不建议吃。
山药豆中含有较多的营养物量，固然说山药豆抽芽之后其实不会像土豆那样产生毒性物量，若是想吃的话仍是能够继续吃的。
但是因为此时山药豆中所含的营养物量城市供给给新发出的芽苗的生长，所以山药豆的营养价值也会有所下降，吃起来口感也会变差，所以一般是不建议再继续吃的。
若是前提允许的话建议你您把它种到天文，等明年还能活山药豆。
抽芽的山药豆能吃吗？山药豆抽芽不克不及吃了。因为山药豆抽芽，就申明山药已经起头新的生命过程了。一旦抽芽，山药豆就要起头生根。在那个过程中山药豆的营养物量在生长激素的感化在起头发作物量转化，并伴发对动物包罗人身体有毒的物量的生成。所以山药豆抽芽后应该尽量制止食用。
山药豆抽芽后不建议食用。
山药豆一般是指山药藤上的珠状芽，当其抽芽后会招致山药豆的营养成分发作变革，招致其营养成分削减，而且会产生微量的毒性，好比龙葵素
不成以吃了。
山药豆生芽了不克不及吃了。因为山药豆生芽了申明存储时间长了，那个情况会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。
从食物卫生的角度来讲，山药豆生芽必然不克不及吃，即便芽部位去掉，现实上在自己的山药豆芽肉之中，已经存在了龙葵素
山药豆抽芽能够吃不？良多食物抽芽会产生毒素，食用后对身体安康形成危险，固然山药豆抽芽不会产生毒素物量，但是营养价值会降低，对肠胃形成必然的刺激 ，若是肠胃欠好会形成腹泻等不良反响，更好不要食用。
存眷“田雨未然”，一路切磋三农问题。 起首更正一处错误：本问题所配带的图片并非山药豆的图片，而是抽芽马铃薯的图片。那个可能并非发问问题的人所配的图，有可能是系统所配，各人晓得就行了。
抽芽的山药豆其实不像抽芽的马铃薯那样会产生有毒的物量，所以抽芽的山药豆是能够利用的。但是山药豆自己都比力小，抽芽以后你还有表情食用吗？并且抽芽后，豆中的营养物量有所变革，口感和营养价值会大打折扣。所以抽芽后，准确的做法是播种，让生命延续！
山药豆和山药一样都是山药植株的一部门。山药是山药植株的地下茎，而山药豆是山药植株叶腋间产生的肾形或卵形或圆形的珠芽，又叫山药零子、山药籽等。山药豆和山药一样，都是健脾补肺、滋补暖和的秋冬摄生佳品。起首，山药豆含有淀粉酶、多酚氧化酶等物量，能促进消化吸收。其次，山药豆中的黏液卵白，可降低血液胆固醇，预防心血管系统的脂肪堆积、庇护动脉血管，预防动脉硬化。所以常吃山药豆有益安康，山药豆最简单的服法就是蒸食。熟透后带皮或去皮吃均可，口感绵软，挡饥又营养。