第一，兔肉卵白量含量高。此中有人体不克不及合成的八种必须氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。那种完全卵白量，是包管人体组织器官一般发育的次要营养素，专家据此称其为“保健肉”。
第二，兔肉脂肪少，胆固醇含量也很低。人体内不克不及合成的不饱和脂肪酸，尤其卵磷脂含量较高，易被消化吸收，是弥补人脑组织细胞的重要营养素，有利于健脑益智，是儿童的优良食物，也可防治老年痴呆症。专家以此将其称为“益智肉”。
第三，兔肉有丰硕维生素B族，尤其是烟酸含量高。它不单能促使其他营养素的转化与合成，也能消弭皮炎，避免皮肤粗拙，使肌肤细嫩光滑。专家誉其为“美容肉”。
第四，兔肉的矿物量含量丰硕，尤其是钙含量较高。对胎儿、婴幼儿的一般发育至关重要。缺钙易使骨量软化，严峻者会患佝偻病，所以妊妇、儿童及老年人常吃兔肉，可连结骨骼安康生长使体量健美。
第五，兔肉既能包管人体所需高营养素，又不致因摄入过多的饱和脂肪酸增加在血管中的堆积，可避免动脉硬化。因而，兔肉是高血压、心脑血管疾病、瘦削症和糖尿病患者的抱负食物，是《中国营养改善动作方案》倡导开展的肉类。
第六，兔肉肌纤维鲜嫩细腻，易于消化吸收，更适宜老年人、儿童、胃口失调者以及消化功用弱者食用。
兔肉五种做法王刚？办法
1/5
将兔肉洗净，切块儿，再洗几遍，然后放一旁浸泡半小时，将血水浸泡清洁。
2/5
将浸泡好的兔肉，焯水，沥干，然后放入料酒，生抽，鸡精腌造10分钟
3/5
锅中放油烧热，放入兔肉，煎炒至金黄色时盛出。
4/5
用锅底油爆香葱，姜，蒜，八角，白砂糖翻炒，砂糖融化后放入兔肉再继续翻炒
5/5
放入生抽，老抽，清水至刚好没过兔肉，大火烧开之后，转小火慢炖，40分钟摆布，大火收汁即可。
主料：兔肉500克，
调料：酱油150克，大葱10克，姜5克，白皮大蒜8克，八角3克，动物油10克，甜面酱20克，料酒10克
做法
1.将兔肉洗净切成一寸二分见方的块，用开水烫过，备用；
2.坐锅，打清油，用大料瓣炝锅，下葱段，姜片，蒜瓣，甜面酱，把面酱炸熟，烹料酒，酱油；
3.把兔肉下锅，打汤，用旺火烧开，开几开，用火炖，出锅，连汤盛碗
兔肉更好吃的做法？兔肉和鸡肉一路炖，兔肉和猪肉一路做红烧兔肉。都十分好吃。营养价值极高。兔肉自己没有味道，和什么肉一路炖就随什么味道。
一、红烧兔肉的做法
原料：兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克，淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克，大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克(实耗60克)，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克。
做法：
1.将兔肉切成4厘米见方的中块，入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，参加酱油，精盐、料酒，拌匀，腌渍入味。
2.罐头竹笋切成菱角块;松蘑水发好，洗净泥沙，去蒂根，切成片;油菜摘洗清洁，切成象眼块;生姜去皮，切片拍松;葱去皮，洗净，切段，待用。
3.炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌渍好的兔肉分三次投入油锅中，炸呈红色，捞出，原锅油倒出。
4. 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，参加味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡，撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可。
二、兔肉暖锅
原料：净兔肉750克，白菜500克，湿粉丝250克，绍酒巴25克，盐10克，姜2片，葱结1只，熟酱油50克