山东
山东，简称“鲁”，是中华人民共和国省级行政区，省会济南，位于中国东部沿海，总面积15.71万平方千米。
是中国经济最兴旺的省份之一，中国经济实力最强的省份之一，也是开展较快的省份之一，2007年以来经济总量居第3位。是中国的农业大省，农业增加值持久稳居中国各省第一位。业总产值及工业增加值据中国各省前三位。
名人
山东也是地灵人杰的省份，有:孔子、孟子、孟子、孙武、颜实卿、李清照、辛弃疾、诸葛亮、左思、钱乙等家喻户晓的 汗青 名人。
鲁菜
鲁菜，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中独一的自觉型菜系（相关于淮扬、川、粤等影响型菜系而言）是 汗青 最悠久、技法最丰富 、难度更高、最见功力的菜系。
今天就介绍一下山东特色风味的处所小食 。
1、济南特色小食 ——草包包子
草包包子是济南 美食 中的一大典范特色小食 ，开创人喊 张文汉。从1930年起源到如今已经有近百年的 汗青 。见证了济南近百年的荣辱沉浮。是最能表现古老济南神韵的老字号！
草包包子是灌汤包的一种，白白的薄皮显露出粉粉的肉馅，稳定形，不塌架，口感松软，香而不腻。更大的特征 就是它是用荷叶来停止打包的，热火朝天的包子经由荷叶包裹，荷叶中的清香会沁进 到包子里。备有一番滋味。
2:、青岛特色小食 ——锅贴
沧口锅贴是青岛比力富有特色的品牌，始创于20世纪中叶，是山东省大中型饮食企业30强之一。被评为“山东名小食 ”、“中华名小食 ”、“中国名点”，企业也荣获“全国贸易诺言企业”、“中华老字号”、“中国鲁菜名店”等荣誉称号。是名副其实的岛城特色小食 。
锅贴品种良多，有素虾仁锅贴、素三鲜锅贴、茭瓜虾仁锅贴、猪肉锅贴、牛肉锅贴、肉三鲜锅贴等。还有青岛特色口味，黄花鱼锅贴、虾虎锅贴、海参锅贴、瑶柱锅贴、八带锅贴······
锅贴皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，回味无限。假设 游至青岛必然要尝一尝方不虚此行。
3淄博特色小食 ——周村烧饼
周村烧饼源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的消费 汗青 。更是有“贸易部优良产物”、“山东省优良产物”、“山东省传统名特食物”、“国度量量达标食物”、“中华名小食 ”、“中国名点”、“国度级无公害产物”、“中国安心食物诺言品牌”等称号。
周村烧饼以薄、香、酥、脆著称。圆形黄色，薄如纸片。正面贴满芝麻仁，后背充满酥孔。咬一口满嘴留香，酥渣曲掉。
4.枣庄特色小食 ——辣子鸡
枣庄是中国辣子鸡之乡，称“枣庄大盘辣子鸡”，其特征 是鲜、辣、香，色艳味重。鸡是本地山区里昔时散养的土鸡，多为公鸡。辣椒多是本地誉迟的“一窝蜂”辣椒。此辣椒微辣，所含水分少，香郁脆爽，且皮肉相连，用那种辣椒做辣子鸡，恰是那道菜的灵魂。喜好香辣口味的伴侣无妨往 枣庄尝上一尝那正宗的枣庄大盘辣子鸡！
5.东营特色小食 ——利津水煎包
利津水煎包是山东省东如虚雀营市利津县颇具特色的处所名食 。始于清代，立名于民国年间，距今已有一百多年的 汗青 。水煎包一般有荤素两种馅，色泽金黄，食 起来焦脆嫩软，皮薄馅多，香而不腻，酥而不硬，是一种老小皆宜的面食佳品。
6.烟台特色小食 ——烟台焖子
烟台焖子是山东烟台闻名 的传统小食 之一，已有一百多年 汗青 。烟台焖子是以红薯为主料，以麻酱、渣早虾油、蒜泥、白醋为调料，造造 而成的。
7.潍坊特色小食 ——潍坊朝天锅
潍坊朝天锅是一道传统名菜，源于清代乾隆年间的民间早市。被评为山东十大典范名菜。其架起大铁锅，锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”
8.济宁特色小食 ——甏肉
甏肉是山东省济宁市的特色传统小食 ，距今已有六百多年的 汗青 。甏是一种盛放食物的器皿。其色泽红亮，口感酥烂、肥而不腻，满口留香。汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。
甏肉干饭是用陶器炖出来的肉和大米饭放在一路食用，又增加了卷煎、面筋、肉感丸子和鸡蛋等一系列菜品。
以上有你的家乡吗，那些山东特色甘旨你食 过几个？
稍后更新山东其他市区处所特 美食
朝天锅是什么菜系朝天锅是山东潍坊地域汉族名食 ，属鲁菜系。起源于清代乾隆年间的民间早市，传播至今。潍坊朝天锅颠末不竭改进 于 朝天锅1997年别离 被中国烹调协会、山东省商业厅认定为“中华名小食 ”、“山东名小食 ”。
朝天锅宴用鸡肉、驴旦漏山肉煨汤、以煮全猪为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，再配以甜面酱、醋、酱油、疙瘩咸菜条、胡椒粉、葱、姜、八角、桂皮、盐、香菜、香油、搜陆青萝卜条等十几种调料和模中冷菜。
寿光特色美食是什么
寿光特色美食有：朝天锅、脂渣、虎头鸡、寿光大鸡、寿光缢蛏。
1、朝天锅
寿光人更爱的潍坊味道，比拟精致的各大菜系，朝天锅就是一个卷饼，没有标致的外型，但却恰是那种憨厚的味道，成为寿光特色。
2、脂渣
“脂渣”源于民间，是一种造造 简便、营养丰富 ，味道香浓的特色食物。精选成年猪下胸肌肉做为原料，以食盐及味精进 味，不添加任何化学香料及防腐剂，具有肉脂鲜嫩、口感细腻的特殊 风味。
3、虎头鸡
处所传统名食 ，源于北魏期间贾思勰的家宴菜系，其法造造 讲究，将鸡剁成2cm大小的块状，经调味、挂糊等工艺后，再油炸成型，呈金黄色，状进 虎头，故名“虎头鸡”。乱型炖熟后汤鲜肉美，不油腻，味美可口其乐无限。
4、寿光大鸡
寿光大鸡为我国优良品种之一，原产于寿光市稻田镇慈家、伦家一带，故别名慈伦鸡。寿光大鸡，个别严重，红冠巨爪，全身黑羽，腿高，骨骼巩固 。
5、寿光缢蛏
寿光市滩涂地势低洼平缓，滩阔水浅，为泥沙量地，水量肥饶，浮游动动物品种多且密度大，十分适宜缢蛏的生长，当绝配羡年投苗，昔时并拍就可出卖。目前，寿光缢蛏已被认定为无公害农产物。
豪宕 山东人的10大美食是什么？山东人，中国受孔孟思惟文化影响最深的群体，有情深似大海，义重如泰山，忠心黄河长的优良传统，无论走到不着边际，山东人见到山东人都有一种强烈的亲近感、相信 感。山东菜，是起源于山东的齐鲁风味，其发源地为山东省淄博市博山区，是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中独一的自觉型菜系，是汗青最悠久、技法最丰富 、难度更高、最见功力的菜系。下面那10大美食是豪宕 山东人的甘旨，外埠门客只能默默凝视 ，无从下嘴。
1、鲁菜乌鱼蛋
鲁菜乌鱼蛋是一道传统名肴，由雌墨鱼的缠卵腺加工造成的，加工时，将鲜墨鱼的缠卵腺割下来，用明矾和食盐混合液腌造，使之脱水并使卵白量凝聚 即为废品，早在清代初期，那道美食就有造造 ，在山东地域传播至今，外埠门客晓得那道美食的食材后只能默默凝视 ，无从下嘴。
2、鲁菜九转大肠
九转大肠，原名为红烧大肠，是山东省济南市传统名菜，将猪大肠经水焯后油炸，再灌进 十多种做料，用微火炮造而成。成菜后，酸、甜、香、辣、咸五味俱全，色泽红润，量地软嫩，据记载，九转大肠是清朝光绪初年，济南九华楼酒店创造的菜品，起头名为红烧大肠，后颠末屡次改进 ，红烧大肠味道进一步进步埋余。好多外埠门客食 不惯猪大肠，次要是因为其味道，就好像臭豆腐一样，爱食 的人就喜好那股味道，不喜好食 的闻其味就避而远之了。
3、潍坊朝天锅
鲁菜朝天锅是山东潍坊特色小食 ，其做法用鸡肉、驴肉煨汤、以煮猪下货为主，有猪头、肝、肺、心、肚、肠，此中猪肠不要断的，而且要翻过来清洗，肠、口条、猪头肉要先用开水涮过，再放到老汤锅里煮，火候要掌握 得恰如其分，鲜汤配以葱末、香菜末、醋、胡椒粉、辣椒面等小料食用，有点像北京的卤煮火烧，在本地朝天锅已有几百年的汗青，起源于清代乾隆年间的民间早市，传播至今，面临着那些的猪下水，好多外埠门客想要承受其甘旨，仍是需要多食 几次才气适应。
4、德州羊肠子
德州羊肠子是山东德州的特色小食 之一，德州扒鸡闻名 遐迩，羊肠子在本地也长短常有名，相传，早年间，德州有那么一群满族人，在其时的社会已经是田主身份，他们更爱的食物就是羊肠子，天天 都要饮 ，辛亥革命之后，家道中落，酿成了穷户，但做羊肠子的手艺还在，就雇佣个长工帮手，后被长工偷学了身手，随之，那个秘方也被广为人知了。那道被当地人视为甘旨的羊肠子汤，外埠门客第一次仍是有些不适宜其膻味。
5、鲁菜清炸大肠
鲁菜清炸大肠是一道传统名菜，又是一道用大肠做的美食，可见山东人多喜好那道食材，猪大肠要想食 的时候没有异味，关键 在于前期的清洗处置，四川人做大肠在烹调时会用大量辣椒麻椒等做料掩盖猪大肠的异味，山东的鲁菜端赖前期的处置清洗，外埠门客如果第一次食 ，尽管闭上眼睛，大口回绝就是了弯漏滚。
6、山东大葱蘸酱
大葱蘸酱多普及 在中国北方出格 在山东最为有名，大葱也有讲究，生食 更好的是靠近根部的葱白，蘸酱为豆酱，大葱蘸酱的更大缺点就是食 完以后嘴里有一棵葱味，比如臭豆腐食 起来香闻起来臭，受害的往往是旁边的人，不是门客。就像上海弄堂里一家人家煎臭豆腐，臭满全巷，而食 得人家却是有滋有味。
7、莱州生呛梭子蟹
生呛梭子蟹是一道山东莱州的传统小食 ，莱州湾盛产"三疣梭子蟹"，汛期一年分"麦黄蟹"和"豆黄蟹"两次，秋天，先煮好腌蟹子用的汤水，冷却后，拆进坛子里，再将活蟹子放进 汤中，让其饱饮腹中，然后封坛20天，开坛即可食，生食 螃蟹关于第一食 的外埠门客绝对具有挑战性。
8、鲁菜爆炒腰花
爆炒腰花是一道典范鲁菜，和川菜的火爆腰花略有差别，后者更逃求味道的麻辣，且味道醇厚，滑润不腻，用辣椒花椒压盖猪腰的腥味，鲁菜的爆炒腰花处置猪腰的腥味不会用花椒和辣椒，更逃求食材自己的味道，做那道菜的师傅城市加上糖和醋来除往 猪腰的腥味，处置欠好，那道菜就底子无法下咽，第一食 的外埠门客还需要渐渐适应。
9、沂蒙山渣豆搜搏腐
渣豆腐是以豆渣和白菜叶为食材造成的一道美食，沂蒙山区曾流行一种带有深挚 处所特色的通俗小食 渣豆腐，在那生活极度贫苦的艰辛岁月，野菜、薯秧、树叶，只如果能食 的工具，都能做出一锅渣豆腐。虽然那时的渣豆腐量量很差，谈不上什么营养价值，但能撑饱肚子，从那时候走过来的沂蒙山人，关于渣豆腐都有着铭肌镂骨的感触感染，现在，人们生活程度逐年进步，昔时那曾经救助过生命的渣豆腐也有了量的飞跃。
10、胶东马鲛鱼馅饺子鲅鱼饺子是胶东的风味特产，鲅鱼的次要渔场在船 山、连云港外海及山东南部沿海，其肉量细腻、味道鲜美、营养丰富 ，前人云“山有鹧鸪獐，海有马鲛鲳”，鲅鱼的鲜嫩已经攻占了山东人的味蕾，攫取了胶东人的记忆。但如果食 到不正宗的鲅鱼饺子，那喊 一个里，底子无法下咽。
山东的四大另类美食，是哪四种？山东的四大美食有枣庄辣子鸡、朝天锅、蓬莱小面、单县羊肉汤。枣庄是中国的辣子鸡的故土，是鲁南地域特殊 特色的一道美食，特征 是鲜、香、麻、辣以炒鸡肉为主，炒的都是老公鸡和小母鸡。朝天锅也是山东潍坊的特色名食 ，特征 就是烙饼卷肉，食 的时候不消锅的，被认为是山东名小食 。蓬莱小面也是山东蓬莱的名食 ，是一种风味的面食，民国期间就已经遐迩闻名 了。单县羊肉汤是山东菏泽的特色名食 ，是以色白为特征 ，香而不腻，烂而不黏被称为中华第一汤的。枣庄辣子鸡的和毁做法，起首我们预备 食材公鸡、辣椒、花椒、八角、蒜、葱、姜、香菜、香叶、桂皮、酱油、米醋、老抽、油、鸡精、盐、料酒。办法一把公塌棚此鸡清洗清洁，剁成小块，锅中烧进 清水，把鸡块放进往 焯水一下，等鸡肉变色后就捞出来控干水分备用。二葱姜蒜切好备用，辣椒切段，干辣椒切段备用。三锅中烧油，放进 八角、辣椒、花椒炒出香味之后，放进 鸡块和生姜，放进 一点盐，搅拌平均。四炒至变色后放进 醋、葱段、料酒、老抽、鸡精搅拌平均，放进 适量的团迅清水开水后，放进 桂皮，香叶盖上盖子炖半个小时就能够了。五时间到了，能够翻开盖子，放进 辣椒蒜香菜就能够出锅了，那道十分甘旨的枣庄辣子鸡就做好了十分的简单，并且味道也特殊 的地道。山东食 饭的特征 是整体是属于北方类型的，沿海和城市是有饮食上的差别的，山东食 饭特征 就是鲜、香、麻、辣为四大风味的菜系，日常饮食和风俗习惯也十分的有文化底蕴。山东菜又喊 鲁菜，影响汗青长短常悠久的，也特殊 的普遍。天文位置的差别，招致他们陆地上菜系的差别。