《食物本相大揭秘》（[日] 安部司）电子书网盘下载免费在线阅读
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书名：食物本相大揭秘
做者：[日] 安部司
译者：李波
豆瓣评分：8.1
出书社：天津教导 出书社
出书年份：2007-5
页数：165
内容简介：
《食物本相大揭秘》中由“食物添加剂之神”揭秘食物造造 本相！食物是如何造造 的，为了什么目标，利用了几、什么样的添加剂，那些事实不断不被消费者所知。如今的消费者购置食物时只图廉价、便利，没有任何平安意识。做为一名曾与食物添加剂密切 接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中更大限度天时用了本身的体味 ，率领通俗消费者深进 食物加工的“背后”，让你领会底子想象不到的本相，并教你如何抉择 实正的好工具！
做者简介：
安部司，处置食物添加剂推销工做20多年，人称“添加剂活辞典”、“食物添加剂之神”。他不只熟知各类添加剂的感化和用法，并亲目睹证了食物加工消费的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、便利面、安康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有品种的加工食物，能用舌头——辨认 出食物顶用到的纯添加剂。
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内容预览：
中国农业大学食物学院副传授、食物科学博士 范志红
在超市里，经常能够看到如许的鼓吹 ：
“松软得能够弹起来。”
“柔滑得如丝绸一样。”
“无与伦比地松脆。”
消费者为那些诱人的语言所征服，于是欣然购置。其实，食物的美妙 口感毫无破例地来自食物添加剂。无论是酸甜的糖果、香浓的零食，仍是酥脆的饼干和柔嫩的蛋糕，都是食物添加剂的杰做。消费者的味蕾，拥抱着浓重的香精；消费者的眼睛，跟随着标致 的色素；消费者的牙齿，赏识着带来脆爽的起酥油。
也有一些食物如斯鼓吹 ：
“本品不含防腐剂。”
“本品不含人工色素。”
“本品不含香精。”
……
消费者心有所动，认为它们更安康，就更兴奋 地把它们放进 购物篮。其实，那些食物不含防腐剂，未必不含抗氧化剂；不含色素，不等于不含防腐剂；不含香精，也不等于不含增稠剂等其他添加剂。
其实，大规模的现代食物工业，就是成立在食物添加剂的根底上的。因为消费者对食物的外看 操行 、口感操行 、便利性、……
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书名：食物本相大揭秘
做者：（日）安部司
译者：李波
豆瓣评分：8.0
出书社：天津教导 出书社
出书年份：2008-10
页数：164
内容简介：
你能够不穿时拆，不看电视，但不克不及不食 工具。食物为我们供给养分，食物的量量更决定着我们的安康。本书做者“食物添加剂之神”安部司在食物行业工做20余年，深知食物加工消费的台前幕后，他关于加工食物的主题演讲在日本场场爆满，并被敏捷口耳相传。本书中，他揭秘了骨汤拉面、火腿、果汁饮料、咖啡奶精、酱油、盐、酒等与苍生息息相关的食物造造 本相，更告诉了消费者抉择 平安安康食物的办法，教你学会看产物配料表，酿成精明理智的购物人。好比说，抉择 酱油、醋等如许的调味品时，先看一下配料表。传统的酿造酱油配料应当是大豆、小麦、盐和曲子。但是，假设 包拆上还有谷氨酸钠、焦糖、山梨酸钾、5’-核苷酸钠等你不领会的工具，就能够大白，那些是食物添加剂。老抽酱油之所以颜色浓重 ，随便 “上色”，往往是因为添加了焦糖色素。许多酱油之所以味道特殊 鲜美，是因为它们加进 了美味剂（谷氨酸钠和核苷酸钠）或氨基酸水解物。山梨酸钾或苯甲酸钠是防腐剂。领会那些根本常识，你就清晰 本身要做什么样的抉择 了。
做者简介：
安部司，处置食物添加剂推销工做20多年，人称“添加剂活辞典”、“食物添加剂之神”。他不只熟知各类添加剂的感化和用法，并亲目睹证了食物加工消费的“幕后”。他协助厂商开发了低盐咸菜、便利面、安康饮料、汤料、汉堡、速食肉丸等几乎所有品种的加工食物，能用舌头——辨认 出食物顶用到的纯添加剂。
他曾受食物加工场拜托 ，用二三十种添加剂把黏糊糊的废肉造成好食 的肉丸。该产物上市后，大受孩子和妈妈的欢送，销售很好。他一度为此骄傲 ，而当他亲目睹到女儿也在食 那种肉丸的时候，他才意识到，本身的家人也是本身开发的食物的消费者。他陷进 深深的自责，于是从食物添加剂公司告退。之后，他受邀起头做关于添加剂的演讲，因其通俗易懂和生动有趣而深受好评。
食物是如何造造 的，为了什么目标，利用了几，什么样的添加剂，那些事实不断不被消费者所知。如今的消费者购置食物时只图廉价、便利，没有任何平安意识。做为一名曾与仪器添加剂密切 接触的“添加剂翻译”，安部司在本书中更大限度天时用了本身的体味 ，率领通俗消费者深进 食物加工的“背后”，让你领会底子想象不到的本相，并教你如何抉择 实正的好工具！
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食物本相大揭秘》中由“食物添加剂之神”揭秘食物造造 本相!食物是如何造造 的,为了什么目标,利用了几、什么样的添加剂,那些事实不断不被消费者所知。如今的消费者购置食物时只图廉价、便利,没...
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