螃蟹怎么炒好吃又简单的做法？

蟹去壳后切下蟹钳，去掉蟹腮、蟹嘴，把蟹脚尖端部门切掉，便利炒的时候入味，再把蟹分切成4小块。蟹钳用刀背拍裂，那一步也是为了炒的时候更入味；

1小勺淀粉，1小勺香油，2克白胡椒粉，1大勺清水混合搅拌平均；

炒锅倒油烧热，爆香蒜末、葱白、姜片，放入蟹肉大火爆炒两分钟；

参加1大勺米酒煸出香味，再放入2小勺蚝油，1小勺糖提鲜；

翻炒一分钟后参加翠绿和调好的芡汁，翻炒平均后就能够出锅了。

1、做法一：

（1）螃蟹4只，葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，淀粉适量。

（2）螃蟹开壳、清洗清洁。

（3）清洗清洁葱切段、姜去皮切丝、蒜拍碎。

（4）锅烧热放油、爆香姜蒜。

（5）放螃蟹放料酒翻炒、炒到螃蟹变色。

（6）取碟子放淀粉、清水、盐拌匀。

（7）放拌匀好的调味料。

（8）放葱翻炒几下、收汁起锅。

2、做法二:

（1）拨开螃蟹，筹办处置清洗。

（2）把蟹黄分隔，一个蟹跺四块，筹办好蒜头，蒜，辣椒，姜。

（3）热锅下油八分热，放蒜头，姜，辣椒爆炒。

（4）接着倒入蟹块大火翻炒。

（5）一分钟后再参加蟹黄，蒜，盐，酱油，一路翻炒一分钟，再加半碗水转中火盖上盖子焖五分钟。

（6）筹办起锅时参加胡椒粉和鸡粉,最初拆盘！

原料：江蟹 (两只)，鸡蛋 (一个)，姜末 适量，米醋 适量，葱花 适量，料酒 适量，盐 适量

办法：

1/6先把江蟹用小刷子细细刷清洁，去腮

2/6江蟹从中间切开，一切四瓣然后盛到碗里备用

3/6鸡蛋一个，加少量盐充实打散备用

 4/6把鸡蛋打匀后拌入蟹块里，加少许料酒，姜末，料酒拌匀

 5/6油锅烧热，倒入拌好的蟹块翻炒至蛋液固结，蟹壳变红

 6/6最初再倒入一小勺米醋继续翻炒一下，加适量盐调味，撒些葱花就能够出锅了

八角 1个 、料酒 3勺 、黄豆酱油 100毫升 、生抽 50毫升 、冰糖 20克 、花椒 20粒摆布 、姜 3片 、桂皮 一指甲盖大小 、葱 半根 、盐 8克 、香叶 1片 、干辣椒 1个

做法：将花椒 大料 桂皮 香叶放在布包里系紧或者可煮的调料盒里。

主料

螃蟹4-5只，大蒜适量，葱适量

辅料

盐适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量

做法步调：

步调1

大蒜切米，切点葱段，下锅爆香

步调2

螃蟹洗净，切小块，下锅炒，蟹壳我就没切了，仿佛有点太大

步调3

参加蚝油、酱油，翻炒平均

步调4

再加点料酒、盐翻炒平均

步调5

加水适量开水，焖10-15分钟，螃蟹红了再过一会就好了的

步调6

水干就能够起锅了。如许做出来的螃蟹肉，鲜嫩好吃。