心菜中含有的果胶和纤维素能促进肠道爬动，可避免便秘，及时排出肠内毒素。
什么人万万不克不及食 卷心菜？
万万不克不及食 卷心菜的人群不多，一般人都能够适量食用卷心菜。卷心菜营养丰富 ，但因为含有粗纤维量多，且量硬，所以脾胃虚冷 、便溏薄者，暂时不宜食 。卷心菜含少量的致甲状腺肿物量，会骚乱 甲状腺对碘的操纵，在缺碘的内陆地域，可能招致甲状腺变大，应少食或不食。此外，胃酸过多者忌食卷心菜。
球茎甜 蓝具有什么营养价值？球茎甜 蓝为十字花科（Cruciferae）芸薹属甜 蓝种中能构成肉量茎的变种，学名：Brassica oleracea L. var. caulorapa DC.，别号：苤蓝、擘蓝、松根、玉蔓菁、芥蓝头等，二年生草本动物，染色体数2n=2x=18。
球茎甜 蓝有相当 高的营养价值，膨大的球茎可鲜食、熟食或腌造。每100g鲜重含水分91～94g、碳水化合物2.8～5.2g、粗卵白1.4～2.1g、维生素C 34～64mg、纤维素1.1～1.4g、灰分0.9～1.2g，并富含钙、磷、铁等微量元素，其碳水化合物和含氮物量的含量比结球甜 蓝多1倍，维生素多0.5～1倍，特殊 是它的维生素C含量不低于柑橘类生果（方智远，1990）。球茎甜 蓝也有药用成效，中医认为球茎甜 蓝性味甜 平、无毒，益肾，填脑髓，利五脏六腑，利关节，通经络，中经气，明耳目，益心力，壮筋骨。球茎甜 蓝所含的抗坏血酸、吲哚类物量、微量元素钼等具有加强人体免疫功用、防癌抗癌等感化。日本国度癌症研究中心也将球茎甜 蓝列为20种抗癌蔬菜之一。此外，球茎甜 蓝的嫩叶，出格 是紫色球茎甜 蓝的嫩叶也可食用，可炒食、做汤菜等，是一种含钙量较高的蔬菜，并具有消食积、痰积等保健成效。
目前，世界上球茎甜 蓝的培育提拔 以德国最为普及 ，东南亚地域也有必然的培育提拔 面积，出格 是越南培育提拔 面积加大。球茎甜 蓝对天气的适应性比力广，能在春、秋两季停止培育提拔 。中国北方及西南各地均有较大面积培育提拔 ，近二、三十年来中国北方逐步妥帖 早熟球茎甜 蓝，对调剂冬春旺季蔬菜赐与 起到必然感化。从市场情状 来看，虽然球茎甜 蓝培育提拔 面积远远低于其他次要蔬菜做物，但培育提拔 范畴 普遍，几乎在中国的所有地域都有培育提拔 ，其加工用量相对不变，鲜食用量呈上升趋向。近期市场上还呈现了生果型球茎甜 蓝，次要品种引自欧洲，以脆嫩、操行 上好的肉量球茎和嫩叶供食，很受消费者欢送。
中国拥有很多球茎甜 蓝处所品种，据材料，截至2006年全国已搜集保留球茎甜 蓝种量资本共104份（见表1-7）；此中有30分做为次要或重要种量资本被列进 《中国蔬菜品种志》（2001），包罗早熟种10份，中熟种13份，晚熟种7份。
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