涮羊肉，又称“羊肉暖锅”，始于元代，鼓起于清代，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模浩荡 的“千叟宴”，内中就有羊肉暖锅，后传播至商店。
暖锅(英语:HotPot)，古称"古董羹"，因食物投进 滚水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国首创的美食，汗青悠久，是一种老小皆宜的食物。据考证，战国期间即有暖锅，时人以陶罐为锅，到宋代，暖锅的食 法在民间已非常常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人食 暖锅的介绍。元代，暖锅传播到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，暖锅不只在民间时髦 ，并且成了一道闻名 的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。
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涮羊肉起源于哪个朝代
新年渐近,邀一群老友往 食 一锅热腾腾的涮羊肉,可是非常舒坦的工作。在享受甘旨的同时,您有没有想过涮羊肉的由来呢?以下是我帮各人整理的涮羊肉起源于哪个朝代，期看 可以搀扶帮助 到各人。
元代
据传元世祖忽必烈南下远征，在人困马乏的时候，食 水煮羊肉，觉得味道极其鲜美。战后，忽必烈又要厨师再做，厨师将羊肉切成平均薄片，配上多种佐料，涮后鲜嫩可口，忽必烈赐名“涮羊肉”。另一说法是成吉思汗南下时突然 思念家乡的手把肉，因而喊 军厨往 煮，但仇敌忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到沸水中涮，成吉思汗食 完后便仓猝迎战。战胜回营后，成吉思汗喊 军厨再做一次，将领们食 后人人赞不停口，于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。
清初
涮羊肉，又称“羊肉暖锅”，始于清初，满族进 关后鼓起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模浩荡 的“千叟宴”，内中就有羊肉暖锅。后传播至商店，由清实馆运营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁冷 时最通俗之甘言，须与羊肉馆食之。此等食 法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特殊 风味”。据说曲到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了寺人，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，“涮羊肉”才得以在都会名菜馆中出卖。
宋辽
冬天里涮羊肉是我们群众喜欢食物之一，那么中国什么时候就有涮羊肉了呢?从考古材料看，内蒙昭乌达盟敖汉旗出土的辽早期壁画中描述了一千一百年前契丹人食 涮羊肉的情景：3个契丹人围暖锅而坐。有的正用筷子在锅中涮羊肉，暖锅前的方桌上有盛着羊肉的铁桶和盛着配料的盘子。那是目前所知描画涮羊肉的.最早材料。
比辽壁画时间稍晚一些的南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他本来是对所食 涮兔肉极为赞誉 ，不只详尽 记载兔肉的制法、调料的品种，还写诗加以描述，诗曰：“浪涌晴江雪，风翻照彩霞。”那是因为兔肉片在热汤中的色泽如晚霞一般，故有此诗句。林洪也因而将涮兔肉定名为“拨霞供”。还需重视 的是，他在讲完涮兔肉后又说“猪、羊皆可”，那便成为涮羊肉的最早文字记载了。根据林洪的记载，其时是把肉切成薄片后，先用酒、酱、辣椒浸泡，使肉进 味，然后才在滚水中烫熟，那同今天的制法还有些纷歧样。
显然，目前关于涮羊肉的间接素材 晚到辽宋期间，可是我们仍有理由认为，人们食 涮羊肉当和暖锅的呈现是同时的，只是最后没有什么调料可言。
涮羊肉的起源于哪个朝代涮羊肉，又称“羊肉暖锅”。《魏书》记载，三国时代，曹丕代汉称帝期间，已有用铜所造的暖锅呈现，人们利用暖锅煮用来涮猪、牛、羊、鸡、鱼等各类肉食，但其时其实不时髦 ，后来跟着烹饪手艺进一步的开展，各式的暖锅也相继闪亮退场。以下是我精心整理的涮羊肉的起源于哪个朝代，仅供参考，欢送各人阅读。
元代
据传元世祖忽必烈南下远征，在人困马乏的时候，食 水煮羊肉，觉得味道极其鲜美。战后，忽必烈又要厨师再做，厨师将羊肉切成平均薄片，配上多种佐料，涮后鲜嫩可口，忽必烈赐名“涮羊肉”。另一说法是成吉思汗南下时突然 思念家乡的手把肉，因而喊 军厨往 煮，但仇敌忽至，刚杀好羊而赶不及下锅的军厨把羊肉切成薄片，放到沸水中涮，成吉思汗食 完后便仓猝迎战。战胜回营后，成吉思汗喊 军厨再做一次，将领们食 后人人赞不停口，于是成吉思汗赐名“涮羊肉”。
清初
涮羊肉，又称“羊肉暖锅”，始于清初，满族进 关后鼓起，早在18世纪，康熙、乾隆二帝所举办的几次规模浩荡 的“千叟宴”，内中就有羊肉暖锅。后传播至商店，由清实馆运营。《旧都百话》云：“羊肉锅子，为岁冷 时最通俗之甘言，须与羊肉馆食之。此等食 法，乃北方游牧遗风加以研究进化，而成为特殊 风味”。据说曲到光绪年间，北京“东来顺”羊肉馆的老掌柜买通了寺人，从宫中偷出了“涮羊肉”的佐料配方，“涮羊肉”才得以在都会名菜馆中出卖。
宋辽
冬天里涮羊肉是我们群众喜欢食物之一，那么中国什么时候就有涮羊肉了呢？从考古材料看，内蒙昭乌达盟敖汉旗出土的辽早期壁画中描述了一千一百年前契丹人食 涮羊肉的情景：3个契丹人围暖锅而坐。有的正用筷子在锅中涮羊肉，暖锅前的方桌上有盛着羊肉的铁桶和盛着配料的盘子。那是目前所知描画涮羊肉的.最早材料。
比辽壁画时间稍晚一些的南宋人林洪在所着《山家清供》中也涉及到涮羊肉。他本来是对所食 涮兔肉极为赞誉 ，不只详尽 记载兔肉的制法、调料的品种，还写诗加以描述，诗曰：“浪涌晴江雪，风翻照彩霞。”那是因为兔肉片在热汤中的色泽如晚霞一般，故有此诗句。林洪也因而将涮兔肉定名为“拨霞供”。还需重视 的是，他在讲完涮兔肉后又说“猪、羊皆可”，那便成为涮羊肉的最早文字记载了。根据林洪的记载，其时是把肉切成薄片后，先用酒、酱、辣椒浸泡，使肉进 味，然后才在滚水中烫熟，那同今天的制法还有些纷歧样。
显然，目前关于涮羊肉的间接素材 晚到辽宋期间，可是我们仍有理由认为，人们食 涮羊肉当和暖锅的呈现是同时的，只是最后没有什么调料可言。
重视 事项
暖锅固然好食 ，但由暖锅引起的疾病还实很多，隔三差五地“贪”食 会使痛风、寄生虫病、口腔粘膜损害等疾病静静 上身。
据介绍，三种严峻的寄生虫病——旋毛虫、绦虫和囊虫都可能通偏激锅传布。不洁的猪肉片和牛肉片里很可能含有那三类寄生虫。虽不克不及必定羊肉里能否含有旋毛虫、绦虫和囊虫，但曾有报导有人因食 涮羊肉而得了旋毛虫病的事务。假设 得了寄生虫病，就会满身乏力，肌肉酸痛，身体浮肿，有时候脚踏空中城市有刺痛的觉得。所以，在食 暖锅时，还要重视 肉类的清洁卫生，特殊 是涮猪肉片、牛肉片时，必然要涮熟再食 。同时，还要看肉片上有无白色、米粒状物量，若有，则可能是囊虫卵。
在秋冬季，口腔疾病患者在爱食 暖锅的人中会有所增加。食 暖锅引起的口腔疾病次要与口腔粘膜有关。因为暖锅浓汤的温度相当 高，高温的食物进 口后照旧有较高的温度，一定会毁坏口腔粘膜，引发口腔溃疡等口腔疾病。
常食 暖锅的人假设 发现本身的脚趾经常有扭伤、麻痛等现象，就应该到病院免疫科查抄本身能否患了痛风。据领会，每年进进 秋冬季，因食 暖锅而引发急性痛风性关节炎爆发的患者不在少数。很多暖锅喜好者往往在食用暖锅时贪食味道鲜美的海鲜、动物内脏、蘑菇等，再加上大量饮酒，形成尿酸在血液中堆积，痛风病随之而来。出格 是病变关节四周 会频频呈现发热、红肿、痛苦悲伤等现象，假设 得不到掌握 ，就会引起关节变形，曲至引起肾脏损害、功用衰竭。
痛风属于“富贵病”，脑力劳动者、中老年人、瘦削者是高危人群。痛风病患者正呈现年轻化趋向，发病年龄从50岁以后提早到30岁摆布，一些收进 高、运动少、应酬多的白领上班族经常在暖锅聚餐后突发急性痛风性关节炎。因而，此类人群在食 暖锅时更应重视 。