1、先将牛肚用水初洗一次，再将牛肚用盐、米醋半碗别离频频擦洗，最初将牛肚用冷水别离频频洗净，滤干即可；
2、石灰用1000毫升开水搅化，将牛肚泡2小时，用刀刮净黑皮，最初洗净石灰味，用冷水冲刷清洁即可；
3、将牛肚用水冲刷后下入盆中，参加清水与之平齐，调入食碱，浸泡1小时，历尽水。锅中入水烧开，下入泡后的牛肚烫至水将开，下入漏勺，沥清水，刮净黑膜黏液，冲刷清洁。
牛肚的清洗办法？清洗办法：
1.在洗涤台上用清水冲刷牛肚外表，并用菜刀去除外层脏物。
2.将牛肚放入开水中焯水约5分钟，焯过的水要倒掉。
3.再用清水将焯过水的牛肚冲刷清洁。
4.将洗清洁的牛肚涂上食盐、小苏打或面粉，在牛肚外表转圈摩擦，使里面的五花肉得到完全清洗。
5.用清水冲刷清洁，再次焯水约5分钟。
6.将焯过水的牛肚烫凉后，再次用开水加料煮约2个小时。
7.将煮熟的牛肚用冷水冷却后，就能够按照本身的需要停止切丝或者切片了。
需要留意的是，在清洗和烹调牛肚的过程中，要确保食物平安，制止污染。同时，在购置牛肚时，也要选择外表色泽鲜艳，且颠末专业处置的牛肚，以确保其品量与卫生量量。
1.先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外频频搓揉，可除掉牛肚的大部门粘液和污物。
2.然后再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部门异味。
3.用清水洗涤一边捞出，再用盐、醋(量可削减)搓揉一次，清水洗两边，也可加一点苏打中和一下酸味就能够了。
1、买回牛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，目标是去除浮在牛肚上的杂量。
2、牛肚翻过来，用剪刀去除上面的肥油。
3、然后取适量的碱面，频频正背面揉搓。碱面必然要涂抹平均!大约揉搓三分钟，用水冲净。
4、用粗盐加面粉再次涂抹牛肚，频频揉搓，面粉能够起到带去牛肚上面赃物的感化，粗盐的颗粒抑有此感化。约两三分钟后，冲水洗净。
如何快速清洁的清洗牛肚？牛肚清洗办法1：先在牛肚上加食盐和醋，用双手频频揉搓，曲到黏液凝固离开。
牛肚清洗办法2：将牛肚翻转过来，仍加食盐和醋揉搓，洗去黏液。牛肚清洗办法3：将牛肚分红小块，投入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，曲到水烧沸，牛肚变软，再取出，仍用水频频冲刷清洁。牛肚的详细清洗办法如下： 1，先用盐一把(颗粒状较好)将牛肚里外频频搓揉，可除掉大部门粘液和污物。2，再加2--3两醋继续搓揉，可去掉大部门异味。3，用清水洗涤一边捞出。4，再用盐、醋(量可削减)搓揉一次，清水洗两边，也可加一点苏打中和一下酸味就能够了。涨发牛肚、牛百叶、猪肚、猪大肠、黄喉、羊肚、牛板筋等肉类成品利用火碱（氢氧化钠，食物级氢氧化钠只能用于食物加工过程中东西、设备清洗、消毒）、甲醛（福尔马林）、双氧水（过氧化氢，食物级过氧化氢只能用于食物加工过程中东西、设备清洗、消毒）等非食用物量或工业原料是违背《食物平安法》的立功行为！能够合法、标准利用有QS证的复配食物添加剂富磷联，三证齐备、食物平安，口感脆嫩多汁、出品率高。
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