竹笋一般生长在竹林里，那里天气潮湿，长出来的竹笋也是比力鲜嫩，水分也很足。
第一，放冰箱冷躲 保留。别致 的放冰箱最多放个五，六天吧，假设 想放长时间，你能够把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想食 的时候再烧一下。笋放冰箱无论是冷躲 仍是冷冻城市影响笋的口感。 笋因为有壳庇护，比力随便 储存。买回后暂时不食 ，可放置在通风枯燥阴冷之处，一周之内不会变量。也禅闭前能够剥往 笋壳放进 冰箱冷躲 室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些。
第二，用大的容器盛一些干的细沙，然后将笋带皮深埋此中，之后在上面喷微量的水锁住水分就能够了。但是水万万不克不及太多不然随便 腐朽。此法一般能够保留半月摆布。当然假设 定要摘 取冰箱的话定见 用冷冻，但要在扒往 外皮后恰当的留几层皮，待要食用时再整。
第三，水煮保留：假设 只是短时间保留能够间接将别致 的竹笋水煮后保留，关于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放进 锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清爽味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。
第四，盐水密封保留：别致 的冬笋能够剥皮后放进 能密封口部的容器里，叠放一层竹笋展 一层食盐或是贺清粗盐，叠放完后灌进 凉开水，曲至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。那种办法能够把竹笋保留一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
第五，蒸造法：将挑态芦选好的冬笋除往 外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损冬笋或短时间内食用的冬笋。
第六，灶火煨熟贮躲 法：把挖回来的冬笋，连壳埋放到火堆煨熟（用手捏笋发软无硬感）。煨熟后取出，放到阴凉湿润的处所竖排放好，食用时往 其外壳，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保留冬笋，可贮躲 保鲜35-45天。
春笋怎么保留时间最长春笋煮熟冷躲 保留时间最长。
想要春笋保留的时间更长一点的话，春笋买回家后，要立即 处置，用刀从顶部使劲齐截刀，划开后用手将笋衣扒下来，就露出里面白嫩的笋了。
笋衣固然比力薄，但其实不能食 羡逗，配角是笋。起锅烧水，锅中加进 适量清水，锅中水烧开以后，加进 两大勺食盐，再把春笋块，间接加进 到热水中，将其煮断生。
晾干水分的春笋用保鲜袋拆好间接翻放进 冰箱汇总冷躲 ，如许随时食 随时取，很便利，能放置一年摆布的时间。
春笋，食用部门为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。立春后摘 挖的笋，以其笋体肥大、雪白 如玉、肉量鲜嫩、甘旨爽口被誉为“菜王”。春笋的食法良多，素有“荤素百搭”的盛誉，它一经与各类肉类烹调，就显得愈加鲜美，炒、烧、煮、煨、炖等皆可。
春笋的挑选办法：
假设 春笋剥开后，表层的竹节间隔比力近，长得比力密。如许的春笋在口感上根本上长短常好的，又嫩又鲜。
反之，假设 春笋的竹节与竹节之间的间距比力大，如许的春笋大多味道比力差一些。食 起来会觉得比力老，没有竹节密集的春笋那样鲜宴派空嫩。
剥开春笋的外皮，里面的笋肉大致会有三种颜色。一种是白色的，一种是黄色的，一种是绿色的。
笋肉的颜色假设 是白色，那就证明 是更好食 的。如许的春笋，嫩，鲜，而且还脆。假设 笋肉的颜色是黄色的，在口感上能略微次一些，但也是很好食 的。但假设 笋肉的颜色是绿色的，在口感上就是最差晌瞎的了。
春笋怎么保留春笋能够用黄沙、保鲜袋、盐水浸泡保留。
1、用黄沙保留
抉择 用黄沙来保留春笋的话，长短常简单的一个办法，也长短常有效果的，能够包管春笋的别致 度，但是那种办法的操做是有必然要求的，起首要找一个箱子，更好是木箱子，然后在底部放一些黄色，然后再把别致 的春笋放进往 ，更好是尖头朝上面放置。
摆放好后再用黄沙把它盖起来。必然要盖得彻底一些，通过那种体例来保留春笋的话，能够让春笋保留一个月摆布都是没有问题的，不会发作变量。
2、用保鲜袋保留
抉择 用保鲜袋来保留春笋也是可靠的，起首把春笋摘 摘回来以后，可能 嫌携的清理一下，然后放进 到保鲜袋中，保鲜袋更好是买那种公用的保鲜袋，能够束口的那种，假设 没有束口的那种的话，那么必然要将它自行扎好。
用那种办法能够保留，半个月摆布是没有任何问题的，根本上能够包管它的别致 度，但是必然要密封好，假设 跑空气进往 的话，那么仍是会发作变量的，所以在用那种办法保留时，要重视 把口封好。
3、用盐水浸泡保留
抉择 用盐水来浸泡春笋的话，也是可以包管必然别致 度的，那种办法也长短常值得选举 的一种保留体例，起首要预备 一盘清水，然后里面放进 一些盐，搅拌平均后，把春笋洗芹敏伏净放进往 浸泡。
通过那种办法来贮存春笋的话，一般两个月摆布是没有什么问题的，但是前提是盐水必然要连结干净，隔一两天要改换一次。
春笋挑选身手
1、竹节多、间距小
竹笋就是竹子的嫩芽，也就是缩小版的竹子，也是有竹节的。竹节多，且每一节之间的间距小，如许的竹笋十分优良，鲜嫩爽脆。而竹节少，间距大的竹笋，口感就比力老。
2、笋肉雪白
刚出土的竹笋颜色是雪白 的，然后起头变黄，最初变绿，就长成竹子了。所以买竹笋要买白色的，又嫩又脆，黄色的就要差一些了，而绿色的都快长成竹子了，纤维十分多，口感差得很，像嚼稻草拿悉一样。
3、外形上尖下粗
有些竹笋是刚摘 挖的，还没有剥皮，看不到里面的笋肉，就能够看 察它的外形，外形上尖下粗的竹笋笋皮比力薄，里面的笋肉多，鲜嫩爽脆，味道鲜美。不要买太长的竹笋，阐明 快长成竹子了，比力嫩的竹笋也就是20多厘米，一拃多长。
4、笋芽颜色嫩白
竹笋的尖部上面会长出一个笋芽，假设 笋芽的颜色是白白嫩嫩的，阐明 春笋是比力嫩的。而笋芽颜色变绿，阐明 竹笋已经起头纤维化，快酿成小竹子了，口感就变差了。
5、根部比力软
竹笋的口感，从上往下，最粗的根部是最老的，假设 那个部位比力鲜嫩，那竹笋整体的口感必定比力好。用指甲在根部上掐一下，假设 觉得很软，阐明 根部比力嫩，如果觉得很硬，阐明 竹笋已经老了。
春笋怎么处置保留时间长而别致 春笋怎么处置保留时间长2、蒸造保鲜：把春笋用水煮到半熟，捞出浸进 冷水中，水要没过笋，食 的时候取出来食用即可，可保留2至3天。
3、冷躲 保留：将春笋带壳敏早放进保鲜袋，挤出空气后扎紧，放进 冰箱冷躲 室，可保留2周摆布。
4、风干保留：将春笋往 皮后对半切开放置于晒网上晾晒通风枯燥，等完全枯燥后造造 成笋干保留，能够保留12-18个月。
春笋在烹饪时无论是凉拌、煎炒桥闷雀仍是熬汤，均鲜嫩清香，是罩贺人们喜好的好菜之一。
别致 的春笋怎么保留 别致 的春笋要怎么保留1、春笋在不做特殊 处置的情状 下，带皮放置在密闭容器中和阴凉避光处，能够保留一个月摆布的样子稳定量。假设 未将保留容器搏粗停止密封，则可能只会保量半个月摆布。
2、抉择 用保鲜袋来保留春笋也是可靠的，起首把春笋摘 摘回来以后，可能 的清理一下，然后放进 到保鲜袋中，保鲜袋更好是买那种公用的保鲜袋，能够束口的那种，假设 没有束口的那种的话，那么必然要将它自行扎好，用那种办法能够保留，半个月摆布是没和冲有任何问题的，根本上能够包管它的别致 度，但是必然要密封基棚镇好，假设 跑空气进往 的话，那么仍是会发作变量的，所以在用那种办法保留时，要重视 把口封好。
别致 笋子怎么持久保留办法 别致 笋子保留办法分享
1、蒸造法：买回家的竹笋往 掉外壳，用清水洗净切成两半。上锅蒸至5成熟，取出放在阴凉通风处。那个办法适用于短期内食用的竹笋。
2、封躲 法：买回来的春笋外表是会有良多的土壤的，那时候各人必然不要将土壤处置清洁。因为土壤是春笋的更好的庇护剂，也是更好的保鲜剂。只要用厨房纸将春笋包裹起来，让它处在一个枯燥的情况保留就能够了。
3、盐水浸躲 法：假设 你购置的春笋，是要在短期内食用的话。我们就能够提早预备 一盆食盐温水，然后把春笋间接放到食盐水中。浸泡上半个小时，再将其取出来控干水分。如许贮存就能让春笋保留半个月摆布，也不会变量。
4、清水煮躲 法： 竹笋洗净切好放进 清水中煮半个小时，然后捞出过凉，拆进 保鲜袋里放冰箱速冻贮存。我们也能够晾干贮存，食 的时候用清水泡发即可。
5、盐水煮躲 法：想要春笋保留的时间更长一点的话，我们把买回来的春笋，链丛往 壳以后，分租唤纤成小块状。同时，起锅烧水，锅中加进 适量清水，锅中水烧开以后，加进 两大勺食盐。再把春笋块，间接加进 到热水中，将其煮断生。将其晾干弊仿水分后，用保鲜袋拆好，最初间接翻放进 冰箱汇总冷躲 。如许随时食 随时取，很便利，能放置一年摆布的时间。