是由刘一刀创建的，他是一位十分超卓的御厨，厨艺十分高，特殊 有立异精神，创造了十分多甘旨的菜品。
改刀肉是哪里菜改刀肉是东北菜。改刀肉是用肉丝和笋丝造造 而成的，不只进 口酥软、味道鲜美，并且富含营养价值，食用之后不只能够填补 体内所需的多种营养元素，还能加强体量，进步人体免疫力。
东北菜是指东北地域存在的烹调菜种。因东北地域特殊 的人文情况和天然情况，东北各地的饮食高度类似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜。东北菜的特征 是一菜多味、咸甜清楚、用料普遍、火候足、滋味浓重、色美味浓、酥烂香脆，烹饪办法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖。
东北菜系中的名菜有东北乱炖、炸柳根鱼、小鸡炖蘑菇等等。
东北乱炖是把豆角、土豆、茄子、西红柿、木耳、青椒等蔬菜放进锅里煮，有些厨师也会在菜里加进 猪肉，那道菜极具东北特色，食用价值很高，多种蔬菜能够为人体供给大量的维生素，并且对促进消化也有必然的益处。
炸柳根鱼：
柳根鱼是原生鱼类，是东北的原始土著鱼，它含有卵白量和不饱和脂肪酸高，而且它的肉量鲜嫩，有着很高的营养价值，柳根鱼不只甘旨还能改进 心脑血管，预防高血压高血脂是餐桌上不成多得的上等食物。
小鸡炖蘑菇：
那道菜是把小鸡和别致 的蘑菇放在一路炖造出来的，鸡肉中含有大量的卵白量、脂肪、维生素等营养元素，蘑菇中含有大量的维生素等，一路食用不只能够为人体供给能量，也能够填补 营养。
河北省承德市平泉县有什么特产？
河北省承德市平泉县特产有：
平泉滑子菇，河北省平泉县特产，中国天文标记产物。平泉县燕山山脉末端，有丰富 的合适食用菌消费所需林木蓄积，玉米芯及麦麸、稻壳、豆秸等农副产物充沛；消费地处年均气温7.3摄氏度，日夜温差大，特殊 的天气前提，适宜鼎力开展错季食用菌消费。
山庄老酒的属地——平泉地处河北省东北部，燕山山脉末端，山清水秀，天气恼人，自古就是天然酿酒的好处所。 山庄老酒是以高粱为次要原料，优良小麦和大麦、豌豆混合配料酿造而成的。
茶糖茶糖，望文生义，一种有着茶味道的糖，味道甜而不腻，略带茶香，独树一帜 。茶糖的加工，次要是操纵糖果工业的设备和工艺，将茶叶提取出来的有效成分与糖、奶、果汁、巧克力、淀粉、维生素和各带有保健性的动物添加剂等连系在一路，构成特殊 的风味，使人们在享受甘旨糖果的时又能尝到茶叶的滋味，同时具有必然的保健感化。
塞北古城平泉，有一种传统风味小食 ——改刀肉。改刀肉以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加进 鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛进 盘中，废品改刀肉，外形好像 一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不恶人。
八沟石雕工艺源远流长，最早可逃溯到新石器期间，历代艺生齿传心授不断延续至今，如今那种雕琢工艺仍然在八沟及周边地域传承。
宫廷御膳饼是河北省承德市平泉县的特产。御膳饼味香酥甜，包拆精巧，为招待高朋、捐赠亲朋之佳品。
八沟羊汤平泉古称“八沟”，为古代塞北重镇，是内蒙、河北、辽宁三省接壤，有“拉不完的哈达，填不满的八沟”之佳誉。平泉羊汤以羊杂配以多种佐料造造 而成，选料精巧 ，口感纯正，厨艺特殊 ，味香清而醇厚，汤脂肥而不腻，营养丰富 ，易于消化吸收 ，食用后回味无限。
刀削肉是什么处所的特产就没有喊 刀削肉的只要改刀肉和刀削面特产。
改刀肉
塞北古城平泉，有一种传统风味小食 ——改刀肉。改刀肉以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加进 鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。待肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛进 盘中，废品改刀肉，外形好像 一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不恶人。
平泉特产都有什么全面些平泉的特色小食 有良多,次要有：改刀肉、南沙酥、羊汤、豆腐脑、烧饼、茶糖、凉粉、郭杖子杀猪菜、碗坨、咯豆子、炒疙瘩、榆树林子的豆包、煎饼等。
山庄老酒介绍：
山庄老酒的属地——平泉地处河北省东北部，燕山山脉末端，山清水秀，天气恼人，自古就是天然酿酒的好处所。
山庄老酒是以高粱为次要原料，优良小麦和大麦、豌豆混合配料酿造而成的。
其身手起首是培造中、高温曲，然后摘 用中、高温大曲并用续糟（或渣）配料，清蒸混烧，经发酵缓火蒸馏，掐头往 尾，中温流酒，分段摘酒。
最初，取其精华，陶罐密封，室温储存，更低储存4年以上。
山庄老酒酿造身手的发作、开展，履历了清代初年的产生、构成期，清康乾盛世至清末的成熟、昌隆期，民国至建国初的萧瑟、沉寂 期，建国初的重生、转折期，建国后到上世纪九十年代的夺 救、苏醒期，以及上世纪九十年代末到如今的弘扬、复兴期。
山庄老酒酿造身手自上世纪九十年代末起头，有了新的开展。
1999年，山庄老酒成为河北省名牌产物，“山庄”商标成为河北省闻名 商标。
2005年，山庄老酒被认定为中国天文标记产物（原产地区庇护产物），2006年，山庄商标被认定为“中国驰誉商标”。
山庄老酒酿造身手，是民族优良 的传统手工身手，是古老酿酒身手的遗存，对研究北方甚至我国白酒的起源与开展传承，具有深远的汗青意义；同时，因为其昌隆于康乾盛世，对中国酒文化以及社会文化的沿革起着重要的感化，文化价值贵重 ；山庄老酒凭仗其特殊 的操行 而深受广阔消费者喜爱，对其酿造身手及酒中微量成分的详尽研究，同样具有较高的科学价值。
八沟石雕工介绍：
八沟石雕工艺源远流长，最早可逃溯到新石器期间，历代艺生齿传心授不断延续至今，如今那种雕琢工艺仍然在八沟及周边地域传承。
据查询拜访领会，在县内发现了七千年摆布的石叶、石刀、刮削器，四千年摆布的石人造像，辽金期间大长公主的石棺和墓志铭、大型圆雕的石羊、石虎、石猴、石翁仲和石狮子等，那些大型圆雕造像，外型简洁，雕工细腻，羊、虎、猴的形态传神，是辽金期间雕琢艺术的珍品。
八沟石雕手艺固然重新石器时代就已起头，并且不断延续到如今，但得知有雕琢艺人姓名和做品的是清末民国年间的平泉县黄土梁子镇双河村的冯玉和冯神。
八沟石雕工艺那种传统的雕琢艺术重新石器时代在平泉及周边地域就有。
平泉县党坝镇花子洞遗址发现了距今七千多年的新石器，在距平泉百余公里的赤峰红山文化遗址中发现的玉猪龙属雕琢工艺做品中的世界珍品，在商周期间的平泉县顶子城夏家店上下层文化遗址中发现了石人造像，在辽金期间的平泉县会州城遗址中发现的石狮子和柳溪乡石虎村发现的大型石雕造像石羊、石虎、石猴、石翁仲，在蒙和乌苏乡头道营子村发现的大长公主墓石棺、石碑，还有清末、民国期间的石狮造像等实物，阐明 了平泉县的“八沟石雕身手”是年代长远、汗青源远流长。
那种雕琢手艺是劳动听民多年辛勤奋动中创造 出来的，是老一辈人的伶俐 结晶，是雕琢艺术的精华。
八沟石雕工艺固然汗青长远，如今也有传承人在处置那门工艺，但因为如今的雕琢艺人年龄都在40岁以上，年轻人不肯处置那门手艺，所以那门工艺现也面对失传的求助紧急 。
改刀肉介绍：
塞北古城平泉，有一种传统风味小食 ——改刀肉。
改刀肉以猪肉和竹笋为主料，切成丝翻炒，边炒边加进 鸡鸭汤、口蘑汤、酱油、绍兴酒、香油等。
待肉、笋成为金黄色后，浇上汁水，盛进 盘中，废品改刀肉，外形好像 一座金字塔，笋丝柔韧，肉丝筋硬，味道鲜美，爽口而不恶人。
改刀肉还有耐储存的长处。
冬季拆篓可存放三个月，炎热的夏日也能存放一周摆布，要食 时加热即可，其味稳定。
传说改刀肉的特技 仍是清宫中传出来的哩。
清朝乾隆年间，皇宫御膳房里有位姓刘的师傅，有一手做改刀肉的特技 ，侍候 了皇帝几十年，皇帝对他的手艺十分称心 。
后来，刘师傅年纪大了，就退休回到了故土平泉，开起了一家饭馆。
刘师傅在平泉收了五个门徒，并毫无保留地把改刀肉的特技 传给了他们。
刘师傅在病危时还谆谆吩咐 五个门徒，要他们齐心合力，把改刀肉的特技 传下往 。
五门徒遵照师傅的遗愿，把饭馆改名为“五奎园”，就是表白各人一路将改刀肉的特技 发扬光大。
五个门徒运营有方，改刀肉的美名四处宣扬开来，其时张家口外蒙古族的48家王爷进京朝觐，路过平泉时，不单要停下来一尝为快，并且还把改刀肉当成高级礼品，带进京城，捐赠亲友老友。
从此，“五奎园”和改刀肉誉满全国。
平泉食用菌在由中国优良农产物开发办事协会组织的“中国特产之乡”评选活动中，平泉县被授予“中国食用菌之乡”称号。
该县食用菌消费笼盖全县二十个乡镇，近三万五千农户，消费总量到达三千多万盘（袋） 平泉特产食用菌：华北地域更大食用菌消费基地———平泉县，在日前由中国优良农产物开发办事协会组织的“中国特产之乡”评选活动中，被授予“中国食用菌之乡”称号。
食用菌是平泉的特色主导财产之一，全县年食用菌产量达3万吨，产值超3亿元。
近年来该县对峙把开展食用菌做为农业收柱财产来挠 ，他们操纵中科院中科集团百态生物公司梁枝荣博士的研究功效———玉米秸秆培育提拔 蘑菇，使闲散在田间地头的秸秆成为食用菌菌料的替代品，特殊 是操纵香菇、滑子菇培育提拔 废料来开展腐生菌双孢菇、鸡腿菇，获得胜利，实现了变废为宝。