田螺的营养价值出格的高，次要是含钙量出格的高，比力合适缺钙的人群，但是田螺呢，属于寒性的食物，烹饪的时候要出格留意去寒，能够适量增加姜和紫苏，如许就能够到达去除田螺的寒性。
还有一个出格留意，就是寄生虫比力多，要尽量煮熟时间煮的长一点
田螺有什么成效？田螺的营养价值较高，据现代科学阐发田螺含卵白量 脂肪，钙，铁等多种维生素及矿物量，具有清热，明目 利尿，通淋等成效，民间还有行渴，醒酒，治脚气等说法，但是，田螺性寒，脾胃虚寒的人更好少食。
田螺的营养价值: 田螺，又称黄螺、田中螺，属于软体动物门腹足纲田螺科，在江河、湖泊、沟壑、池沼、池塘等处所均有散布。田螺肉量丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”之佳誉，含有丰硕的卵白量，维生素和人体必须的氨基酸和微量元素，是典型的高卵白、低脂肪、高钙量的天然动物性保健食物。
田螺中含有人体必须的8种氨基酸、碳水化合物、矿物量、维生素A、B1、B2、D和多种微量元素，其营养成分的含量和组合优于鸡、鸭、鹅肉等，在常见的60多种水生动动物中，其营养价值仅次于虾。每100克田螺肉，含卵白量10.7克、脂肪1.2克、碳水化合物3.8克、钙1.3克、磷191毫克、铁19.8毫克。同时还含有硫胺素、核黄素、维生素B1、维生素E、镁、锰、锌、钾、钠等多种维生素和微量元素。
田螺又有较高的药用价值。中医认为，田螺肉味甘、性寒、无毒，可入药，具有清热、明目、利尿、通淋等成效，主治尿赤热痛、尿闭、痔疮、黄疸等。田螺壳入药，有散结、敛疮、行痛等成效，主治湿疹、胃痛及小儿惊风等。
我国民间用田螺防治疾病的汗青非常悠久，如明代龚延贤在《药性歌括四百味》中就有如许的记载：田螺性寒，利大小便，消食除热，醒酒立见。《本草纲目》记载：“田螺利湿清热，行渴醒酒，利大小便；治脚气、黄疸。
”现代医学研究还发现，田螺可治疗细菌性痢疾、风湿性关节炎、肾炎水肿、疔疮肿痛、中耳炎、佝偻病、脱肛、狐臭、胃痛、胃酸、小儿湿疹、妊娠水肿、妇女子宫下垂等多种疾病。
田螺含有丰硕的维生素B1，能够防治脚气病，对喝生水引起的腹泻也有必然成效。田螺还有沉着神经的感化，感应精神严重时，田螺是抱负的食物。
田螺，那个季节最常见的食物之一，其肉量细腻、味道鲜美，能够被造成多种菜肴供人们享用；除此之外，田螺还有必然的药用价值，是用做食疗的绝佳选择；
从药用价值来说：
田螺，味咸、性寒，归肝、脾、膀胱经，有祛除湿热、利水消肿、清热解毒、润燥生津等成效，可以治疗目赤肿痛、口渴咽干、肢体水肿、痔疮便血等症；现代医学研究证明，田螺还对治疗脚气、癞皮病、肝炎黄疸、细菌性痢疾、泌尿系传染、尿路结石等疾病有着较好的效果；除此之外，田螺还有着解酒的感化，十分合适经常饮酒的人食用；
从营养价值来说：
田螺的可食用部门含有较丰硕的卵白量，以及少量的脂肪，那关于人们来说是一种十分安康的食物；别的，它还含有大量的钙、铁、磷等矿物元素，和维生素A、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素PP(尼克酸）等营养素，那些物量能够有效弥补人体所需；
注1：田螺性寒，脾胃虚寒的人更好不要食用；
注2：女子经期、产后以及风寒伤风患者都不合适食用田螺；
注3：田螺寄生虫较多，更好先将其放入淡盐水中浸泡数小时；煮田螺时间不要少于20分钟！