一般手抓饭是炒饭+一块羊肉。
关于重庆人来说都比力油腻，羊肉味其实不大，其实不难吃，但是也不是很好吃。
炒饭配的胡萝卜炒出来是甜的，配上羊肉是咸的。小我不是很喜好那种搭配。
去过新疆吃过本地做的手抓饭，也在北京的良多新疆饭馆吃过手抓饭，包罗但不限于新疆驻京办，巴州处事处，以及其他的一些新疆饭馆。若是从大的口感来说，其实不论是新疆的手抓饭仍是北京当地的手抓饭，似乎都没有太大的区别，我们又不是美食家，实的吃不出那么多的区别来。
但是要说细微的区别，可能仍是能够挑出来的。好比新疆的手抓饭的料很足，给你一大碗，因为是从一大盆里面做出来的。其次是熟了的情况下可以做到颗粒比力满，或者是米粒的软硬水平比力适中，都能够称为好的手抓饭。
至于更大的差别，仍是每一种原质料吧，好比水，好比羊肉，好比米粒，都可以决定手抓饭的口感差距有多大。出格是当你吃到夹生饭的时候，实的是恨不得立即就吐出来，吐槽那个手抓饭怎么那么难吃呢！
它是一道更具民族特色的美食，它的味道鲜美，做法出格 ，那道标致的美食就叫抓饭，怎么做才好吃呢？
今天将为各人介绍做法
第一步我们要把羊肉的排骨剁好，胡萝卜切成指头大小的条，洋葱也一样，切丝也要宽一点，抓饭食材就筹办好了，
第二部起锅烧油，抓饭香的关键就是油多，油烧开放了洋葱煸炒，炒造金黄色，捞完之后倒入羊排翻炒，翻炒至变色，参加恰当的盐 ，不断吵到羊排的金黄色，炒干里面的水分 ，然后参加洋葱 ，然后翻炒 参加我们的胡萝卜 ，那里的关键在胡萝卜 必然要炒软 ，必然要炒造 三四分钟 ，然后在参加水 必然如果开水 ，如许胡萝卜才不会酸 ，再尝一下味道 ，看看能否轻重 ，按照本身的口味儿放物恰当的盐 ，盖上锅盖炖至五分钟 。
第三步
拿出提早泡好的米 ，然后留意 米提早泡至40分钟 味道更好 ，把米放入锅中 用勺子给铺平 ，盖锅盖转小火卖15~20分钟 ，15分钟之后就好啦 ，翻开锅盖 按照我们本身的口味儿 撒上孜然 ，再放上我们新疆独产的葡萄干儿 ，盖上锅盖儿 继续满足非常钟摆布 ，我们正宗的新疆手抓饭就做好了 等着你来尝哦 。
手抓饭是哪个处所的菜？新疆的“抓饭”，维吾尔语叫“波诺”，是维吾尔、乌孜别克等兄弟民族施行来宾的风味食物之一。
逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习惯是先请客人们围坐在炕上，傍边铺上一块清洁餐布。随后仆人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给清洁毛巾擦干。待客人们全数洗净手坐好后，仆人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习惯是二至三人一盘)，请客人间接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饮”。如今有些家庭施行汉族客人，一般都备有小勺。手抓饭的发源地是哪里的？手抓饭做为一种民间菜品，是突厥系民族人民的配合缔造，没有详细的汗青起源。不外有一个传说与此有关。 相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医生，在他晚年的时候，身体很虚弱，吃了良多药也无济于事，后来他研究了一顿饭，停止食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。那种饭具有色、味、香俱全的特点，很能引起人们的食欲。于是他迟早各吃一小碗，半月后，身体垂垂地恢复了安康，四周的人都十分诧异，认为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把那种“药方”传给了各人，一传十，十传百，便成为现维吾尔族人遍及吃的抓饭了。那个传说能否实在，我们且不去讲究，但抓饭是一种营养非常丰硕的食物，却是实其实在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，出格是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用如许的原料做的饭，当然补人了。 抓饭是突厥语系民族的菜品，在中国是新疆少数民族维吾尔哈萨克乌兹别克等少数民族菜品，次要的原料是用新颖羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再出洋葱和胡萝卜在锅里炒，并酌情放些盐加水，等二非常钟后，再把洗泡好的大米放入锅内，不要搅动，四非常钟后，抓饭即熟，适时彻底将锅内的所有食材翻动搅拌，佐以凉拌菜即可食用。做熟的抓饭油亮生辉。味香可口。在新疆迎客都把抓饭视为上等美餐。 新疆当地的正宗抓饭一般是不放孜然粉、山楂、酱油的，不外按照所在地食材的品量和小我的口味能够酌量添加本身喜好的配料。
细雨