比力出名的素菜
比力出名的素菜。中国素菜汗青及其悠久，出格 是寺院素菜传播至今，盛名不衰。以下是我为大整理的比力出名的素菜有哪些分享，期看 可以搀扶帮助 大到各人，快来和我一路进修吧。
比力出名的素菜1
一、寺院素菜，金边白菜。
此菜是陕西西安慈恩寺素斋中最为传统的闻名 素菜之一，次要食材是选用西安出产的筒子白菜，它帮大、量嫩，而且水分少，再配上炸过的红干辣椒煸炒造造 而成。
金边白菜，做法、 筒子白菜往 根，洗净切片；干红辣椒切段；起锅倒花生油，七成热后放干红辣椒段，爆炒出香后，下白菜；白菜倒楞稍软，即大翻勺，放回火上略微加热再次翻勺，频频数次，白菜刀口略黄，加醋翻勺，其次再放酱油、盐、白糖，再次翻勺煸炒；最初下淀粉停止勾芡即可。
二、寺院素菜，三色银钩。
此菜是上海玉佛寺素斋中闻名 素菜之一，次要食材是以罐头蘑菇为主，并配上冬笋、胡萝卜、青豆停止煸炒勾芡而成。
三色银钩，做法、 1、冬笋、胡萝卜切丁，开水煮熟，冷水过凉，捞出沥干；蘑菇根部往 除，切成卷条，其形类似虾仁，控干水分，拍上面粉；面粉加盐、味精、黄酒、发酵粉、清水勾兑成面糊，蘑菇条放进 糊中挠 匀备用；
2、起锅倒花生油，六成热，挂糊的蘑菇条下锅炸至金黄，控油备用。炒锅留油，大火烧至七成热，下冬笋丁、胡萝卜丁，煸炒几下，加鲜汤、黄酒、精盐、青豆，待汤烧开后加进 味精，用水淀粉勾芡，将炸至过的蘑菇条翻炒平均，淋上香油即可出锅食用。
三、寺院素菜，烤菜花。
此菜是北京广济寺素斋中闻名 素菜之一，次要食材是以鲜菜花为主，配上鲜牛奶，烤箱烤造而成。
烤菜花，做法、 鲜菜花切成小块，洗净后开水煮透，冷水过凉控干水分，放进 碗中，加盐，味精，白糖，黄酒，香油，搅拌平均备用；起锅倒花生油，放面粉，小火炒至金黄后，放盐、白糖、味精、黄酒以及鲜牛奶勾成汁；炒好的牛奶汁浇在搅拌好的菜花上，并浇上黄油；烤箱预热200℃，烘烤至熟，菜花外表成焦黄时即可食用。
比力出名的素菜2
一、蚝油嫩豆腐
主料 、
豆腐500克辅料、玉米30克，青豆30克
调料、
蚝油50克
做法、
1、豆腐先放盐水中煮三分钟往 腥
2、将往 腥的豆腐再放平底锅中稍煎一下
3、加进 蚝油和水煮开
4、煮至水份稍收干后，倒进 玉米粒和青豆收汁即可
二、清炒春笋
素材 、
别致 春笋、老抽、白糖
做法、
1、切片
2、锅中放适量油，将笋片下锅煸炒
3、放适量老抽
4、适量白糖拌炒进 味
5、放少许清水
6、盖上锅盖焖上2-3分钟即可
三、干煸菜花
素材 、
菜花、素肉末、生抽、陈醋、干红辣椒、葱、姜、蒜末、花椒、青椒、盐、动物油
做法、
1、菜花掰成小朵，洗净。青椒切丝，红辣椒切段。
2、锅里放油，烧热后先下花椒炸出香味，然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香，红辣椒能够多放点，要辣一点味道才香。
3、然后放进 素肉末，炒至变色后加点酱油，再把菜花放进锅里，用大火不竭煸炒，曲到菜花炒熟，那期间要放些生抽提味，最不成贫乏的是醋，不放醋那道菜就没味道了。
4、最初加盐调味，放点青椒让菜的颜色都雅，就能够了。绝对好食 的一道菜。不加素肉末的也很好食
四、青豆萝卜
原料、
青豆、葱蒜、白萝卜片
做法、
1、葱蒜爆香，放进 青豆翻炒
2、放进 绵白糖两勺
3、放进 萝卜片翻炒
4、倒进 恰当味极鲜、醋、盐，翻炒
5、用水淀粉勾芡，出锅
五、西芹炒腐竹
主料、
西芹200克，腐竹60克
配料、
生姜、大蒜、葱、剁辣椒、蘑菇精各适量
做法、
1、腐竹提早泡发后捞出沥干先切成约5厘米长的段，再切成丝待用；芹菜洗净撕往 老筋,也切生长5厘米摆布的丝;生姜切丝,大蒜往 皮切粒,葱切花;
2、热锅放油,下进 姜蒜爆香后放进 腐竹翻炒约一分钟;
3、下进 西芹,翻炒两分钟摆布;
4、放进 适量的剁辣椒炒匀;
5、放进 适量的盐、少许蘑菇精、葱花炒匀即可。
六、五色安康粉丝
素材 1、
香菇（别致 ）、黑木耳（泡软）、玉米粒、青豆粒、胡萝卜（本身喜好的.较随便 熟的蔬菜）、粉丝。
素材 2、
酱油、香油、素高汤，胡椒粉、白糖、蘑菇精、盐。
做法、
1、将黑木耳、胡萝卜切丝、香菇切片。
2、泡软的粉丝切小段，倒半小碗素高汤，放进 粉丝。
3、盖上保鲜膜，放进 微波炉加热2分钟。
4、取另一个碗，将胡萝卜、玉米粒、青豆粒、黑木耳、香菇放进 ，加一汤匙酱油、少许蘑菇精、半汤匙盐和半汤匙糖，加适量胡椒粉，拌匀。
5、再拌进 热好的粉丝，封好保鲜膜，微波炉加热5分钟即可。
比力出名的素菜3
菠菜
菠菜能当上冠军是毫无非议的，菠菜不断就有“蔬菜之王”的称唤 ，菠菜不只营养丰富 ，并且口感还特殊 的好，菠菜即便是用清水煮，食 起来都有一股甜味。做菠菜更好的食 法是跟家里本身剁的鲜肉丸子一路做汤，用菠菜做的肉圆汤味道鲜美苦涩，还特殊 的营养，家里有小孩子和白叟那道菜最合适不外了。
菜心
菜心跟菠菜有个配合点，就是食 起来都很甜，菜心的中间的茎的部门清炒一下，口感是脆的，如果炒久一点食 起来就是甜甜的，跟叶子一路食 口感丰富 ，并且菜心的营养价值也很高。菜心的做法十分多，一间酒店喜好用清水焯，然后加上用酱油和蒜调的汁淋上往 ，一盘菜心的价格在酒店卖得未便宜。
上海青
上海青有的处所也成为调羹白菜，因为它的叶茎部门比其它青菜要大。上海青是我们日常生活中最常见的青菜了，街上的外卖快餐最喜好的配菜就是上海青了，上海青因为价格廉价，并且一年四时都有的卖，所以占了我们日常食 青菜的很大比例。上海青的叶子比力干，比起其他蔬菜口感不是很好，所以爱食 上海青的人是特殊 的爱，但是也有良多的不爱食 上海青。
白菜
白菜价白菜价，指的就是白菜的价格十分的廉价，要看比来物价有没有浮动，看看白菜价格的改变 就晓得了。白菜的保留时间特殊 的长，所以一年四时都能看见白菜的身影，但是白菜为什么会排在最初一名呢，看各人炒白菜的频次就晓得了，一般家庭甘愿炒生菜都不喜好炒白菜，因为白菜的味道特殊 的油腻，并且叶茎还特殊 的大，白菜只要烫暖锅的时候才会想起它来。不外固然白菜排在最初一名，但是国宴上可有白菜的身影，国宴上一道闻名 的开水白菜，可是用来招待外宾的绿色蔬菜。
金边白菜是哪个处所的菜所属菜系
西北菜
造造 工艺
⒈将白菜洗净往 叶，取白菜帮洗净沥干水，用刀拍松，抹刀切成1厘米宽的条。红干辣椒切成3厘米长的条片。
⒉锅内加动物油烧热，放进 干辣椒片炸至变色，下进 葱（切末）姜（切末）末及白菜，旺火速炒，烹进 米醋翻炒，再加进 酱油、白糖、精盐、料酒、味精煸炒，至色变黄时，用湿淀粉10（淀粉5克加水）勾芡，淋进 香油，出锅拆盘即成。
⒉大白菜进 撰汗青长远，食用办法良多，炒、烧、煮、腌、渍等皆可，城村夫民普及 喜食。特殊 是清朝末年普遍传播西安、北京的“金边白菜”，声誉颇高，到处颂扬。薛宝展《素食说略》云：“金边白菜，西安厨人做法最妙，京师厨人所不及也。”其做法是：“取嫩菜切片，以烈火油灼之，加醋、酱油名金边白菜。”
金边白菜是哪个处所的菜？粤菜：双鱼茄子，萝卜泡菜，花开富贵，黄埔炒蛋，鼎湖上素，烟筒白菜，煎酿青红椒，香煎芙蓉蛋，四块豆腐，鱼香茄子煲，滑蛋虾仁，龙骨玉米汤，菠萝咕噜肉，广式虾饺，白斩鸡，广式烧填鸭，咸蛋蒸肉饼，广州文昌鸡，麒麟鲈鱼，东江盐鸡，豉汁蒸排骨，梅菜扣肉，鱼头豆腐汤，脆皮鸡，白灼虾，雪里躲 珍，五福临门，木樨鱼翅，红烧大鲍翅，鲍鱼四宝羹，果汁鱼块，东江酿豆腐（那个是餐厅问题里面会呈现的)，江南百花鸡，清蒸石斑鱼，糖醋咕噜肉，炒葱椒鸡，潮州大鱼丸。
鲁菜：醋溜土豆丝，大地丰收，麻酱素什锦，蒜泥拌茄子，木犀瓜片，扒栗子白菜，扒白菜卷，炸萝卜丸子，锅塌豆腐盒，煎酿茄子，四喜丸子，朝天锅，京包里脊，炸春卷，德州扒鸡，四喜鸭子，番茄虾球，南煎丸子，担担鸡，糖醋鲤鱼，蛋黄鱼片，豆腐箱，蒜烧小黄鱼，焖大虾，椒盐中虾，海参全家福，鲁派赛螃蟹，炒芙蓉蟹，海参豆花，玉菜扒排翅。
湘菜：红油莲藕，干锅手撕菜，板栗烧菜心，剁椒炒鸡蛋，油炸臭豆腐，湖南粉蒸肉，湖南小炒肉，剁椒鱼头，干锅手撕鸡，腊味合蒸，香干炒肉丝，小炒玫瑰肉，小炒腊肉，东安子鸡，毛氏红烧肉，湘西匪贼鸡，左宗棠鸡，湘西酸肉，芙蓉鲫鱼，口味虾，豆豉扣肉，辣子鱼块，豆豉蒸鲳鱼，九味贵妃鸡，香辣带鱼，粉蒸竹筒鱼，煎连壳蟹，小炒河虾，麻辣小龙虾，祖庵鱼翅，走油豆豉扣肉。
东北菜：酸辣萝卜丝，东北酸菜，拍黄瓜，东北拉皮，地三鲜，猪肉炖粉条，酸菜白肉，小鸡炖蘑菇，黄瓜羊肉，东北乱炖，肉丝拉皮，长春酱肉，锅包肉，东北疙瘩汤，改刀肉，鲶鱼炖豆腐，清蒸白鱼，酱油嫩鸡，鲶鱼炖茄子，酸菜炖排骨，白鸡，五香酱驴肉，宫保兔肉丁，松子全鱼，三鲜蟹斗，酿海参，甘旨人参汤，鲜贝原鲍，砂锅鱼翅，扒三丝底鱼翅，长春酱肉
川菜：酸辣土豆丝，四川泡菜，麻辣萝卜干，麻辣白菜，虎皮青椒，鱼香茄子，麻婆豆腐，聚三鲜，开水白菜，肉末茄子，水煮肉片，宫保鸡丁，口水鸡，回锅肉，酸菜鱼，泡椒牛肉，辣子鸡，毛血旺，水煮鱼，东坡肘子，葱辣大虾，蒜泥白肉，樟茶鸭子，水煮牛蛙，冷锅鱼，重庆烤鱼，灯影牛肉，芙蓉青蟹，麻辣香锅，香辣蟹。
江浙菜：麻油萝卜，奶油白菜，扬州炒饭，五香荷叶蛋，嘉兴蛋黄粽，西湖醋鱼，西施豆腐，东坡茄子，栗子黄焖鸡，喊 花鸡，西湖牛肉羹，红烧狮子头，糖醋松鼠鱼，金陵丸子，东坡肉，凤尾对虾，杭州酱鸭，无锡排骨，芙蓉肉，镜箱豆腐，炒湖蟹，绍式虾球，于台龙虾，彭城鱼丸，荷叶粉蒸肉，蟹酿橙，清蒸大闸蟹，三鲜海参，霸王别姬，蟹粉鱼翅。
西北菜；大盘鸡，山西过油肉，陕西凉皮，三尾鱼面，清蒸鸡，金边白菜
金边白菜是什么菜系
金边白菜属于西北菜系
口味：酸辣味
色泽美看 ，酸辣脆鲜。